यो स्वादपूर्ण दक्षिणी-शैली मटर सुस्त कुकरमा पकाइएको छ र आगो-भुना भयो वा चिनी-मसालेदार टमाटर, मिर्च पाउडर र बेकनको साथ अनुभवी गरिन्छ।
यदि तपाईं दक्षिणमा बस्नुहुन्छ भने, तपाईं किरात पसलहरूमा ताजा मटर र गर्मीमा कहिलेकाहीं गर्मीको किसानको बजार पाउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं ताजा आक्रोशित हुनुहुन्न भने ताजा कालो आँखाका मटरहरू वा बैंगनी हुल मटर (उर्फ गुलाबी आँसु मटर), जमे भएका वा डिब्बाबंद र कालीका आँखा मलहरू प्रयोग गर्नुहोस्। जमे भएका बैंगनी हल्ला मटर दक्षिणी सुपरमार्केट पनि भेट्टाउन सकिन्छ।
शाकाहारी मटरहरूको लागि, बेकन र drippings हटाउनुहोस्। सब्जको तेल वा मक्खन 2 देखि 3 वटा चम्मचमा सब्जहरू पकाउनुहोस् र तरल को रूपमा पानी वा अनावश्यक सब्जेर शोरको प्रयोग गर्नुहोस्।
बेकनको मात्रा 4 स्ट्रिप्समा घटाउनुहोस् र मटरमा 1/2 देखि 1 कपको डिसम ह्याम वा स्किक्टेड सॉसेज थप गर्नुहोस्। वा बेकन को बारे मा 4 देखि 6 औंस नमक पोर्क संग बदलन।
केही अतिरिक्त तापक्रम र स्वादको लागि, सब्जियोंसँग मिटरमा मिनिड जलापने काली मिर्च थप्न नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्। वा 4-औंस थप हल्का कटाई मिर्च मिर्चको हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड ताजा कालो आँखाहरु (वा बैंगनी हिल मटर)
- 10 बेकन स्ट्रिप्स
- 1 ठूलो प्याज
- 2 घंटी मिर्च (अधिमानतः रातो र हरियो)
- 1/2 कप कटा अजवाइन
- 1 लौह लसुन, मिनिड
- 1 1/2 कप पानी (वा अज्ञात सब्जिङ शोर वा स्टक)
- 1 (14.5-औंस) टमाटरहरू diced गर्न सक्छन् (zesty मिर्च शैली वा आगो लगाउन प्रयोग गर्नुहोस्)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच कोषेर नमक, वा स्वाद
- 1/4 चम्मच तातो पानी कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे पत्ता अरेगानो
यसलाई कसरी बनाउने?
- कालो आँखा आरा कुल्ला र राम्ररी निलो पार्नुहोस्।
- 4 देखि 6-क्वार्ट सुस्त कुकरमा पकाएको ताजा मटर राख्नुहोस्।
- बेकन पासा र अलग।
- पील र प्याज काट। घंटी मिर्च
- मध्यम गर्मीमा ठूलो स्किलेट राख्नुहोस्। कुखुरामा बेकन थप्नुहोस् र नरम नभएसम्म कुकुर गर्नुहोस् र धेरै फ्याट गाईिएको छ। प्याज, घण्टी काली मिर्च, र अजगर जोड्नुहोस्; फलफूल जारी राख्दा सब्जिहरू निस्किन्छ, प्रायः हिउँदिरहन्छ।
- लसुनमा हलचल र 1 मिनेट लामो खाना पकाउनुहोस्।
- पानीको साथ ढिलो कुकरमा बेकन र सब्जी को मिश्रण लाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- कम्तीमा 5 देखि 7 घण्टाको लागि कुकुर, वा मटर निविदा नभएसम्म।
- टमाटर, चिनी पाउडर, नमक, काली मिर्च, र अयगानो जोड्नुहोस्; 1 देखि 2 घण्टा लामो खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्।
कालो-आइड मटरहरू बैंगनी हिल मटर
कालो आँखाका मटर र बैंगनील मल मटरहरू कोपेसका प्रकारहरू छन्। बैंगनी हिल मटरहरू एक हरियो टन्ट छ। दुई प्रकारका मटरहरू लगभग हरेक तरिकामा समान छन्। उनले भने, धेरै मानिसहरू तपाईंलाई बताउनेछन् कि बैंगनी लुगा मटर धेरै राम्रो स्वाद छ। दुबै दुबईमा व्युत्पन्न रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंसँग नयाँ खोलिएको ब्ल्याक-आँखा वा बैजनी हल्ला मटरको बहुतायत छ भने, उनीहरूलाई वर्ष भरको आनन्द लिने बिचार गर्नुहोस् ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 137 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 484 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 8 जी |