यो स्वादिष्ट एक-डिश भोजनको सेवा गरेर कुनै पनि अवसरलाई अझ विशेष बनाउनुहोस्। यो सुगन्धित, लामो-घाँटीमा बासमती चावलको तह र बनाइएको झिल्लीहरू पूरै र पाउडर मसालेको स्वादिष्ट मिश्रणमा पकाइएको छ, पूर्णतामा पकाएको छ। बिर्याणी तयार हुने समय लिन्छ र सामग्रीको सूची अनन्त लाग्न सक्छ, तर यो प्रयासको पूर्णतया लायक छ!
यसको अलावा, सामग्रीहरू भारतीय पाक कलामा प्रयोग गरिएका सबै सामान्य हुन्, त्यसैले तिनीहरू तपाईंको स्थानीय सुपरमार्केट वा भारतीय खाना स्टोरमा फेला पार्न सजिलो छ। बिर्याणीले राम्रोसँग स्थिर रहन सक्दछ तर यो फ्रिजमा दिन वा दुई दिनसम्म रहनेछ र खाना पकाउने दिन पनि राम्रो हुन्छ। जिंगा बिर्याणीलाई राम्रो तरिकाले राम्रो हुन्छ। तपाईंको हरी सलाद र राईटको साथ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 500 ग्राम बासमती चावल
- 500 ग्राम ठूलो
- चिसो र खसेको छ
- समुद्री जहाजको लागि:
- 1 कप unsweetened / सादे दही
- 1 कोमको रस (वा लेमन)
- 1/2 tsp turmeric पाउडर
- 2 tbsps लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
- फेरिंगको लागि:
- 4 - 5 tbsps पकाउने तेल (सब्जी, सूरजमुखी वा canola)
- 4 ठूलो प्याज हल्का रूपमा काटिएको (3 बराबर भागहरूमा विभाजित)
- 3 ठूला ठूला टमाटरहरू पखाले कटाए
- सूखी मसालाका लागि:
- 4 चम्मच धनी बीउ
- 2 चम्मच cumin बीउ
- 1 tbsp saunf / aniseed / fennel seeds
- 1 टिबी खास खास / बिरुवाको बीउ
- 2 "दाँतको टुक्रा
- 5 लौंग
- 5 pods हरियो हृदयमा
- 10-12 काली मिर्च
- 2 सूखी लाल मिर्च
- गीला मसालाका लागि:
- 2 हरियो मिर्च
- 1/2 कप ताजा धान पत्तियां
- 1/2 कप ताजा
- टकसाल पातहरू
- गार्निशका लागि:
- 1 चम्मच सल्फन स्ट्राउन्डहरू
- 3 tbsps न्यानो दूध
यसलाई कसरी बनाउने?
- धनी पानीको बिरोधमा राम्रो चिसो र धुरी राख्नुहोस् जब सम्म पानी स्पष्ट हुन्छ। अब चावल एक गहिरो कटोरामा राख्नुहोस् र चावललाई पूर्णतया चाँडो ढाक्न को लागी पर्याप्त हावा पानी संग कटोरा भर्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि सोच्नुहोस्।
- भेला भएपछि, चावललाई गहिरो बत्तीमा राख्नु र चावल र 2 "माथिको माथिल्लो पानी जोड्नुहोस्। धान र अङ्गुरङ औंलाको बीचमा केही अन्नहरू निचोड गर्नुहोस् - तीव्र चाँडै चाँडै मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। स्क्वाइटी तर पूर्णरूपमा माछा नगर्ने। एक चोटीको माध्यमबाट लगभग पकाएको चामोलाई निस्कनुहोस् र अलग राख्नुहोस्।
- दही, नींबूको रस, हल्दी पाउडर, अदरक र लसुन पातहरू र स्वादको खातिर जोडेर गहिरो, गैर-धातु कटोरामा झीलहरू बिर्सनुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस् र कम्तिमा 1 घण्टाको लागि सेट गर्नुहोस्।
- एक धब्बा या फ्लैट पैन एक मध्यम ज्वाला मा र धीरे रेशम को 'सूखा मसला / मसाले मिश्रण को लागि' को तहत उल्लिखित सबै अवयवहरु लाई बरकरारें, जब सम्म उनि थोडा गहरा बनने र एक बेहोशी मांस छोड दिए।
- क्यान्सम पोड खुल्ला पार्नुहोस् र बीउ हटाउनुहोस्। खालहरू फ्याँक्नुहोस्। अब सबै भुना हुआ अवयवहरूलाई राम्रो पाउडरमा राम्रो पाउडरमा सुत्नुहोस् , सूखी कफी चक्कीमा ।
- एक प्रोसेसरमा एक सुचारु पेस्टमा "गीला मसला" को लागी उल्लिखित अवयवहरू सुन्नुहोस्।
- एक गहिरो प्यानमा पकाउने तेल गरम पार्नुहोस् र त्यसपछि तल्लो र सुनकोन सम्म कटाई प्याजको 3 भाग को 1 तौल गर्नुहोस्। जब गरे, तेल निकाल्नुहोस् र तेलबाट हटाउनुहोस् र पछि कागज पेय पदार्थलाई गारिश Biryani मा राख्नुहोस्।
- एउटै तेलमा, शेष कटा हुआ प्याज जोड्नुहोस् र नरम सम्म तलना गर्नुहोस्। अब टमाटर थप्नुहोस् र नरम सम्म तान्नुहोस्।
- सबै सुकेको र गीला मसलाका सामग्रीहरू पहिला तयार पारियो र त्रास सम्म तेल पूरा मिश्रणबाट अलग हुने गर्दछ।
- अब झीलहरू र सबै मसाले यो मसाला मिश्रणमा थप्नुहोस्। ढोका र कचौरा सम्म पकाउन अनुमति दिनुहोस्। झ्यालखानामा रबरले बनावटको रूपमा झिकेर नखोज्नुहोस्। नमकसँग सिजन आवश्यक भएमा। अग्निबाट हटाउनुहोस्।
- न्यानो दूध को 2 देखि 3 टिबीएस मा बिरुवाहरु को हल।
- ठूलो, गहिरो ओवनको पकाउने पाईलो लिनुहोस् (यसको आफ्नै ओवन-प्रो आवरण हुनुपर्दछ) र पकाउने तेलको साथ हल्का चिसो हुनुहोस्। निम्नले चावल र झरनालाई तल राख्दछ: चावल - झरना - चावल। चावलको तहसँग अन्त्य गर्नुहोस्। अन्तमा गार्निश गर्न केही झिल्लीहरू राख्नुहोस्।
- ताजको अन्तिम तहको माथिको सनरोनले दूधलाई दूषित पार्छ।
- क्रिसमस फ्रिड प्याजको साथ गार्निश, कटाई धनी पत्तियां। पकवान ढाक्नुहोस् र बलियो रूपमा छाप्नुहोस्।
- 30 डिग्रीको लागि 350 डिग्री एफ ओवनमा बेक गर्नुहोस्।
- राता र तपाईंको छनौटको हरियो सलादको साथमा गरम राख्नुहोस्।