सरल, अझ स्वादिष्ट, मेथी मुर्ग एक साथ राख्नु सजिलो छ। यो एक चिकन करी छ र पादरी पातहरु लाई प्रदर्शित गर्दछ। यो मेरो जाने-मा व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो जब म मेरो परिवार को लागि सरल, असाधारण गैर-शाकाहारी भोजन पकाउन चाहन्छु।
यस डिशको लागि आधारभूत नुस्खा मेरो आमा हो र मैले यसलाई खाएको हुनाले। ताजा मेथी (फलक) पातहरु लाई यो डिशमा एक प्यारा, मिठो स्वाद जोड्छ। यदि तपाइँसँग ताजा पातहरूमा पहुँच छैन भने तपाईं सूखिएको फीनिय्रेक प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ र तपाइँ दुवै भारतीय किराँरीमा सजिलै संग सजिलै फेला पार्न सक्षम हुनुपर्छ।
मिथी मुर्ग स्वादिष्ट चावल, एक सलाद र राता संग स्वादिष्ट स्वादिष्ट छ। यदि तपाईं गोभीलाई कडा बनाउनुहुन्छ भने, यो तातो, तातो बनाइएको बनापैटिको साथ राम्रोसँग स्वाद गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड (1 किलोग्राम) काट्ने आकार टुक्राहरू मा चिकन काटेर (म हड्डीमा टुक्राहरू प्रयोग गर्न चाहन्छु)
- 4 चम्मच सब्जी / canola / सूरजमुखी पकाउने तेल
- 2 ठूलो प्याज पतला काटियो
- 2 ठूला ठूला टमाटरहरू
- 2 चम्मच लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच ग्याँस मसला पाउडर
- नमस्कार स्वाद
- 1 पाउण्ड (500 ग्राम) तातो, हरियो फर्को पातहरू कटा राम्रोमा धोए
यसलाई कसरी बनाउने?
- खाना पकाउने तेलमा भारी तल्लो प्यानमा बिरामी हुनुहोस्, मध्यम गर्मीमा।
- जब तातो, प्याज जोड्नुहोस्। प्याज सम्म प्याज सुनको खैरो रंग मा बदलन को लागी सुते। अब तेलबाट स्लटेड चम्मचको साथ हटाउनुहोस् र पेपर तौलियाहरू भत्काउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- प्याज प्रोसेसरमा प्याज पेस्टमा प्याज गर्नुहोस् (कुनै पानीमा धेरै थोरै थप्दा)। एकपटक भएपछि, एक अलग कन्टेनरमा हटाउनुहोस्।
- अब टमाटर, लसुन र अदरकलाई पीस गर्नुहोस्, खाना प्रोसेसरमा एक सुचारु पेस्टमा पेस्ट गर्नुहोस्। अलग कन्टेनरमा हटाउनुहोस् र पछिको प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।
- तेललाई प्याज फ्रिज गरेर फेरि छोडिदिनुहोस् र प्याज पेस्ट थप्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि साउथ
- अब टमाटर पेस्ट र सबै पाउडर मसलाहरू, गेराम मसला सहित जोड्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- तेलबाट यसलाई अलग गर्न थाल्दा नतिजा (प्याज-टमाटर-मसाले मिश्रण) साउथ गर्नुहोस्। यो हुनको लागि 10 मिनेट लाग्न सक्छ।
- अब चिकन टुक्राहरू मालालामा राख्नुहोस्, नमकमा स्वाद र मौसमलाई मालालासँग कुखुराको टुक्रालाई पूर्णतया कोट गर्न हल गर्नुहोस्। साउटे सम्म चिकन राम्रो हुन्छ।
- अब फिजेवाट पत्तिहरू थप्न र राम्रोसँग हलचल गर्ने समय हो।
- प्यासमा 1/2 को प्याला तातो पानी जोड्नुहोस्, राम्रो मिश्रण गर्न हलचल, गर्मी उकालो र प्यान को कवर गर्नुहोस्। कुखुरासम्म कुकुर निस्कन्छ। तपाईं कुखुरामा जाँच गर्न को लागी राख्नु पर्छ किनकि यो पकाउँछ र सबै पानी थपिदिन्छ भने सबै पानी जलाउँछ भने। ज्वरो रोक्न प्रायजसो हिंड्नुहोस्। भत्किएको एकदम मोटो भरी हुनु पर्छ।
- जब चिकन पकाएको छ, तातो चोपatis (भारतीय फ्लैटबेड), नुन ( टान्डूर -बेक्ड इन्डियन फ्लैटफ्रेड ) वा सादा उकालो चावलको साथ काम गर्दछ।
सुझाव: यो क्यारी पकाउन दबाब कुकुर प्रयोग गर्नुहोस् र यो खुल्ला बर्तनमा खाना लिने आधा समय हुनेछ!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 686 |
| कुल मोटा | 28 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 139 मिलीग्राम |
| सोडियम | 242 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 जी |
| आहार फाइबर | 20 जी |
| प्रोटिन | 63 g |