हंगेरियाई गौलाश सूप (गुलायस लेव)

हंगेरी गौलाश सूप वा जुलीस लेभ (GOO-yahsh LEH-vesh) को लागि यो नुस्खा पर्याप्त छ कि राइ रोटी संग एक मुख्य पाठ्यक्रम को रूप मा खाने को लागि हृदय हो।

यो सूप एक लामो, ढिलो कुकबाट फाइदाहरू र वास्तवमा एक कुखुरा हो, जुन एक स्टव हो, जसलाई बढी तरल थपिएको छ। पारंपरिक जुलिएस लेव मासु या वाल संग बनाइन्छ।

यदि तपाईं मनपर्ने सूप मनपर्छ भने, तपाईं यी तातो पूर्वी युरोपको सूप व्यञ्जनहरु रमाइलो हुन सक्नुहुनेछ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 2 मध्यम प्याज (पतला कटाई)
• 2 चम्मच बेकन बोसो (वा सब्जी तेल)
• 3 पाउण्ड बीफ चक भुना (मोटो हटाइएको र क्यूब्ड)
• 1 चम्मच मिठाई हंगेरी पेपरिका
• 4 गाजर (छीलिएको र 1/2 इन्च राउण्डमा काटिएको)
• 2 अजमोरी जड (खुर्सानी र 1/2 इन्च राउण्डमा काटिएको)
• 1 सानो गुच्छा अजवाली (कसाईको जुत्ता सँग सम्बन्धित)
• वैकल्पिक: 4 मध्यम आलु (खुर्सानी र 1/2 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
• 1 चम्मच शाकाहारी मसाले
• वैकल्पिक: 1/2 चम्मच कारवाही बीउ
• 2 हंगेरी मोम मिर्च (वा केला मोम मिर्च, बीउ र 1/2 इन्च टुक्राहरू मा कटौती)
• पिच हट हङ्गेरियन पेपरिका
• नमस्कार स्वाद

यसलाई कसरी बनाउने?

1. ठूलो सूप बर्तन वा डच ओवनमा, मध्यम-कम तापक्रममा बेकन वोसो वा सब्जीको तेलमा प्याज साट, प्रायः लामो समयसम्म, पारदर्शी नभएसम्म। यसले 10 देखि 15 मिनेट लिनेछ। प्याज भूरा नदिनुहोस्। तिनीहरूलाई प्याज गर्न मद्दतको लागि हल्का प्याजलाई हल्का पार्नुहोस्। पनको लागि स्टिकिङबाट तिनीहरूलाई राख्न को लागी एक सानो मात्रामा पानी थप गर्नुहोस्।
2. गर्मीलाई उच्च बनाउनुहोस् र मासु क्यूबहरू थप गर्नुहोस् र लगातार 3 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस् वा जबसम्म मासु सबै पक्षमा खसेको छ।

1. एक इन्च द्वारा पानी जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। मासु लगभग निविदा नभएसम्म गर्मी, आवरण, र सिम लगाउनुहोस्, आवश्यक रूपमा पानी थप्न, मासु को स्तर माथि राख्न को लागी। यसले 2 घण्टा लाग्न सक्छ।
2. मिठाई पेप्रिका, गाजर, अजमा जडहरू, अजवालीको गुच्छा, वैकल्पिक आलुहरू, सब्जाना, वैकल्पिक खरानीको बीउ, केला मोम मिर्च, र हट प्यापिका थप्नुहोस्।
3. फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस्, सिमरमर, आवरणमा गर्मी कम गर्नुहोस् र सब्जियां निविदा नभएसम्म खाना पकाउनुहोस् तर बिर्सनु हुँदैन। सूप स्थिरता राख्नको लागी अतिरिक्त पानी थप गर्नुहोस्। स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्।
4. हङ्गेरियन सेप्टेक वा नाकेली डम्प्लिङमा सेवा गर्नुहोस्। तपाईं राई रोटी वा आलु रोटी संग यो भरपूर सूप को सेवा गर्न पनि सक्छ।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	512
कुल मोटा	28 जी
पागलिएको बोसो	10 जी
असंतृप्त फैट	13 g
कोलेस्ट्रॉल	147 मिलीग्राम
सोडियम	199 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	17 जी
आहार फाइबर	4 जी
प्रोटिन	48 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)