चकलेट mousse बनाउन को लागी धेरै तरिकाहरू छन्, जसमध्ये धेरैले हामीले कम से कम एक पटक प्रयास गर्यौं। यो हाम्रो मनपर्छ। यो एक अमीर चकलेट अन्डा कस्टर्ड संग सुरु हुन्छ र व्हाइड क्रीमबाट यसको हावा बनावट हुन्छ। समाप्त मिठाई धेरै मीठो छैन; यदि तपाइँ मीठा मूसलाई मनपर्छ भने, कम क्याको प्रतिशत (60-65 प्रतिशत) सँग चकलेट प्रयोग गर्नुहोस् वा वैकल्पिक तरकारी थप्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप + 3 चम्मच भारी क्रीम, विभाजित
- 1 ठूलो अन्डा जिरो
- नुनको सानो चुरोट
- 1 चम्मच दाग
- 1/4 चम्मच
- वेनिला
- 2 औंस bittersweet (72 प्रतिशत) चकलेट, कटाई
- वैकल्पिक: 2 चम्मच तरकारी जस्तै कि ग्रैंड मार्नियर,
- Kahlua वा Chambord
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक सानो (1-क्वार्ट) भारी ससनी मा 3 कछुआ को कम्मर हीट गर्नुहोस जब सम्म बुलबुले प्यान को किनारा को आसपास बनाउन को लागी शुरू गर्छन।
- एक सानो ऊष्माकार कटोरा मा अण्डा जिरो, शर्क, र नमक सँगसँगै एक ढिलो स्ट्रिममा हट क्रीम जोड्नुहोस्, संयुक्त समयसम्म whisking। मिश्रण फिर्ता फिर्ता saucepan मा र कम गर्मी पकाउनुहोस्, लगातार घिमिरे सम्म, जब सम्म यो एक चम्मच पछि कोट कोट को लागि पर्याप्त मोटाई। यो पनि 5 देखि 10 मिनेट सम्म लाग्न सक्छ। गर्मीलाई घुमाउन आग्रह गर्न को लागी प्रतिरोध गर्नुहोस् वा तपाईँले अण्डालाई खरिद गर्नुहुनेछ।
- बीचमा, चकलेट पिउन। तपाईं यसलाई माइक्रोफोनमा 30 सेकेन्डको लागि तापक्रममा 50 प्रतिशत पावरमा गर्न सक्नुहुन्छ। कटोरा हटाउनुहोस् र चकलेट हल गर्नुहोस्। 30-सेकेन्ड अन्तरालका लागि दोहोर्याउनुहोस्, जबसम्म चकलेट पिघेको हुन्छ-लगभग 9 0 सेकेन्ड सम्म। यदि तपाईंसँग माइक्रोवेव छैन भने, तपाईं सम्वन्धी पानी को एक प्यान मा सेट सानो सानो पनरोक कटोरा मा चकलेट पिघ्न सक्छ। थोडा ठोक्नुहोस्।
- चकलेटमा राम्रो चिसो मार्फत कन्टर्ड राख्नुहोस्। वेनिला (र मदिरा, यदि प्रयोग गर्नुहोला) थप्नुहोस् र चिकनी सम्म चकलेटमा whisk कन्टर्ड गर्नुहोस्। राम्रो गरौं।
- बाँकी 1/2 कप क्रीम को एक सानो कटोरा मा एक हात मिक्सर को उपयोग गरेर मारो (अधिकांश स्टैंड मिश्रक यस क्रीम को लागि धेरै ठूलो हो) जब सम्म कडा चोटहरु को रूप मा शुरू हुन्छ।
- चकलेट मिश्रणमा क्रीम निकाल्नुहोस्: हेपिंग स्पुलो क्रीमको चॉकलेट कन्सर्ट आधारमा थपेर सुरु गर्नुहोस्। धीरे मिश्रण को हल्का गर्न क्रीम हलचल। मिश्रित हुँदा, बाँकी व्हीप्टेड क्यामेराको तेस्रो चकलेट आधारमा थप्नुहोस्। स्पट्युला मार्फत र चकलेट अन्तर्गत स्क्रैप गर्नुहोस्, र माथि कि क्रीममा राख्नुहोस्। कटोरा 9 0 डिग्री घुमाउनुहोस् र दोहोर्याउनुहोस्। कटोरा घुमाउनुहोस् र दुईवटा तत्वहरूलाई एकअर्कासम्म तहमा राख्नुहोस् जब सम्म तिनीहरू राम्रो भएन। लगभग बाँकी बाँकी बाँकी व्हाइड क्रीम संग दोहोर्याउनुहोस्। मिश्रण हल्का र मिश्रण सजिलो हुनेछ। शेष व्हीप्ड क्रीम संग दोहोर्याउनुहोस्।
- प्लास्टिक को लपेटो संग मूस को कवर गर्नुहोस र 30 मिनेट या अधिक को लागि फ्रिज गर्नुहोस, जब सम्म मूस ले केहि थोडा चटाई रहयो। स्क्याप वा पाइप दुई राइमकिन्स वा चश्मामा। जामुन वा चकलेट कर्लसँग गार्निश, यदि चाहियो।
जॉय नोर्डेनस्ट्रोम, रोमांटिक भोजन 'विशेषज्ञ द्वारा सम्पादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 589 |
| कुल मोटा | 45 g |
| पागलिएको बोसो | 24 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 521 मिलीग्राम |
| सोडियम | 344 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 1 9 |