Foolproof Risotto को लागि यो नुस्खा खाद्य नेटवर्क शेफ एनी Burrell बाट छ। इटालीमा, प्याज र जाजरको साथ बनाइएको रिसोटो मिल्जानीको रूपमा वर्गीकृत गरिनेछ।
कुञ्जी को प्रयोग arborio चावल, विभिन्न प्रकारका छोटो अनाज चावल जुन अन्य भन्दा बढी स्टार्च हुन्छ किनभने यो कम मिलिंग हुन्छ। जब पकाएको, यो स्टार्चले बनाएको क्रीमयुक्त बनावट रोस्टोटोको लागि चिनिन्छ।
पूर्वी यूरोपियन अर्को केटाको रूपमा रापोटोलाई प्रेम गर्छ। क्रोएशियन र रोमानिया, जसको व्यंजन भूमध्य स्वाद द्वारा प्रभावित छ, रोस्टोटो को शौक हो, तर यो पोल्याण्ड, हंगेरी र अन्य हो। विविधता क्रोएशियाई ब्ल्याक रिस्टोटो (क्रिनी दवाईजोट) मा स्क्विड स्याक्स संग बनाइयो, र क्रोएशन् रेड रिस्टोटो (दङ्ग्टोटो क्रवेनी) वा मछुआरेको रोस्टोटोमा शेलफिश र टमाटरको रस संग बनाइएको छ।
कुनै पनि रथटोटोलाई चावल केक, चावलको बलहरू वा चावलको पकाएर रमकिन्समा बाँध्छ। यहाँ धेरै खुट्टा चावल व्यंजनहरू छन् , शाकाहारीहरूको लागि यो समय।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- अतिरिक्त कुञ्जी जैतून का तेल
- 1 ठूलो प्याज (1/4-इन्च टुक्राहरू मा कटौती)
- ड्यास कोशर नमक (वा स्वाद)
- 2 कप
- arborio rice
- 2 कप सफा दाखरस
- 2 ठूलो पिचहरू
- saffron
- 4 कप चिकन स्टक (एक सिममा राखिएको)
- 2 चम्मच मक्खन (कोठाको तापमानमा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- जेनेरिकले जैतूनको तेलको साथमा ठूलो चटपिट गरे। प्याज र 1 चम्मच कोषेर नमक र मध्यम गर्मीमा सेउटेज सम्म प्याज पारदर्शी हुन्छ, लगभग 5 मिनेट। मध्यममा उच्च उचाई र चावल थप गर्नुहोस्। कुक, 3 देखि 4 मिनेट घिमिरे।
- पर्याप्त सेतो शराबमा हाल्नुहोस् त्यसैले यो चावल समावेश गर्दछ। मध्यम-उच्च गर्मी माथि कुकुर, वाइन अवशोषित नभएसम्म निरन्तर उत्तेजित हुन्छ।
- सुक्खन मुर्दा भण्डारमा हलचल। केही स्टकलाई प्यानमा राख्नुहोस् ताकि यो केवल चावल समावेश गर्दछ। चिकन स्टक अवशोषित हुन्छ जब सम्म लामो समय सम्म हल्का चिसो हुन्थ्यो। यो प्रक्रिया दुई पटक पटक दोहोर्याउनुहोस्।
- जब स्टक को तेस्रो को अतिरिक्त अवशोषित भएको छ र चावल धेरै मलाई क्रिसमस छ, यकीन छ कि यो निविदा हो स्वाद। यदि यो अझै पनि क्रन्सी छ भने, 1/2-कप वृद्धिमा सिमरोमिंग पानी थप गर्नुहोस्, चावल निविदा नभएसम्म जोडिएको छ। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र मक्खन र पेर्मेसन पनीरमा हलचल। स्वाद र सेवा गर्न नमक जोड्नुहोस्।
नोट:
- लीफोभर रोस्टोटो धेरै स्वादिष्ट छैन, तर यो पेन्को लेपित भाडाको केकका लागि एकदम राम्रो छ, पेन्को लेपित फ्राइड चावलको पनीर पनीरको क्यूबेमा भरिएको छ, वा एक 350 डिग्री ओवनमा तलमा ग्रेटेड पनीर संग एक चिकन रैकिनमा पकाइएको छ। 30 मिनेटसम्म।
- औंठी को नियम को रूप मा, हरेक 2 कप लेफ्टिनो रिंगटोटो को लागि, 1 ठूलो अन्डा मा मिश्रण र वांछित रूप मा पकडें। यदि नियमित सेतो चावल प्रयोग गर्ने कि मलाई मलाई रिकोटटो होइन, हरेक 1 कप चावलको लागि 1 ठूलो अन्डा प्रयोग गर्नुहोस्। लीफोभर रोस्टोटो पनि सूपमा वा गोभी व्यंजनहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ।