जहल मरीको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, जुन जाल मौरी वा जामुरी भनिन्छ। झाल धेरै मसालेदार हुनुको अर्थ छ, जबकि मरीले भातको चावललाई बुझाउँछ। यो एक स्वादिष्ट बंगाली (पूर्व भारतीय) नाश्ता हो। यो नुस्खा केवल केही मिनेटमा एकसाथ फ्याँक गर्न सजिलो छ र एउटा ठूलो लाइट लन्च वा साँझ नाश्ता बनाउँछ। यो सुत्केरी पफ गरिएको चावल नुस्खा दुई मान्छेको सेवा गर्न सक्छ, र नुस्खाको आधारमा प्रायः विभिन्न मसाले बनाइन्छ।
कहिलेकाहीं झाल मुरी टमाटर, पुदुना वा ककुल संग एक सूपको रूपमा तयार गरिएको छ। यो कहिलेकाहीँ कटोरा वा थोन्गामा (पेपर शंकु) मा सेवा गरिन्छ। अन्य व्यंजनहरूले मूंगफली, नरिवल, आलु, हरियो मिर्च, दाईको तेल, नींबू, धनी पातहरू वा एसभीवी (एक फ्राइड स्मोलिना) समावेश गर्दछ। अन्य मिश्रणहरूमा गेराम मसला, बे पात र अर्चर (एक सूखेको पाउ पाउडर) समावेश छ। कहिलेकाँही, मसाले एकसाथ एकैचोटी र त्यसपछि चावलमा छिरीयो।
झाल मुरी प्रायः कोलकाता को सडक को भोजन को रूप मा सेवा गर्दछ। यदि यो बनाउन धेरै समय लाग्दछ, यो धेरै सुगन्ध प्राप्त गर्न सक्छ - तपाईसँग क्रान्ति पाउनु भएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मोरी (मुरमुरा / फुफर्ड चावल) को 2 कप, भारतीय भारतीय किरा मा उपलब्ध छ र बेल्लीपुर लाई पनि प्रयोग गरिन्छ।
- 4 चम्मच चाना चुर (भारतीय किराना स्टोरमा पनि उपलब्ध छ)
- 4 चम्मच सेव (बंगाल ग्राम भरम) पनि भारतीय किराना स्टोरमा उपलब्ध छ
- 3 चम्मच कच्चा मूंगफली (भुना वा उखेलो र पेपर तौलिएमा नाली)
- 2 चम्मच नारियल (ताजा र पतला कटाई)
- 1 हरी मिर्च (धेरै पतला कटाई)
- 1
- सानो प्याज (पतला कटाई)
- 1/2 चम्मच दाईको तेल
- 1/2 चम्मच तेल (तपाईंको मनपर्ने छनौटबाट)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै कन्टैंटहरू एक कटोरामा थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई एकसाथ मिक्स गर्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस्।
- नमकमा स्वाद संग मिश्रण।
- जहल मरुलाई तुरुन्तै कटोरामा पार्नुहोस्, यसले सुत्न पाउँदैन।
घर बनाउन जब यो, केहि मान्छे टोस्ट चावलले यसलाई संयोजन गर्नु भन्दा पहिले, तर यदि तपाईं पफडिएको चावल ताजा गर्नुहुन्छ (यसको लागि सूखी, हावा-तंग कन्टेनर प्रयोग गर्नुहोला) तपाईलाई फेरि यसलाई भुट्याउन आवश्यक पर्दैन। जो कि यसलाई भुवाउनुको लागि, गर्मीमा धेरै लामो राख्नुहोस्।
यहाँ केही सुझावहरू छन् जौल मरी बनाइएको छ जसलाई तपाईं यो चाहानुहुन्छ। थप क्रान्ति जहल मरीको लागि, टमाटरहरू जोड नगर्नुहोस्। तपाईं यसलाई आलु बनाएर यसलाई कम carb भोजन वा नाक बनाउन सक्नुहुन्छ। थप स्वाद चाहनुहुन्छ? यदि तपाईं अधिक दृढता चाहनुहुन्छ भने कालो चानानाम थप्नुहोस् वा प्याजहरूको सोध्नुहोस्। केहि स्थानहरु लाई अमीम लुगदी देखि रस को जोड ले, तर यदि तपाईं आफ्नो रस को बिना पूछना यो कम तंग आउन सक्छ।