रूसी बीफ स्ट्रोगनओफ वा गोविदोजिना पो स्ट्रोरोनभस्की वा बीफ स्ट्रोगनभको लागि यो परम्परागत नुस्खाले केही समयको खाना पकाउनु पर्छ किनकी यो मासु टेंडरलोनको साथ बनाइएको छ, फाईल म्यागोनको रूपमा पनि भनिन्छ।
यद्यपि यो पुरा तरिकाले स्वीकृत भएको छ कि यो डिश सधै निविदा गोडाको पतली स्लाइसको साथ बनाइएको छ, जस्तै टेंडरलोन वा शीर्ष लिइन जस्तै, र प्याज, मशरूम पारंपरिक हो कि जस्तो बहस छ। अमेरिकी संस्करणहरू सधैं तिनीहरूलाई समावेश गर्दछ।
राज्यहरूमा र रूसी-अमेरिकी रेस्टुरेन्टहरूमा, बीफ स्ट्रोगोनोफ सामान्यतया अण्डा नूडल्स वा चावल पायलफसँग सेवा गरिन्छ , तर स्ट्रोगनओफको सेवा गर्ने पान-फ्रिको आलु पारंपरिक रूसी तरिका हो। कस्तो परिवर्तन भएको छ, चाहे अमेरिका वा रूसी हो, मासुको साथ खट्टा क्रीम चटनी छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड बीफ टेंडरलोन (पतली 2-इन्च लामो स्ट्रिप्समा कटाईयो)
- 2 पतला प्याज (कटाई)
- 4 औंस मक्खन
- 4 औंस बटन मशरूम (कटाईएको)
- 1 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
- 1/2 कप बीफ स्टक
- सुत्ने सरसरीको चुरोट
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- वैकल्पिक: 6 औंस सेतो शराब
यसलाई कसरी बनाउने?
- नमक र काली मिर्चको साथ सिजन बीफ टेंडरलोन स्ट्रिप्स।
- एक ठूलो ससनी मा, पारदर्शी सम्म मक्खन मा साउथ प्याज।
- मशरूम जोड्नुहोस् र लगभग 2 मिनेट साटो समाप्त हुनुहोस्।
- 5 मिनेटको लागि बीफ स्ट्रिप्स र सेन्ट थप्नुहोस्। आटामा हलचल।
- एक सानो कटोरामा वा कपको मात्रामा, सुक्खा सरस र टमाटरको पेस्ट सँगको मासुको भण्डार राम्रोसँग मिल्दो र प्यानमा राख्नु। एक फोडा ल्याउन, गर्मी कम गर्नुहोस् र 15 मिनेट भन्दा बढी (वा गोल्फ आफ्नो मनपराउनुको लागि) को लागि कममा उबाल।
- गरम पकाउने तरल को केहि लिङ्गहरु संग टेम खट्टा क्रीम। यदि शराब प्रयोग गर्नु, यसलाई खट्टा क्रीममा थप्नुहोस्। मोटो नभएसम्म पन र गर्मीको लागि स्वभाविक मिश्रण फर्काउनुहोस्। सिजनिंग समायोजन गर्नुहोस् र पक्षमा प्यान-फ्रिडे आलु, कचौरा अचार र अधिक खट्टा क्रीम संग सेवा गर्नुहोस्।
बीफ स्ट्रोगनओको इतिहास
1 9औं शताब्दीमा रूसमा शुरु भएको डिश र यसलाई ठूलो र महत्त्वपूर्ण स्ट्रोगानोभ परिवारको सदस्यको रूपमा नामकरण गरिएको छ, सम्भवतः अलेक्जेन्डर ग्रिगुइयुइच स्ट्रोगनओओ वा गणना पोल्ट स्ट्रोगनो।
अमेरिकनकृत बीफ स्ट्रोगनओफ
यस पारंपरिक बीफ स्ट्रोगनओफिक नुस्खा मा विविधता पकाएको र सूखा जमीन मा मासु को उपयोग गर्दछ जो प्याज र मशरूम स्वाद मा प्याज र मशरूम संग सुरक्षित गरिएको छ।
मासु मिश्रण त्यसपछि खट्टा क्रीम र बीफ शरदको चटनीसँग जोडिएको छ र पकाएको अण्डा नूडल्समा स्वादिष्ट सान्त्वना-खाना क्यासेरल बनाइन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 539 |
| कुल मोटा | 33 जी |
| पागलिएको बोसो | 17 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 153 मिलीग्राम |
| सोडियम | 410 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 37 g |