लेबनान, वा ल्याबिन, लेबनानी-शैली नरम पनीर हो। यो घर मा बनाउन को लागि सबै भन्दा सजिलो (तर्कसंगत सबै भन्दा आसान) चीज हो। वैकल्पिक जडीबुटीहरू स्वाद र रङ थप्छन्।
लेबehमा क्रीम पनीर जस्तै कमजोरी छ तर कम क्यालोरी र एक थोपा टाँसेर स्वाद हुन्छ। बलहरू मा आकार र जैतूनको तेल (यस पनीर भण्डारण गर्ने पारंपरिक तरिका) मा ढाकिएको छ, लेबन्ना फ्रिजमा 2 महिना सम्म रहनेछ।
उपकरण:
- कोलोन्डर
- ठूलो कटोरा
- चीज़सेलोथ, मल्लिन बैग, वा कागज कफी फिल्टरहरू
- 1 स्वच्छ पिन्ट (500 मिलीलीटर) ग्लास जार संग ढक्कन
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 क्वार्ट / 1 लीटर दही
- नमस्कार स्वाद
- वैकल्पिक: कालो मरिच स्वाद
- वैकल्पिक: 1 चम्मच मापन ताजा
- थाइम , टकसाल, अजमोरी वा चिनिहरु
- वैकल्पिक: 1 पित्ता / 500 मिलीलीटर
- अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरा माथि कोलोन्डर राख्नुहोस्। कोलेन्डर पनीसेलोथ, मललिन थल, वा कागज कफी फिल्टरहरूसँग रेखा गर्नुहोस्। दही मा चम्मच।
- दही छोड्नुहोस् 24 घन्टा को लागि नाली गर्न को लागी एक मिलन स्वाद को लागि या एक ठोस लेबने को लागि कोठा को तापमान मा फ्रिज।
- तरल जो कि कटोरा मा विभाजित हुन्छ whey छ। तपाईं यसलाई ल्याक्टो-किरणित अचारमा किकस्टार्ट गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, विशेषगरि यदि तपाई तिनीहरूलाई घटाउन वा नमक मात्रा हटाउन चाहनुहुन्छ भने। घाँटी फ्रिजमा रहनु पर्छ एक महिना सम्म।
- दहीमा नमक, काली मिर्च र जडीबुटीहरू (यदि प्रयोग गरिरहनुहोस्) मिलाउनुहोस्।
- लेबोना स्पेस जस्तै जार वा कन्टेनरहरूमा छ र यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्नुहोस् 1 हप्ता सम्म। लामो भण्डारणको लागि, तल पारंपरिक तेल-संरक्षित विधि प्रयोग गर्नुहोस्।
- ज्योतिको तेलले तपाईंको हातलाई हल्का बनाउँदछ। लेनिहेको स्क्यान टेबलपअप स्कूप गर्नुहोस् र धीरे-धीरे यसलाई बलियो बनाउनुहोस्। Labneh मुलायम हुनेछ, तर तपाई अझै पनि एक साथ राखिएको बलमा यसलाई आकार गर्न सक्षम हुनुपर्दछ।
- Labneh गेंदहरू सावधानीपूर्वक सफा, सुत्ने ग्लास जारहरूमा राख्नुहोस्। लेबिनमा अतिरिक्त कुञ्जी जैतून का तेल डाल्नुहोस्। सजावट र अतिरिक्त स्वादको लागि, तपाईं लेबिनह र तेल थप्नका लागि ताजा जडीबुटीका केही जातहरूमा टाँग्न सक्नुहुन्छ।
- कुनै पनि एयर बुलबुले जारी गर्न हल्कासाथ जारहरूमा ट्याप गर्नुहोस्। 2 महिना सम्म फ्रिजमा राख्नुहोस् र भण्डार गर्नुहोस्।
आफ्नो labneh मस्ती को ब्रेड या पटाखे मा प्रसार को रूप मा आनंद लें। लेफ्टिनर तेलले रोटीको लागि उत्कृष्ट डुप्लिकेस सस बनाउँदछ, खास गरी यदि तपाईंले ताजा जडी बूटियों को जारहरुमा थप्नुभयो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 262 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 1 g |