सही टर्कीको लागि पाँच सरल नियम

त्यो एक रसदार, पुरा तरिकाले पकाइएको टर्की कठिन छ कि नौसिखको पाक प्राप्त गर्न सबै अमेरिकी कुकिलोमा सबैभन्दा ठूलो मिथक हो। भय डरलाग्दो छैन, तर सुत्न टर्की आफैको डर।

यी पाँच आधारभूत नियमहरू पछ्याएर, तपाईं प्रत्येक समयमा नम, स्वादिष्ट र सुन्दर टर्कीको ग्यारेन्टी दिनुहुनेछ। विश्वास, आनन्द, र ज्ञान संग अगाडि बढ्नुहोला किनकि तपाइँ टर्की पकाउँदै हुनुहुन्छ, तपाईलाई कुनै पनि बर्तन धोएको छैन!

टर्की टुट नगर्नुहोस्

टर्की भित्र भरिएको लुगा लगाउने खाना धेरै कारणहरूका लागि खराब विचार हुन्। गुफाको आकारको कारण, भोजमा समान रूपमा खाना पकाउन सक्दछ, र छोटो छोटो छ कि छोटो रकम को बाहेक, यो सबै खानुपर्छ र क्रस हुँदैन। के राम्रो छ कि खरानी र कचौरा माथि राम्रो भइरहेको छ?

अझ बढी महत्त्वपूर्ण कुरा, भरिको समय सुरक्षित तापमानमा पकाइएको छ, टर्कीका केही भागहरु ओभरको र सुक्खा गरिनेछ। यदि तपाइँ त्यो क्लासिक नजर चाहानुहुन्छ, तपाइँ टर्कीमा टेबुल ल्याउँदा सजिलै ड्रेसिङ (भित्री पकाएको) गुफामा राख्नुहुन्छ। कसलाई थाहा छ?

टर्की भित्र भित्र, बाहिर, र छाला भित्र

कुनै कुरा जरुरी छ कि तपाईं जडी बूटी र मसाले प्रयोग गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ, स्वादिष्ट टर्की पाउनको लागि सबैभन्दा राम्रो तरिका उदार रूपमा यो सम्भव हुन्छ यो मौसम। एक 20-lb टर्की मासु को एक धेरै हो - नमक को चम्मच र काली मिर्च माथि माथि छिद्रित यो गर्न जाँदैछ।

गहिराइको माटो र काली मिर्चले गहिराइ भित्र घुमाउँदछ, जो केहि अन्य जडीबुटीहरू र मसाले तपाइँसँग प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ ( यहाँ हाम्रो मनपर्ने टर्की यहाँ रक्सी को जाँच गर्नुहोस् )। यो एक्लै रहनु पर्छ, जस्तै कि कसैले हेर्दा तपाईंलाई हेर्छ।

तपाईं स्तनको छालाको मुलायम मक्खन वा जैतूनको तेल धक्का पनि गर्न सक्नुहुन्छ, र जांघ वरपर।

तपाईं आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा मासुबाट यसलाई अलग गर्न छाला भित्र पतली सिलिकन स्पुटुला धक्का गर्न सक्नुहुन्छ। यसले मात्र टर्कीलाई स्वाद गर्दैन तर यसले यसलाई नरम र रसदार राख्न मद्दत गर्दछ।

अन्तमा, टर्कीको बाहिरको छाला मक्खन वा तेलको साथमा र नुन र काली मिर्चको साथमा सिमेन्ट। स्वादको यो ट्रिपल एप्लिकेसनले अन्तर्वार्ताको पक्षमा पछाडिको अन्त गर्नेछ।

पखेटा राख्नुहोस्, टाँस्ने पैदल, छाती समातेर

एक राम्रो तरिकाले पछाडि टर्की एक सफल बरफ र एक धेरै आकर्षक पक्षी सुनिश्चित गर्न एक लामो बाटो हुनेछ। यी तीन चरणहरू छिटो र सजिलो हुन्छन् तर एकदम फरक फरक पार्छन्।

प्वाइन्ट सुझावहरू अगाडि फर्काउनुहोस् र तिनीहरूलाई छातीमा टाँस्नुहोस् ताकि तिनीहरू जलाउँदैनन्। यो पनि टर्की राम्रो र सिधा बसेर राख्छ।

