असामान्य मात्रामा चिनियाँको मात्रा चीनी मात्रामा बराबरको साथ बदल्न सकिन्छ। र प्रायः समस्याहरू हुन्छन् जब पनीरको रासायनिक गुण डुप्लिकेट गर्ने प्रयास गर्दछ जुन पकाएका सामानहरू सुनको खैरो बनाउँदछ, ठीक हुन्छ र नमन्छ। यहाँ हामी केहि समस्याहरू, समाधानहरू, र सुझावहरूको लागि Sweet'N कम प्रयोग गर्नका लागि हेर्न सक्नुहुनेछ (saccharin को ब्रान्ड नाम) जब बेकिंग।
कसरी मीठे (Saccharin) प्रदर्शन गर्दछ बेक्ड जब?
Saccharin एक स्थिर शर्करा स्थानान्तरण हो जसले बेईमान गुमाउँदैन जब बेक गरिएको - एस्सारम भन्दा धेरै फरक छ जसको मीठापन उच्च तापमान को सामना गर्न सकिएन।
जबकि पवित्रचाहिनीको मीठाले उच्च तापमानको काम गर्दछ, यसले कुनै पनि मात्रा, नमी, वा बिरुवाको रूपमा चिनी गर्दैन।
चिनियाँका लागि पवित्रचार्यलाई बदल्नको लागि 1-देखि-1 अनुपात प्रयोग गर्नु गाह्रो छ किनकि पवित्रचार्यले चिनी भन्दा 300 देखि 500 गुणा मीठो हुन्छ। नतिजाको रूपमा, एक सानो मात्रामा चक्राचिन प्रयोग गरी अपेक्षाकृत ठूलो मात्रामा चिनियाँले केही व्यञ्जनहरू सन्तुलित हुन सक्दछ। अक्सर जब पवित्रचिनको साथ पाक गर्ने, यो आधा सिमेन्ट को एक नुस्खा मा राख्छ र अर्को आधाको लागि पवित्रचिनलाई स्थानान्तरण गरिएको छ। यसले भोल्युम, नमी, र ब्रोकिंगलाई राम्रो बनाए राख्दा समग्र समग्र शर्करा सामग्री कम गर्न मद्दत गर्दछ।
Saccharin संग सबै शुगरहरु को उपन्यास
कहिलेकाहीँ उनीहरु सबै भन्दा बढी चिनियाँ साथीहरुसँग भेटघाट गर्न सक्थे। उनीहरु सबै भन्दा बढी चिन्ता लागेका छन।
यदि तपाईं केक, मफिन्सहरू र कुकीजहरू पूर्ण रूपमा पवित्र कुकुरको साथ हेर्नु भएको छ भने, पहिले नै यो डिस्प्ले तयार पारिएको छ र अन्य व्यञ्जनहरूमा शर्कराको पचास स्थानान्तरण गर्दैन। यदि तपाईं अर्ध-घरको खोजी गर्दै हुनुहुन्छ भने, Sweet'N कम बेकिंग मिक्स प्रयास गर्नुहोस्। कारमेललाइज प्राप्त गर्न मद्दतको लागि, सब्जीको तेल पकाउने स्प्रेको साथ केक, मफिन्स, र कुकीजको शीर्ष छिद्रण गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
अंगूठे नियमको रूपमा, जब 1 देखि 1 शंकु छनौट गर्ने विकल्पहरू देखापरेमा शगरको विकल्पमा स्थानान्तरण गर्न खोज्न सजिलो हुन सक्छ। कम परिष्कृत प्रतिस्थापनहरूको लागि, यसको सट्टा granulate sucralose संग पाक प्रयास गर्नुहोस्।
Saccharin चार्ट प्रतिस्थापन
जो कि पवित्रचार्य प्रयोग गर्न प्रतिबद्ध छ वा प्रयोग गर्न को लागी पुण्य sucralose (Splenda) वा अन्य स्वीडेन मा लगानी गर्नु अघि प्यान्ट्री मा छ, यो saccharin प्रतिस्थापन चार्ट को प्रयोग:
1/4 कपको शर्करा = 2 चम्मचहरू चकलेटले चिसो बनायो
1/3 कप शर्करा = 2 1/2 चम्मच पवित्र पनीर
1/2 कप शर्करा = 4 चम्मचों को पवित्र
1 कप शर्करा = 8 चम्मचहरु चकलेट को चकलेट
Saccharin को बारे मा एक सुरक्षा नोट
यदि तपाईं पहिले नै जागिर हुनुभएन भने, 2000 मा कांग्रेसले स्वीटिन चेतावनी लेबललाई Sweet'N Low बाट हटाउन बिल पठाउनुभयो।
"हामी अत्यन्तै कृतज्ञ छौं कि कांग्रेसले स्वीटिन चेतावनी लेबललाई Sweet'N Low को हटाउन को लागी हटाउँछ। यो घोषणाले हामीलाई सहयोग पुर्याउँछ जुन सबै सँगै छ: पिच्चिन मानव उपभोगको लागि सुरक्षित छ" कम्बरल्याण्ड पैकिङ कार्पोरेशनका अध्यक्ष मार्विन एस्सेस्टेडटले भने। , निर्माताको Sweet'N कम। "यो कांग्रेसका कार्यवाही व्यापक वैज्ञानिक प्रमाणहरूको सावधान समीक्षामा आधारित हुनेछन्, 'मिडिया'को न्यून, एक उत्पादनमा उनीहरूले 40 वर्ष भन्दा बढीका लागि विश्वास गरेका छन्।'