पश्चिमीहरूले पहिला चिकन टिनोलाको अनुभव गरेको यो सूपलाई बोलाउनेछ। र यो छ। तर, फिलीपींसमा, त्यहाँ सूपहरू जुन स्टार्टरको रूपमा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गरिरहेका छन्। चिकन टिनोला तिनीहरू मध्ये एक हो। चिकन र सब्जियां चावल संग खाएको छ जबकि भाइरस कुनै पनि सूप जस्तै डिपो छ।
चिकन टिनोला तीन मुख्य सामग्रीको साथ एक चौंकी सूप हो - चिकन, हरियो पपीया र मिर्च पत्तिहरू (प्रायः, चराको आँखा चिनी पखेटा)। मुख्य स्वाद अदरकबाट आउँछ। टाइनोला पकाउन, सटाइटेड अदरक, लसुन र सुटुवामा भुइँमा खसेका टुक्राहरू खरानीमा धकेल्छन्। खाना पकाउने अन्तिम 15 मिनेटको दौडान हरियो पप्यानाका भेडाहरू थपिन्छन्। खुट्टा पत्तिहरु, गर्मी पछि बन्द भएपछि, सूप पूरा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पुरा चिकन, लगभग 1.5 किलोग्राम
- दुई इन्च घन
- अदुवा
- 4 लसुन को लौह
- 2
- उत्रो
- 2 चम्मच पकाउने तेल
- 8 कप चर्को भाँडा
- पटिस (माछा चटनी) , स्वाद गर्न
- 1 मध्यम आकारको हरियो पपया (वा 2 साना)
- ठूलो मुट्ठी माछा पत्तियां
यसलाई कसरी बनाउने?
- 12 देखि 16 टुक्रामा हड्डी मार्फत चिकन चोरी गर्नुहोस्।
- अदरक र जुलेन प्वाल पार्नुहोस्।
- लसुन लौरो धुलाई र खालहरू खारेज गर्नुहोस्।
- प्वाल र थोडाले सुतेको टुक्रा टुक्रा बनाउँछ।
- एक मोटो-पखाएको बर्तनमा पकाउने तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। अदरक, लसुन र सुत्न थप्नुहोस्। मध्यम-कम तापक्रममा कुकुर, अक्सर सुगन्धित, लम्पा र धेरै हल्का खानुपर्छ जब सम्म।
- तापक्रमलाई मध्यम-उच्चमा बदल्नुहोस्। चिकन टुक्राहरू र पकाउनुहोस्, हल्का खानुपर्ने सम्म प्रायः स्ट्राइकिंग गर्नुहोस्।
- सीजनको बारे मा एक चम्मच चिसो माछा चट्याउने र खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्। यस चिकन मा चिकन तरल हटाउनेछ। बर्तन मा धेरै कम तरल नभएसम्म, खुलासा, पकाउने, जारी राख्नुहोस्।
- चिकन भाइरसमा हाल्नुहोस्। फोडा ल्याइदिनुहोस्। गर्मीलाई कम गर्नुहोस्, बर्तनको आवरण गर्नुहोस् र चिकन 40 देखि 45 मिनेट सम्म चिकन गर्नुहोस्।
- चिकन पकाउँदा, तरकारीहरू तयार पार्छन्।
- ठाडो हरियो पट्टी विभाजित गर्नुहोस्। एक चम्मच संग बीउ बाहिर स्कूप गर्नुहोस्। सानो सानो चाकूको साथ छाला काट्नुहोस्। पर्वतहरूमा हरियो पापा मासु काट्नुहोस्।
- कुनै पनि स्टकबाट मिर्च पट्टीहरू अलग गर्नुहोस् जुन तिनीहरूसँग संलग्न हुन सक्छ। सबै स्ट्याकहरू खारेज गर्नुहोस्।
- आधे घण्टाको लागि चिकनको पछाडि पछि, शरद स्वाद र आवश्यक माछा माछा माछा थप्न थप गर्नुहोस्। हरियो पपाया पानाहरू थप्नुहोस्।
- गर्मी बढाउनुहोस् जब तक भाइरस उबलिएको एक पटक धेरै पटक। गर्मीलाई कम गर्न तल घुम्नुहोस्, बर्तनको आवरण गर्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि सिम्मरिंग जारी राख्नुहोस् वा पपयाका भेडाहरू निविदा हुन्छन्। एकपटक थप भाइरस टाँस्नुहोस् र आवश्यक भएमा सिजनहरू समायोजन गर्नुहोस्।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस्। चिकन र हरियो पपाया पानाहरू मा चिनी पातहरू छिर्नुहोस्।
- बर्तन को आवरण गर्नुहोस् र मिर्च पत्तिहरु अवशिष्ट तापक्रममा पकाउन अनुमति दिन छोड्नु पर्ने आधारमा 5 देखि 10 मिनेट सम्म। सूप अझै सुक्खन हुँदा मिर्च पत्तिहरू थप्न प्रलोभन नगर्नुहोस्। चिन्ता गर्दा पछाडि पछाडि कडा कता घुमाउँछ र केवल अवशिष्ट गर्मीमा मात्र पकाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1123 |
| कुल मोटा | 58 g |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 24 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,814 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 108 g |