मसालेपछि, पाकहरू स्ट्रिङ वा दन्त फ्लोस (सादा, माईल ताजा) सँगसँगै खुट्टा बाँध्नुहोस्। यो महत्त्वपूर्ण कदमले पकाउने र सुन्दर आकारको टर्की पनि सुनिश्चित गर्नेछ।

लोभले छातीको टुक्राको साथ छातीलाई ढाक्छ। यसले टर्कीको मासु राख्न मद्दत गर्नेछ, र छातीलाई पनि खैरो हुनबाट रोक्न मद्दत गर्दछ। छालाको अन्तिम घण्टामको लागि पन्नीलाई धान हटाउनुहोस्।

एक नमी, सुगंधित ओवनमा कम र पकाउनुहोस्

टिल बन्द गर्न भुइँमा एक घण्टा अघि टर्की बाहिर छोड्नुहोस्। दुई गाजरहरू, दुई रिबल्स कोट, र ठूलो आकारमा प्याज काट्नुहोस्।

तपाईंको ब्लास्टिङ प्यानको तल राख्नुहोस्। टर्की राख्नुहोस्, सब्जका शीर्षमा स्तन-साइड अप गर्नुहोस्।

बरसात प्यानमा आधा इन्च तरल (पानी वा स्टक) थप्नुहोस्। यसले ओवन नमी र टर्की रसदार राख्नेछ। यो उर्जायुक्त तरल प्रयोग गर्न सकिन्छ जब टर्की टाँस्न को लागी (त्यहाँ बहस गर्ने कि भइरहेको छ कि कुनै बहस छ, तर यो परम्पराको भाग हो)। साथै, तपाईं भव्य बनाउन योजना बनाउँदा प्यान drippings पनि अधिक स्वादपूर्ण हुनेछ।

325 डिग्री एफ। प्रति घाट, प्रति पाउन्ड लगभग 15-20 मिनेटको लागि। यो केवल एक अनुमान हो - मासु थर्मामीटर को प्रयोग गर्न को लागी एकदम सही दान को लागी सुनिश्चित गर्नुहोस।

ताई मासुको सबैभन्दा ठूलो भागमा 165 डिग्री एफ । पढ्छ जब टर्की हटाउनुहोस् । यहाँ एक अनुमानित टर्की हो कि USDA बाट 325 डिग्री एफ। मा बरसात को लागि पकाने का समय गाइड:
8 देखि 12 पाउंड: 2 3/4 देखि 3 बजे
12 देखि 14 पाउंड: 3 देखि 3 3/4 घण्टा
14 देखि 18 एलबीएस: 3 3/4 देखि 4 1/4 बजे
18 देखि 20 पाउन्ड: 4 1/4 देखि 4 1/2 बजे
20 देखि 24 lbs: 4 1/2 देखि 5 बजे

यसलाई आराम गरौं! एक बाँकी टर्की एक स्वादिष्ट टर्की हो

अब, माथि माथिका प्रक्रियाहरू पछ्याउनुभएको छ भने, तपाईले भर्खरै स्वादिष्ट, रसनी टर्की भर्खरै काट्नु भएको छ, तर STOP! क्षमा गर्नुहोस्, तपाइँलाई सुरू गर्न मतलब छैन, तर तपाइँले टर्की टेलिभिजनमा LEAST 20 मिनेटको लागि अनुमति दिनुपर्दछ।

जब तपाइँ यसलाई ओवनबाट हटाउनुहुन्छ, यसलाई पनी ढिक्कासँग राख्नुहोस्, र टेबलमा तपाईंको साइड बर्तनहरू प्राप्त गर्न जानुहोस् (वा एक गिलास वाइन र प्रतिनिधि)। चिन्ता नगर्नुहोस्, यो चिसो हुँदैन। एक आवरण 20-lb टर्की 40 भन्दा बढी मिनेटको लागि गर्म रहनेछ, त्यसैले यसलाई नबस्नुहोस्।

आराम लिनाले न केवल गुरुलाई पूरा गर्न र समयको बाँकी समाप्त गर्न दिन्छ, तर टर्कीमा रसलाई पुन: वितरण गर्न अनुमति दिन्छ, जसले नम, निन्द्रा मासुको गोप्य हो। एकपटक जब पक्षीले आराम गरे, तपाई अब टर्की लाई कारवाही गर्न सक्नुहुनेछ।

बधाई छ! धन्यवाद दिनको लागि, र मजा!