इंद्रधनुष कुकीजहरू यहूदी बेक्रेजहरूमा स्टपल हुन्। प्रश्न हो किन, किनकि उनी इटालियन कन्फेन्सन हुन् जुन इटालियन झण्डाको रंगहरू प्रतिनिधित्व गर्दछ (जहाँ पहेंलो भागले फ्ल्यागमा सेतो प्रतिनिधित्व गर्दछ)। लेखक स्टेनली गिन्स्बर्गले यो यहूदी र इटालियन आप्रवासीहरूको नजिकको नजिकको कारण बताउँछन्, वास्तवमा उनीहरूको अमेरिकी अनुभवको शुरुआतबाट।
"उनीहरूले यो यात्रामा अमेरिकामा उभिएर साझेदारी गरे र त्यही पनीरमा बसिदिएका थिए। उनीहरुका केटाकेटीहरु त्यहि सार्वजनिक विद्यालयमा गएर उनीहरुको सम्बन्धित बेकारहरू एक ब्लक वा दुई भन्दा कम थोरै भन्दा बढी थिए। कसरी खानाको संस्कारले क्रस-फ्रिल गर्न सक्छ? " Ginsberg भन्छन्।
यो नुस्खा तयार गर्न केही समय लाग्दछ किनकी "कुकीज," जुन स्पंज केक जस्तै बढी छन्, तीन तहहरू जामसँग मिलेर चकलेट र चकलेट आइमाईसँग जोडिएका छन्। परम्पराहरू इकिंग गर्नु 24 घन्टाअघि फ्रिजमा सेट अप गर्नु पर्छ, त्यसैले तदनुसार योजना बनाउँदछ। अतिरिक्त श्रम यसको लायक छ, खासकर यदि तपाईं त्यस विषयमा बच्चा वा कुनै अतिथिहरू चकित गर्न चाहानुहुन्छ।
हेर्नुहोस्, मेरो सूची पनि। र यहाँ इंद्रधनुष कूकीहरूको ठूलो तस्वीर हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- कुकी ब्याटर:
- 1 कप / 200 ग्राम कोठा-तापमान बादाम पेस्ट
- 5 ठूला अण्डाहरू (पिडा)
- 1/2 कप / 115 ग्राम छोटो (सब्जी)
- 1/2 कप / 115 ग्राम मक्खन (अज्ञात, कोठाको तापमान)
- 1 चम्मच / 8 ग्राम नमक
- 1 3/4 कप आटा (केक, छोपिएको)
- 2 चम्मच / 225 ग्राम (केक, असीमित)
- 1 3/4 चम्मच / 8 जी भेनिला निकाल्नुहोस
- गार्निश: 15-20 रातो खानेकुरा रङ
- Garnish: 15-20 पहेंलो खाना रंग
- गार्निश: 15-20 हराउँछ
- 1/4 कप / 80 ग्राम जाम (खूबानी या रास्पबेरी, पिघलिएको)
- चकलेट आईफोन:
- 1/4 कप / 57 ग्राम पानी
- 1/2 चम्मच / 4 जी मकई सिरप (हल्का वा शहद)
- 2 1/4 कप / 284 ग्राम शक्ती (कन्फेक्शनरहरु)
- 1/2 चम्मच / 2 जी वेनिला निकाल्नुहोस
- 2 चम्मचपुर्जा / 14.75 ग्राम कोको पाउडर (बेवास्ता गरिएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कुकी ब्याट्री कसरी बनाउने: ओवन को बीचमा रैक र गर्मीमा 400F / 204 सी सम्मको स्थान राख्नुहोस्। ठूलो कटोरा वा मिक्स मिक्सरमा, बादामको प्रयोग गरेर बादाम पेस्ट गर्नुहोस्। सानो गतिमा व्हिस्क संलग्नक प्रयोग गर्दै (6 na KitchenAid), बादको पेस्ट र पीटा अण्डाहरूको 1/4 चिकनी र लम्बाई-फ्रिज नभएसम्म 3 देखि 4 मिनेट सम्म।
