हंगेरियन-यहूदी श्लिशकस (कहिलेकाहीं शिलकेक भनिन्छ) मा लगाइएको र ग्रेटेड पकाएको आलु संग डम्प्लिङहरू छन् जुन इटालियन आलु डम्प्लिङको जस्तो हुन्छ, म उनीहरूलाई पूर्वी यूरोपीय gnocchi भनिन्छ। तिनीहरू लगभग हरेक पूर्वी यूरोपियन संस्कृतिमा अवस्थित छन्। पोल्याण्डमा, उनी कोपाइटका रूपमा चिनिन्छन् र अक्सर बेकन र प्याजमा सेवा गरिन्छ, र चेक गणराज्यमा, उनीहरूलाई ब्राम्बोरोभ Knedliky जे स्टडनेलाइ ब्राम्बोर भनिन्छ । हङ्गेरियन-यहूदी मसलाको आलु डम्पलिङहरू सामान्यतया रोटीको टुक्रामा मक्खन वा प्याजमा स्वादको साथमा सर्मल्ट्ज (गाली गरिएको चिकन चिया) मा सेवा गरिन्छ। प्राय: पकाहरू आफ्नो जैकेटमा आलुको यो नुस्खाको लागि उकालो पार्छन्, तर म खियाउँछु र उबलो गर्नुअघि उनलाई मासुमा राख्छ किनभने यो तातो आलु छर्छ। यी डम्पलिंगहरू हल्का र चम्किलो बनाउन महत्त्वपूर्ण कारक चावलको आलु हो जब तिनीहरू अझै तापनि तापनिन्छन्। तिनीहरूलाई माछा नगर्नुहोस् र खाद्य प्रोसेसर प्रयोग नगर्नुहोस् । यदि तपाईंसँग एक रिक्सा छैन भने, तिनीहरूलाई हिट गर्नुहोस्। र रोलिंग गर्दा अँध्यारोको साथ नबनाउनुहोस्। यी गोठालाहरू अगाडि बढ्न सकिन्छ र बोकर जमेको हुन सक्छ। त्यसपछि तपाईले मनपराउनुभएको उज्यालो भत्किएको पानीमा धेरै जमे भएका डम्पप्पहरू छोड्नुहोस्। ताजा तामाङ भन्दा थोडा लामो खाना पकाउनुहोस्।
यहाँ हंगेरी-यहूदी शिलिशका एक ठूलो तस्वीर हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउंड रउल आलु (लगभग 4 मध्यम) धोई, खुर्सानी र ठूलो आकार मा काट
- 1 ठूलो पीडा अण्डा
- 1 चम्मच नमक
- 1/1/1/2 कप
- 6 चम्मच मक्खन
- 1 कप सादा रोटी कुकुर
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो ससनी वा डच ओवनमा, उबले आलुमा नमकीन पानीमा। निकास र केहि मिनेटहरू ठोक्न अनुमति दिन्छ। चाँडो चावल वा तातो आलु एक ठूलो कटोरामा। पिटेको अण्डा, नमक र आटा जोड्नुहोस् र काठको चम्मच सँगसँगै मिलाउनुहोस् वा हातले राम्ररी समावेश नगरिकन मिश्रण गर्नुहोस्। ढोका खोल्नुहोस् र 15 मिनेट खडा गरौं।
- ठूला साउसेन वा डच ओवनलाई नमकीन पानीको साथमा जबरन बनाउनुहुन्छ जब तपाईं डुप्लिकेट बनाउनुहुन्छ। एक चक्कुको सतहमा आटाको एक भाग लिनुहोस् र यसलाई लामो समयसम्म 3/4 इन्च मोटाइको लामो पेंसिल आकारमा घुमाउनुहोस्। 3/4 इन्च स्लाइस काट्नुहोस् र उबलते पानीमा खानुहोस्। जब गोठालो सतह बढ्यो, तिनीहरूले पकाउने काम पूरा गरेका छन्। (यदि तपाईं आफ्नो कुत्ते को थोडा थोपा को रुचि गर्छन, उनि सतह मा 2 मिनेट पछि पकाउन जारी राख्नुहोस।) एक स्लटेड चम्मच संग उनलाई हटाउनुहोस् र एक तितली कटोरा मा राख्नुहोस। बाँकी आटासँग दोहोर्याउनुहोस्।
- एक ठूलो कुखुरामा मक्खन पिउँदो र रोटीको टुक्रा टोस्ट। पखाएको रोटी क्रम्ममा पकाएको र डुबेर डम्प्लो ड्रप, राम्रो कोटिंग। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 414 |
| कुल मोटा | 1 9 |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 181 मिलीग्राम |
| सोडियम | 440 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 12 जी |