देशको राष्ट्रिय डिशले यसको आत्म-निर्भर अतीतलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ
सबै भन्दा सस्तो, सबैभन्दा तत्काल उपलब्ध सामग्रीको साथ स्वादयुक्त स्वादपूर्ण किसानको डिश, आयरिश स्टव आफैले आयरल्याण्डको इतिहासलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। आयरिशले मुख्य भेडा र रूखहरू निर्वाहको लागि उठाए। भेडाले ऊनलाई न्यानो कपडा, दूध पिउने र पनीर बनाउनुको निम्ति दूध प्रदान गर्यो, र अन्तमा, पशु पछि उत्पादक वर्षको अन्त्यमा पुग्दा माछा। आलुको आक्रोश भन्दा पहिले आलु मुख्य खाद्य फसल थियो।
एक 1800 बलमाले एक गर्म कटोरा को घर को संतुष्टि मनाईयो: "त्यसपछि आयरिश स्टव को लागि हारा / यो तपाईंको पेट जस्तै गोंद हुनेछ।"
आयरिश स्टew संरचना
आर्यन स्टव, "बेइलमेलो" वा "स्टोबह्याच गेल्याच" भनिन्छ जुन यसलाई गेलिक भनिन्छ, परम्परागत रूपले भेडाको मासु वा मटन (दुई वर्ष भन्दा बढी भेडा भन्दा बढी निविदा मासु) समावेश गर्दछ, आलु, प्याज र अजलो। प्राय: गर्दन हड्डिहरु, शैंप र अन्य ट्रिमिंग्स स्टक को लागी एकमात्र आधार हो। यद्यपि यी विवेकहरू अझै पनि खुसी स्वाद लिन्छन् भने दुई देखि तीन घण्टापछि खुसी आगोमा पखाल्ने हावाको कचौरामा न्याय गर्न।
रूट सब्जियां स्वाद र मोटाईने शक्ति, साथै साथै कोष भरिएको छ। केही कुकुरहरू टिपिप्स वा फारसिप्स, गाजर र जौ जोडिन्छन् भने, सफावादी भन्छन् भने साँचो आयरिश स्टव मात्र मासु, आलु र प्याज हुन्छ। परम्परागत ढंगले बनाइयो, स्टव मोटो र गम्भीर हुन्छ, पतली जस्तो सूप।
आजको आयरिश स्टाउ
जब 1 9 70 को मध्यमा अष्ट्रेलियामा ठूलो संख्यामा संयुक्त राज्य अमेरिकामा भिसा सुरु भयो, आलुको अनिकालको कारण बिरुवाबाट भागेर तिनीहरू स्वाभाविक रूपले उनीहरूको भोजन परम्पराहरू ल्याए। धैर्य स्टव विकसित र स्थानीय रूपमा उपलब्ध उत्पादन समावेश गर्न अनुकूल।
भेडा अमेरिकामा भरपर्दो नभएको थिएन, त्यसैले स्याउको पखेटा र अन्य अरु सजिलै उपलब्ध मेट पान्छन्।
नयाँ संसारमा क्लासिक नुस्खालाई अझ बढी विकसित गरिएको छ, जहाँ समकालीन संस्करणहरू गिनीस स्टाउट बियर र अजमोद भत्काउने जस्ता सामग्रीहरू समावेश छन्।
आयरिश र गैर-आयरिश शेफहरू समान रूपमा मूल नुस्खाको साथ छेउका छन्, र केहि परिणामस्वरूप विविधताहरूले यो मूल किसानको डिभाइसलाई नजिकको पेटको स्थितिमा लिन्छ। रक्सीले प्रायः केहि स्टकलाई प्रतिस्थापन गर्छ, लसुनको एक पहिचानयोग्य नाटक बढाउँदछ, र अन्य जडी बूटीहरू गुलाबमा गहराई थप्नका लागि अजयमा सामेल हुन्छन्। नयाँ व्याख्याहरु संग, पोर्टा या एक प्राचीन अनाज पायलफ को एक बिस्तर मा या पक्ष मा आयरिश सोडा रोटी को एक किनारे संग, एक रोटी कटोरा मा आयरिश स्टू को सेवा गरिन सक्छ।
तर के तपाईं एक क्लासिक रेंडेशन वा बढी आधुनिक लिङ्कको आनन्द लिनुहुन्छ भने, तपाई सँधै साईट पेटीको दिन रेस्टुरेन्ट मेनुमा आयरिश स्टव फेला पार्न सक्नुहुन्छ। र यदि तपाईं सिमरोक बर्तन दिन चाहानुहुन्छ भने तपाईंको आफ्नै स्टोभ, परम्परागत व्यञ्जनहरू र रचनात्मक व्याख्यामा भर पर्दछ। यहाँ केहि कुक बुकहरू छन् जुन तपाईंले सुरु गर्न सक्नुहुनेछ: द न्यू आयरिश टेबल: 70 समकालीन व्यञ्जनहरू , मार्गीट एम जॉनसन र आयरिश पारम्परिक पाक कला द्वारा, डारिना एलन द्वारा।
आयरिश फूडको बारेमा थप
स्टवमा रोक्न चाहानुहुन्छ? थप सिक्न यी अन्य आयरिश खाद्य स्रोतहरू हेर्नुहोस्: