रोटी के हो?

रोटी एक वास्तवमा अविश्वसनीय खानाहरू मध्ये एक हो जुन क्यारिबियनबाट बाहिर आउँछ। व्यंजन भारत, अफ्रिका, चीन, पोर्चुगल, स्पेन, युनाइटेड किंग्डम, सिरिया र लेबनानको साथसाथै प्रभावित भएको छ, साथसाथै स्वदेशी जनता जसले संसारको यस भागमा जन्म दिए। यहाँ पकाएका खानाहरू र हरेक दिन खाएको रोटी, एक प्रकारको भारतीय फ्लैट रोटी समेत यी विभिन्न प्रभावहरू प्रतिबिम्बित गर्दछ।

गुयाना, त्रिनिदाद, टोबैगो, सूरीनाम र जमैकासँग पूर्वी भारतीयहरूको धेरै ठूलो जनसंख्या छ।

बार्बाडोस, एन्टिगुवा, ग्रेनाडा र सेन्ट किट्स-नेभिस जस्ता देशहरूमा पनि पूर्वी भारतीय जनसंख्याहरू छन्, यद्यपि तिनीहरू धेरै ठूला छैनन्। तपाई यी सबै ठाउँहरूमा रोती फेला पार्नुहुनेछ, नियमित रूपमा सबै-उद्देश्यको आटा र पाक गर्ने पाउडरको साथ बनाइएको छ जुन भाला एजेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ। तपाईं धेरै क्यारिबियन क्षेत्रमा flatbreads मा यो पूर्वी भारतीय प्रभाव देख्नुहुनेछ, तर पश्चिम भारतीय रोटिस फरक छ।

रोटी को प्रकार

• पराठा रुटी एक तहखाने पेस्ट्री जस्तो छ। आटा घाँटीमा कम्तिमा 30 मिनेटसम्म पुग्छ र यसलाई लुकाएर अघि बढाउँछ, त्यसपछि यो सब्जीको तेल वा घाइले भरिन्छ । त्यसोभए एक फ्ल्याट लोहे को गन्तव्य मा पकाइएको छ, अर्को 30 मिनेट को लागी एक तवाह को रूप मा जानिन्छ। यो प्यानबाट हटाइने भएपछि, यसलाई तुरुन्तै फ्याँकिएको छ। यसले तहहरू रिलीज गर्दछ। यो प्रकारको रोटी खाडीको रूपमा लिन सकिन्छ, तर यो सामान्यतया सायित सब्जिहरु वा एक करी वा चोकको साथ काम गरिन्छ , जो आगोमा आगो लगाइएको वनस्पति हो वा शुद्ध हुन्छ र लसुन, चिली, इमेजिन वा हरियो माई संग अनुभवी हुन्छ। यस प्रकार को रोती त्रिनिदाद र टोबैगो मा "बोस-अप-बन्द" को रूप मा संदर्भित गरिएको छ किनभने गरम रोटी टुकडे मा हुन्छ।

• Sada roti आटा, बेकिंग पाउडर, र नुनसँग बनाइएको रोटीको एक देहाती प्रकार हो। कहिलेकाँही तुरुन्त खमीर आटा एक क्रस्टियर बाहिरी दिन को लागी थप्न सकिन्छ। सबै रोटिस, सादा रोटी बनाउन सरल छ। आटा घनघोर पछि 30 मिनेटको लागि विश्राम गरिन्छ, त्यसपछि ठूलो टुक्रामा काटिए र 1/4-देखि 1/2 इन्च मोटाईसम्म घुमाईयो। यो एक तर्फ मा पकाएको छ। कुनै तेल प्रयोग गरिएको छैन, त्यसैले यो आटा टोस्टिंग जस्तै लगभग छ। Sada roti पाटा रोटी जस्तो छ, तर यो हृदय हो। यो खाएको हुन सक्छ या जाम संग, तर सडा रोती धेरै अधिक बंग्लू चोक (सोझो बाबा गाँसु ) या टमाटर चकका साथ मजा लिईन्छ , जो पकाएको टमाटर साल्साको जस्तै छ।

• धुल्ल प्रती एक रत्न, मसाले, पकाइएको, विभाजित मटर भरिएको भरी छ। यो एक सेलिब्रेटी रोटी मानिन्छ किनभने यो सामान्यतया सप्ताहांतमा, छुट्टि र त्यस्ता पर्वहरूमा। यो धेरै द्वीपहरु मा विभिन्न खाने को प्रतिष्ठानहरुमा एक रोजमर्रा नाश्ता को रूप मा पनि छ। यो खाडीको हुन सक्छ वा चटनीको खट्टा प्रकारको साथ। यो कहिलेकाहीं चिकन, बतख, मटन वा बकरी करी संग काम गर्दछ।
• दोस्तो रोटी सँगै दुई टुक्राको टुक्रा पकाएर बनाइन्छ। यो अन्य रोटिसको रूपमा एकै आटा बनाइएको छ: सबै उद्देश्यको आटा, नमक र पाक पाउडर, नमक र शर्कुको चुरोट सहित। 30 मिनेटको लागि आराम पछि, घुँडामा आटा पनि संख्यामा बराबर बराबर टुक्राहरूमा विभाजित हुन्छ। आटा आठ टुक्रामा विभाजित चार घुमाउरो बनाउँछ। Dosti roti प्रभावी ढंग देखि एक डबल रोटी छ। आटाको प्रत्येक टुक्रा तेल वा घेराको साथ धकेलिन्छ , त्यसपछि एक जोडी बनाउन एक साथ थिचिएको छ। केहि मिनेट को लागि आराम पछि, रोटी गरम डास्ट आयरन ग्रुप मा पकाएको छ। यो लगातार तेल या घेराको साथ ब्रसेको छ। यो श्रृङ्गार र चकमा वा अक्टोसँग खाएको छ।
• अलो रौटी अर्को भरी रोटी हो। भान्सा मसाले मसलायुक्त आलु संग बनाइन्छ र तेल वा घिसोको हल्का साथ एक तबामा पकाएको छ। यो रोती नाश्ता या रात का खाना को रूप मा धेरै लोकप्रिय छ। यो सामान्यतया खाएको छ जस्तो छ।

• पेन्पर रोटी त्रिनिदाद र टोबैगोमा फेला परेका अन्य प्रकारका भित्ता रोटी छन्। भान्सा ग्रेटेड आलु, गाजर, पनीर र धेरै मिनील्ड मिर्च मिर्चबाट बनाइएको छ।

रोटी किन्न

जब तपाईं क्यारिबियनमा एक खरीद गर्नुहुन्छ, तपाईं चिकन रोटी, एक बीफ रोटी, एक चना रोती, आलु रोटी वा सब्जी रोटीको लागि सोध्न सक्नुहुन्छ। यसको अर्थ हो कि तपाइँ पनि एक paratha roti वा एक दुल puri को लागि सोधिएको छ एक प्रस्तावित curry मध्ये एक। यो एक लपेटो जस्तै काम गरिरहेको छ।

परराथा रोटी र दुल puri व्यापारिक रूपमा बेचेको मात्र दुई रोटिस हुन्। अरूहरू बनाइएका छन् र घरमा सेवा गरिरहेका छन्।