यूक्रेनी भरवां गोभी हलबुबिटीको रूपमा चिनिन्छ , जुन शाब्दिक अर्थ "सानो कबूतर।" भरियाहरू व्यापक रूपमा भिन्न हुन्छन् र मासुहीन हुन सक्छ वा मासु, सब्जियां र अन्नको कुनै संयोजन समावेश हुन सक्छ। रैपेर विभिन्न गोभी, बीउ, लेट्सी वा पाईलो पत्तिहरू हुन सक्छन् र, युक्रेनको अंगूर-बढ्दो क्षेत्रहरूमा पनि अंगूर पातहरू पनि हुन सक्छन्। पकाउने तरल क्षेत्र र परिवारले फरक पार्दछ र भाइरस, टमाटरको रस र खट्टा क्रीम समावेश गर्न सकिन्छ। मैले यो यूक्रेनी होलिब्ससी नुस्खामा आलु-बखवाट भरिएको छु। यहाँ थप भरिएको गोभी व्यंजनहरू छन् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 हेड गोभी (लगभग 4 पाउन्ड)
- 4 ठूला आलु (पखाल र पखाली पखाली)
- 1 सानो प्याज (कटाई)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 1/2 कप बाल्टीवाट (उबलने पानीको साथ दुई पटक रगत पकाइएको)
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 1 कप खट्टा क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
- गर्मीको ओवन 350 डिग्री।
- गोभीबाट कोर हटाउनुहोस्। उकालो नरम पानीले भरिएको ठूलो बर्तनमा सम्पूर्ण टाउको राख्नुहोस्। आवरण र 3 मिनेट पकाउनुहोस्, वा व्यक्तिगत पत्तिहरू टाँस्न पर्याप्त नभएसम्म। तपाईंलाई लगभग 18 पूँजी चाहिन्छ।
- जब पत्तियां ठुलो ठोक्ने हो भने, प्रत्येक पातबाट मोटो केन्द्र स्टिम काट्न सबै टाँस्ने बिना काट्नको लागि एक सेरिङ चाकू प्रयोग गर्नुहोस्।
- बाँकी गोभी खोल्नुहोस् र एक क्यासेरल डिश वा डच ओवनको तलमा राख्नुहोस्।
- आलु वा पनीरकोटमा आलुहरू निकास गर्नुहोस्, आलु सम्म सुत्न नसक्नु। ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र सानो भिटामिन सी पाउडर ( एथोरबिक एसिड ) वा नींबूको रस संग मिश्रण गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू अन्धकार नदिनुहोस्, र अलग गर्नुहोस्। सानो कम्मरमा मक्खनमा कटरमा कटा प्याजलाई खानु नदिनुहोस्, र आलुमा राम्ररी मिलाउनुहोस्।
- 1/2 कप खट्टा क्रीम, र आलु र पक्की मिश्रणमा आलु मिश्रणमा मिलाउनुहोस्, राम्ररी संयोजन गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद।
- प्रत्येक गोभी पट्टिमा 1/2 कप भरेर राख्नुहोस्। भरने को लागी तपाईं को लागी रोल गर्नुहोस। पानाको दाँया तिर मध्यतिर फ्लिप गर्नुहोस्, त्यसपछि बायाँ तिर फ्लिप गर्नुहोस्। तपाईंसँग केहि लिने छ कि लिफाफे जस्तो देखिन्छ। एकपटक फेरि, एक सानो सानो रोल सिर्जना गर्न तपाईंबाट टाढा जानुहोस्।
- क्यासेलको डिश वा डच ओवनमा कटा गोभीको शीर्षमा गोभी रोलहरू राख्नुहोस्, प्रत्येक परिकारलाई नमक र कालो मिर्चको साथमा लिनुहोस्। होलबर्टसी, आवरण, र ओवनमा स्थानमा 1 कप खट्टा क्रीम डाल्नुहोस्। 1 देखि 1 1/2 घण्टाको लागि बक गर्नुहोस् वा बल्टवाट भरेर निविदा हुन्छ।
- प्यानको रसमा तातो र टमाटर चटनी र अधिक खट्टा क्रीमको साथ सेवा गर्नुहोस्, यदि वांछित भएमा, वा खट्टा क्रीमको साथ प्यानको रस मिलाउनुहोस् र गोभी रोलमाथि यसलाई टाँस्नुहोस्।
- गोभी पकाउने अघि वा पकाउने राम्रो तरिकाले फ्रिज गर्दछ र ढिलो कुकरमा बनाइन्छ (तपाईंको निर्माताको निर्देशनहरू हेर्नुहोस्)।
नोट: किनकि तिनीहरू गर्म वा कोठाको कोठामा खानुपर्छ, मिनी गोभी रोलहरू महान एपटेकरहरू बनाउँछन्। केवल तिनीहरूलाई फ्रिल्ड टूथपिकमा भाला दिनुहोस् र तपाईं जानु राम्रो हुनुहुन्छ!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 280 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 129 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 7 g |