पिज्जाहरू ग्रीसमा ल्याथिनिया वा लेडीनिया भनिन्छ (स्पष्ट लाह-THEN- याह) र तिनीहरू घर-पकाउने मनपर्नेहरू हुन्। यो यूनानी पिज्जा आटा नुस्खा सरल छ, तर सजिलो मतलब अर्थपूर्ण छैन। आटाले आत्म-बढ्दो आटा प्रयोग गरेर एक शानदार पिज्जाको टुक्रा बनाउँछ - यदि तपाईं हातमा कुनै पनि छैन भने आफुलाई आफ्नै बनाउन सक्नुहुन्छ । यो केवल बेकिंग पाउडर र नमक सबै उद्देश्यको आटामा थप गर्ने कुरा हो।
तपाईंले आटा तयार गरे पछि, आफ्नो पिज्जा भूमध्य स्वर्गीय संग समाप्त गर्नुहोस् वा आफ्नो पिज्जा जस्तो ग्रीकहरू जस्तै ग्रिल गर्नुहोस् । यहाँ सुरू गर्न तपाईंलाई के गर्न आवश्यक छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 कप आउँ (आत्म बढ्दै)
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 कप मक्खन (नरम)
- 1/4 कप दूध
- 2 देखि 3 चम्मचहरु जैतून को तेल को लागि (पकाने देखि पहिले ब्रश)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पूर्वमा ओवन 400 देखि 400 (300 सी)।
- सबै आटा अवयवहरू मिलाउनुहोस्। 20 मिनेटको लागि कनीडा र ओवन सम्म पूर्णतया अघि बढे सम्म सेट गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो टाउको तयार गर्न यो समय प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। आटा बढ्न सुरु हुनेछ।
- आटाको 1/4 इन्चको मोटाईमा रोल गर्नुहोस्। टुप्पो थप्न अघि यो जैतून का तेल संग हल्का ब्रश गर्नुहोस्।
- जबसम्म तपाईंको टपिंग पिघेको हुन्छ र आटाले लगभग 15 देखि 20 मिनेट सम्म पकाएको हुन्छ।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू:
- यो नुस्खाले एक 18 इन्च पिज्जाको लागि पर्याप्त बनाउँछ, दुई 9 इन्च पिज्जा वा तीन 6 इन्च पिज्जा।
- तपाईं फ्रिजको तापमान 40 एफ भन्दा कम छैन तापनि पिडा आटा फ्रिजमा रातो रात बस्न सक्दिन यदि यो फ्रिज फैलाउनु हुन्छ - एंजाइमहरूले लामो आटा प्रोटीनहरू घटाउँछन् र छोटो स्वाभाविक रूपमा ग्लुटनमा एक साथ बुनाई गर्नेछ "बुलबुले" पिज्जा आटामा।
- वैकल्पिक रूपमा, तपाईं कोठा को तापमान मा आटा वृद्धि गर्न दुई घन्टा सम्म गर्न सक्छ यदि टोपिंग को तय गर्न भन्दा अधिक लामो समय लाग्छ। तर ध्यान राख्नुहोस् कि अब आटा बस्छ, सम्भवतः यो थोडा खट्टे स्वादको विकास गर्न अधिक सम्भव छ। USDA ले कुनै पनि खाना खानुपर्छ जुन दूधको उत्पादन समावेश गर्दछ जुन उपभोक्ता कोठाको लामो समयसम्म बसेको छ।
- एक पारंपरिक ग्रीक टपिंग को लागि फिटा पनीर आफ्नो मिश्रण मा जोडें, तर मोज़ार्सेला को झूठ मा यसलाई प्रयोग न गर्नुहोस। एक कप को मोोजजारेला को बारे मा 3/4 कप को फटा को मिश्रण गर्नुहोस।
- एक सानो कटा टुक्रा पातलो थप्नुहोस - लगभग 5 औंस - तपाईंको अर्को पारंपरिक ग्रीक टचको लागि भरिएको।
- तपाईंको पिज्जा पकाउन कुकिलो वा पछाडि पाना भन्दा पिज्जाको पत्थर प्रयोग गरी विचार गर्नुहोस्। तिनीहरू महंगा छैन र तपाईं धेरै "पेशेवर" आटा संग समाप्त हुनेछ। बस पहिले देखि नै ओवनमा ढुङ्गा राख्नुहोस्, तपाईंले पहिले किन्न सक्नु हुन्छ, त्यसपछि ढुङ्गाको माथिमा पिज्जा राख्नुहोस् जब यो न्यानो हुन्छ। यसले पिज्जा पकाउँछ किनकि यो ईंट ओभरमा पकाइएको थियो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 92 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 129 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |