भेडाको साथमा यो क्लासिक ट्यागिन नुस्खा एक सजिलो, स्वादिष्ट तरीका हो जसले क्विन्टेन्सिभ पतन फल - क्विन्सहरू , वा सफारजालको अनियमित स्वादको फाइदा उठाउँदछ किनभने उनी अरबी भाषामा चिनिन्छन्। अन्य मोरक्को फलफूलका ट्यागहरूसँग, यो एक, सुमन, अरोमेटिक सीजन को फल, मह, र दालचीनी को मीठो स्वाद संग संयुक्त विशेषताहरु।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 किलो (लगभग 2 पाउन्ड।) बीफ वा भेडा, 2 "वा 3" टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 2 मध्यम प्याज, पतला कटाई
- 3 देखि 4 लौंग लसुन
- दालचीनी स्टिकको 1 वा 2 साना टुक्राहरू (2 देखि 3 ")
- 1 1/2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच
- सफन धागे,
- कुरै भएन
- 1/4 चम्मच सेनी मिर्च
- 1/4 चम्मच
- रस एल हानाउट
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 4 चम्मच मक्खन
- सिलिलाउरो (धनिया) को एक सानो गुच्छा, एक गुलाब मा बाँधिएको छ
- --------------------------
- 1 देखि 1/2 किलो किग्रा (3 पाउण्ड।) Quinces
- 1 चम्मच शुगर
- --------------------------
- क्विन्सबाट 3 देखि 4 चम्मचहरू खाना पकाउँछ
- माटोबाट 3 देखि 4 वटा चम्मचको भाँडा
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच हनी
- 2 चम्मचौं शताब्दी
- 1 चम्मच दालचीनी
- नमक को चुटकी (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
मासु पकाउनुहोस्
- सिफ्रोन र सिलिलाउरो सेट गर्नुहोस्।
- मासु, प्याज, लसुन, बाँकी मसाले, तेल र मक्खनलाई द्रुत कुकर वा भारी तल्लो बर्तनमा राख्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्न हल, त्यसपछि भूरा मासु उच्च मध्यम।
- ब्रोफोन, सिलिलाउरो र लगभग 3 कप पानीको जोड गर्नुहोस्।
- कवर र लगभग 45 मिनेटको लागि दबावसँग पकाउनुहोस्, वा एक घण्टा र आधाको लागि दबाव बिना सिंक गर्नुहोस्, वा जब सम्म मासु धेरै निविदा हुन्छ।
- स्टोथको 3 देखि 4 चम्मच रिजर्भ गर्नुहोस्, त्यसपछि चटनी मोटो र प्रायः तेलहरू नभएसम्म बाँकी तरलहरू कम गर्नुहोस्।
Quinces Cook
- जब मासु खाना पकाउँछ, रौंहरू तयार पार्छन्। पछाडि आवश्यक छैन, तर तपाइँ त्यसो गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई क्वार्टर वा आठौं (सानो क्वेन्डिहरू मात्र आधामा कटौती गर्न सकिन्छ), त्यसपछि उनी कोर।
- क्विन्सको समाप्त खण्डहरू पानीको कटोरामा राख्नुहोस् किनकि तपाईंले आफ्नो भुराको खरानीबाट बच्न काम गरिरहनु भएको छ।
- क्वीनानहरू नाच्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक कुखुरा वा बत्तीमा लैजानुहोस्।
- ताजा पानी संग आवरण गर्नुहोस्, चम्मचको चम्मच थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- 15 देखि 20 मिनेटको लागि सजिलै संग सिम लगाउनुहोस्, वा क्वेन्सन निविदा नभएसम्म तर अझै पनि उनीहरुको आकृति राख्नको लागि पर्याप्त फर्म हुन्छ।
- भित्तामा डुब्ने तरल को धेरै चम्मचहरु लाई राख्ने क्वान्डहरु नाली।
- आरक्षित स्टोथ, मक्खन, दालचीनी, चिनी, महान् र नुन जोड्नुहोस्। एक सिम लाउन र मोटो सिरप फाराम सम्म पकाउनुहोस्।
- कहिले काहिँ कहिलेकाँही हलचल वा क्विउन्डहरू सबै पक्षहरूमा सिरप संग कोट गर्न को लागी घुमाउनुहोस्। (ध्यान दिनुहोस् कि कुलिलेट प्रयोग गरी क्विजनहरू समान रूपमा स्टिरिंग समयमा ब्रेक बिना सिरपमा उजागर गर्न अनुमति दिन्छ।)
सेवा गर्न
- क्रिलाट्रो त्याग्नुहोस्। मासु र चकलेटमा राख्ने ठाउँमा राख्नुहोस्। माछा र फल मा सिरप चप्पल, चारैतिर रानीहरू को व्यवस्था गर्नुहोस्।
- सबै चीजहरू स्कूपिङको लागि मोरक्को रोटी वा अर्को रोटी रोटीको साथ ट्यागिनहरू सेवा गर्नुहोस्।
Recipe Tips
जबकि क्विन्स ट्यागिनका लागि केही व्यञ्जनहरू कमान्डहरूको मासुको सानो अनुपातको लागि कल गर्न सक्छ, म यस विशेष डिशमा धेरै फलहरू मन पर्छ। फल को मात्रा सजिलै समायोजित गरिएको छ। बीफ र भेडा धेरै लोकप्रिय छन्, तर बकरी केहि क्षेत्रहरुमा सामान्य छ।
हड्डीमा मासुको टुक्राले सबैभन्दा स्वाद दिन्छ। तपाईं पनि चिकन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ; अनुसार अनुसार खाना पकाउने समय समायोजन गर्नुहोस्।
म मसलामा सानो रस अल हानाउथ समावेश गर्न चाहन्छु। यदि तपाइँ यसलाई छोड्नुभयो भने, अख्तियार र एक वा दुई लौंगको सानो चुरोट थप्न प्रयास गर्नुहोस्। पाक कला समय एक दबाब कुकरको लागि हो । एक बर्तन मा स्टव तयार गर्दै अधिक समय अनुमति दिनुहोस्।
ट्यागिनमा पाक कलाका लागि सुझाव
- पारंपरिक ट्यागिनमा डिश तयार गर्न, यसलाई प्याजको सट्टा प्याजको एक टुक्रा बनाउनुहोस् ; प्याज को छल्ले अलग नगर्नुहोस्। ट्यागिनको तल्लो तहमा प्याज स्लाइसहरू व्यवस्थित गर्नुहोस् र माथिको कटा प्याज बिछ्याउनुहोस्। प्याजमा मासुको व्यवस्था गर्नुहोस् त्यसपछि तेल, मक्खन, मसाला, सेलिन्ट्रो र लगभग 3 कप पानी। माटो र माटोमाइक ट्यागिन अन्तर्गत डिसेसर प्रयोग गरी मध्यम-कम गर्मीमा उकालो ल्याउनुहोस् यदि तपाईंको ताप स्रोत ग्याँस भन्दा बढी केही छ भने।
- मासु निषेध नभएसम्म ट्यागलाई कुकुर र तरल पदार्थ कम हुन्छ, मासुको लागि दुई र तीन घण्टाको बीचमा; कहिलेकाँही भेडाको लागि वा मासुको ठूलो टुक्राहरू। खाना पकाउँदा थप पानी थपिदिनुभयो भने तपाईले धेरै महसुस गर्नुभएको छ।
- क्वीनहरू पकाउन माथि दिशानिर्देशहरू पछ्याउनुहोस्। तयार हुँदा, रमजानहरू र सिरपहरू सिधा ट्यागिनमा थप्नुहोस्, जुन तपाईंको सेवाको रूपमा डुबाइन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 856 |
| कुल मोटा | 59 g |
| पागलिएको बोसो | 25 g |
| असंतृप्त फैट | 25 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 220 मिलीग्राम |
| सोडियम | 232 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 53 जी |