- छोटो, मक्खन, नमक र बाँकी अण्डा थप्नुहोस्, र रङमा नरम र हल्का रङ, 7 देखि 8 मिनेट सम्म हराउनुहोस्।
- एक समयमा आटा 1/2 कप थप गर्नुहोस्, पछि वेनिला। धेरै रोचक बनावटको साथ ब्याटरलाई समानताले मिश्रित नभएसम्म सिर्जना गर्न जारी राख्नुहोस्। बल्टरले 10 औंस / 284 ग्राम प्रत्येक 3 बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस्, र प्रत्येकलाई एक फरक कटोरामा राख्नुहोस्। प्रत्येकको लागि विभिन्न खाना रङ राम्रो तरिकाले मिश्रण नभएसम्म बिस्कुट थप्नुहोस्।
- प्रत्येक कटोराको सामग्री तीन अलग-राम्रो माईक्रोटेड 8x8-इन्च / 20x20 सेन्टीमिटर केक प्यान र बेक सम्म पुग्नुहोस् जब सम्म एक परीक्षक सुत्न आउछ, 10 देखि 12 मिनेट सम्म। एउटा रैकमा हटाउनुहोस् र राम्ररी चल्न दिनुहोस्। (यदि आवश्यक छ भने, तपाईं 15 मिनेट पछि प्यानबाट, पाना र सुँगुर, अर्को रङ पकाउने र पकाउने कुञ्जी हटाउन धेरै चरणहरूमा बट्टरहरू सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्छ।)
- ज्यान जोगिन जामलाई एक डबल बायलरको माथि वा धेरै कम उचाईको माथि माईक गर्नुहोस्। जम को पतली को रूप को रूप मा संभव को रूप मा हरियो तह को माथि मा ब्रश को रूप मा र तुरुन्त पहेंलो को माथि शीर्ष मा राख्नुहोस। रातो तहको लागि पुनःप्राप्त गर्नुहोस्, ताकि तपाईं एक संगोष्ठी ब्लकको साथ समाप्ति, जाम संग गोंद को रूपमा समाप्त गर्नुहोस्। प्लास्टिकमा ब्लक ल्याउनुहोस् र सफा र सुक्खा पकाउने प्यानहरूमध्ये एक फर्कनुहोस्। तहहरूको माथिको दोस्रो प्यान राख्नुहोस्, 2 देखि 3-पाउन्ड / 1.5 देखि 2 किलो वजनमा थप्नुहोस् र 24 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- चकलेट icing कसरी बनाउने: एक सानो ससनीमा, उबलिएको पानी र मकई सिरप ताप्न, त्यसपछि कन्फेक्शनरको शर्कु, कोको पाउडर र फिसिलामा हलचल र लम्प-फ्रिजमा हलचल। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठोल्नुहोस्। प्रतीक इष्टतम फैलावट तापमान मा हुनेछ जब यो neighbor hot लग्छ र न त तपाईंको होंठ मा ठंडा छ।
- फ्रिजबाट कुकी ब्लक हटाउनुहोस् र 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) ईंटहरूमा काट्नुहोस्। एक धातु स्पट्युला प्रयोग गरेर, यदि सम्भव भएमा एक ईटा, चिकनी स्ट्रोकमा प्रत्येक ईटाको माथिल्लो र लामो पक्षमा आईकिंगको पतली कोटिंग लागू गर्नुहोस्। चिसो चिसो ठोलो गरौं ठिकै लगभग सख्त छ र 1/2-इन्च / 1.25 सेन्टिमिटर स्लाइस ईन्टहरू काट्नको लागि तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। यो धेरै राम्रो छ।
यहाँ "यहूदी बेकरी भित्र" बाट थप व्यञ्जनहरू छन्: