Papas Arrugadas, झुर्रिएको आलु, क्यानरी टापुको एक विशेष डिश हो, जहाँ 1600 सेप्टेम्बर भन्दा पहिले आलु खेती गरिएको थियो जब तिनीहरू पहिलो पटक कन्क्वस्टेस्टोरहरू द्वारा स्पेनमा फर्किए। कैनरी टापुका क्यानाडाका नाममा कार्निरीस भनिन्छ, उनीहरूलाई पेपस भनिन्छ - मूल अमेरिकी नाम - जबकि बाहिरी स्पेनमा उनीहरूलाई पेटैट भनिन्छ।
यो डिकिङले मात्र दुइवटा अवयवहरू चाहिन्छ: सानो आलु - हामीले सुपरमार्केटहरूमा हेर्नको लागि प्रयोग गरेका ठूला राक्षसहरूको सट्टा - र मोटे समुद्रको नुन। परम्परागत रूपमा आलु पानीको पानीमा उचालियो, तर पानीको सागरको उकालो उचालेर पानीलाई यस्तै प्रभाव पार्नेछ। र आलु छीने को आवश्यकता छैन - खाना पकाने देखि पहिले राम्रो तरिकाले सफा गर्न को लागि सुनिश्चित गर्नुहोस।
पापुस arrugadas माछा या मासु संग, या एक एपेटाइजर को रूप मा एक पार डिश को रूप मा पारंपरिक कैनरी आइल्याण्ड्स sauces mojo picon या mojo cilantro संग ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/2 पाउन्ड। (1.25 किलो) सानो आलु
- 2 चम्मच। मोटो समुद्री नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
- आलुबाट कुनै ग्याँस धोईदिनुहोस् र "आँखाहरू" हटाउनुहोस्। ठूलो बर्तनमा आलु राख्नुहोस् र पानीको ढोकामा मात्र जोड्नुहोस्; नमक जोड्नुहोस्।
- पकाएर 15 देखि 20 मिनेटसम्म उबले आलु।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पानी खानुहोस्। आलु संग स्टोवमा फर्काउनुहोस्, भाप वाष्पेट। तपाईंले सुकेको खालहरूमा नमक फारमको तह देख्नुपर्छ।
- लाल मिर्च चटनी संग गरम सेवा - मोजो पिकून या सिलिलेंट्रो हरियो चटनी - मोजो सिलिलाट्रो मा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 156 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,344 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |