यहूदी धनुष टाई वा अन्डा किसेल ( ईथर किसिलहेच ) को लागि यो नुस्खा स्टेनली गिन्स्जिङ र नर्मोन बर्गको "हो यो यहूदी बेकरी भित्र: व्यञ्जन र सम्झनाहरू यहूदी बकिङको गोल्डन युगबाट" (क्यामिनो पुस्तकहरू, 2011)। लेखकहरूले यो नुस्खाले इन्द्रेधनी कुकीजहरूको लागि अर्को यहूदी बेकरी मनपर्ने पनि साझा गर्यो।
बाबा टाई कुकीहरू यहूदी सहरमा बेकारहरू थिए, तर दुःखको कुरा, यी आमा-र-पप बेकरीहरू खतरनाक दरमा हराउँदैछन् किनभने तिनीहरू ठूला-ठूला बक्स पसलहरूको मूल्य निर्धारणमा प्रतिस्पर्धा गर्न सक्दैनन्। मूल्यहरू कम हुन सक्छ, तर तपाईं संरक्षकहरूको लागि भुक्तान गर्दै हुनुहुन्छ र प्राय: कमर गुणस्तर र स्वाद।
यदि सही ढंगले बनाइयो भने, किसेलहरू हल्का, हावा र कुखुरा हुन् - मिठो दाखरस, सिङ्कप्प, कफी वा चियाको लागि एक सही पन्नी। यो अन्डा-अमीर नुस्खा 4 ठूला अण्डा र 9 ठूला अण्डाका लागि कल गर्दछ। यो meringue torte जस्तै एक नुस्खा मा लेफ्टिनर अण्डा को सफेद प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- कुकी आटाको लागि:
- 4 चम्मच चीनी (दाईदार)
- 1 चम्मच नमक
- 4 ठूला अण्डाहरू (पिडा)
- 9 ठूलो अन्डा व्यक्ति (पीटा)
- 3/4 कप सब्जी तेल
- 1 1/4 चम्मच वेनिला
- 1 1/4 चम्मच रम स्वाद
- 3 1/2 कप आउँ (असफलता सबै उद्देश्य)
- शंकु कोटिंगको लागि:
- 3 कप शर्करा (दाईदार)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओवनको बीचको शेल्फमा रैक र 350 एफ को रैक राख्नुहोस्।
- एक ठूलो कटोरीमा 4 चम्मच शर्कु, नमक, अण्डा, अण्डाका सामान, वनस्पति तेल, भेनिला, रम स्वाद र आटा मिलाउनुहोस् वा मिक्सर खानुहोस् र कम गतिमा (1 बर्ष 2 को KitchenAid मा) कुलो आटा सम्म पिडा संलग्नकसँग हराउनुहोस्। प्राप्त भएको छ र ग्लुटेन राम्रो-विकसित हुन्छ - लगभग 20 मिनेट।
- आटालाई राम्रोसँग चिसो कामको सतहमा घुमाउनुहोस् र 2 देखि 3 मिनेट सम्म घुमाउनुहोस् जब सम्म यो लुटिन सक्दैन। प्लास्टिक लपेटो वा ढोका कपडाको साथ राख्नुहोस् र लसुनलाई आराम गर्न 20 देखि 30 मिनेटसम्म बाँकी राख्नुहोस्।
- दाँतको टुक्राको आधा (1 1/2 कप) फैलाउनुहोस् तपाईंको कामको सतहमा कोटिंगको लागि प्रयोग गरि र आटा बाहिर पछाडि 1/4 इन्च मोटाइ। माथिको सतहमा बाँकी 1/1/1 कप कप चिनो भएको कचौरा छिराउनुहोस्।
- तेज चाकू वा एक पिज्जा पहिया प्रयोग गर्दै, आटालाई 1x2-इन्च आयतमा काट्नुहोस्। प्रत्येक पट्टीलाई धनुष टाई बनाउनुको लागि आधा मोडि दिनुहोस् र एक एन्च-ल्यान्ड कुकी च्याटमा 1 इन्चको बाकसमा व्यवस्थित गर्नुहोस्।
- 20 देखि 25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् जब धनुका सम्बन्धहरु सुनको भूरी हो। कुकिलो पूर्णतया पकाउन सकिन्छ कि, अन्यथा, तिनीहरू ठिक हुँदा तिनीहरू पतन हुनेछन्।
- एउटा रैकमा हटाउनुहोस् र चिसो सम्म 3 देखि 4 घण्टा सम्म ठोक्नुहोस् र राम्रो तरिकाले सुकेको। तुरुन्तै प्लास्टिकमा तातो तात्पर्य राख्न स्टोर गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 278 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 100 मिलीग्राम |
| सोडियम | 117 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |