यो सरल सटाइ fheadhead ferns को ताजा स्वाद बाहिर निकाल्न एक सजिलो तरीका हो। सुनको लहसुनको धितो धनी, तपाईले यसलाई प्रयोग गर्न रोज्नु हुन्छ, उनीहरूको प्राकृतिक स्वादिष्ट स्वादलाई हाइलाइट गर्दछ।
सधैं सूट संग, पनलाई उचाई पहिले, त्यसपछि तेल वा मक्ख प्यान कोट गर्न थप गर्नुहोस्, त्यसपछि फेर्नमा टच गर्नुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई थोडा पकाउन र तिनीहरूलाई कुरकुरा राख्न को लागी प्रलोभन हुन सक्नुहुन्छ तर जान्नुहोस् कि पुरा तरिकाले खाना पकाउने fiddleheads यी जंगली बिरुवाहरु बाट बहादुरी को पोषण को कम गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच ठीक समुद्री नमक, र अधिक स्वाद गर्न
- 1 पाउण्ड
- fiddlehead ferns *
- 2 चम्मच मक्खन वा सब्जी तेल
- 1 क्लोभ लसुन वा 1 सानो इट्टा
यसलाई कसरी बनाउने?
- Fiddlehead ferns छाँट्नुहोस्, कुनै पनि खैरो छोरो वा मिठो भागहरू हटाउँदै। तिनीहरूलाई सफा पानीमा सफा गर्नुहोस्। यो दाहिने खाना पकाउनुअघि मात्र यो गर्नुहोस् - थप नमीले यो नाजुक फ्रान्जहरू बनाउनेछ यदि समय भन्दा अगाडी बढ्यो भने।
- यदि लसुन वा क्यान्सर प्रयोग गरिसकेपछि, यसलाई पिक गर्नुहोस् र यसलाई अत्यन्तै पिसिलो पार्नुहोस्। चिन्ता वा कम गर्न नगर्नुहोस्: ठूलो टुक्राहरू टुक्राएर अन्त्य गर्नाले तिनीहरूका पवन सुगन्धहरूले यी सुन्दर फोर्न्सको नाजुक स्वादको भन्दा बढी रहनेछन्।
- ठूलो बर्तनमा 2 चतुर्थ पानीले फोडा ल्याउँछ। नमक र सफा fiddleheads थप्नुहोस्। 1 मिनेटको लागि कुक Fiddleheads ठिक नभएसम्म चिसो र कुल्ला नदिनुहोस् (वा तिनीहरूलाई ब्लिलो गर्न बर्फ पानीको कटोरामा डुबेर)। तिनीहरूलाई नाश गर्नुहोस् र पेपर टोलहरूको तहमा तिनीहरूलाई राख्नुहोस् तिनीहरूलाई सुत्न दिनुहोस्। Blanching को यो प्रक्रिया fiddleheads को कडा किनारा हटाउँदछ। यदि उनीहरूको कदरले तपाईंलाई परेशान गर्दैन भने, यो चरण छोड्न नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्।
- एक ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा, तेलले उच्च ऊँची गर्मीमा उचाल्दछ। फ्लेन्चर्ड फिडहेडहेड जोड्नुहोस्। कुक, प्रायः स्ट्राइकिंग गर्दै, किनकि तिनीहरू किनारमा धान्न थाले, लगभग 5 मिनेट (लामो हुँदा उनीहरूले ब्ल्लाश भयो भने)। लसुन सुगन्धित नभएसम्म, केवल 1 मिनेटको रंग सुरु नगरेसम्म लसुन वा सोनोट जोड्नुहोस् भने, यदि तपाईं मन पराउनुहुन्छ र पकाउनुहोस्।
- सास फेर्न र तुरुन्तै सेवा गर्न।
विविधताहरू
- यदि तपाईं मसाले मनपराउनुहुन्छ, केहि रातो मिर्चको फुलमा टाँस गर्नुहोस् वा थोडा कटा ताजा हरियो चाइल-दायाँ रकमले fiddleheads को घाँटी स्वाद को राम्रो तरिकाले पूरै गर्न सक्दछ।
- यी वसंतसमयले ग्यास स्वाद वाला वसन्त जड़ी बूटी को छिद्र संग गर्निश गर्दछ, जस्तै कुरकुरा, डिल, वा टकसाल।
- फोरेजको साथमा सानो सानो गुप्त क्रिम फ्रेइचे वा सादा दही थप्नुहोस्।
- प्रायः नींबू रस को थोट्टे मा स्प्रिट्ज को बदलन या बदलन को बजाय नींबू को झटका को थोपा थोपा हो।
सुझावहरू
सधैँ fiddleheads को लागि हरित र उज्ज्वल हो कि किनारों मा न्यूनतम बोरिंग संग। जबसम्म उनीहरु आफैले आफुको लागि फोहोर नगर्ने, यो कठिन छ, तर जान्दछन् कि भूरेदार वा मुलायम fiddleheads घाँस भन्दा बढी कडा हुनेछ।
सबैले आफैंलाई रोजगारीका लागि रोजगारीका लागि रोजगारीको लागी आफुलाई सहयोग पुर्याउनु पर्ने बताउनु भयो। दुर्भाग्यवश, एक सबैले प्राय: विशेष-अर्ध ब्रह्मा किनारहरू उज्ज्वल हरियालीको रूपमा, वास्तवमा प्रीमियम मूल्यको रूपमा बेचेर विशेषता बजारहरू देख्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 257 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,756 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 12 जी |