यो मसालेदार लेमन चटनीले सर्दमा लेमोनको उज्ज्वल स्वादिष्ट कोषको लागि प्रयोग गर्दछ। यो लौरि कलिननको "थप गृह पाक कला" मा उत्कृष्ट नुस्खामा आधारित छ। यसलाई भुइँमा माछामा राख्नुहोस् (यो विशेष रूपले तातो चिसो चिसोको साथ स्वादिष्ट छ) वा कुरकुरा टोस्टमा हल्का पनीर वा सजिलो ऐपेटाइजरको लागि पटाखेको सेवा गर्दछ। म पनि खाना खाएर स्वीकार्न सक्दिनँ, चौंरीमा, सिधै जारबाट।
यस विधिको सफलताको लागि निरपेक्ष कुञ्जीले छाती र फलबाट सबै सेतो पिठ हटाउन निश्चित छ - यो उल्लेखनीय कडा छ र यदि तपाइँ यसलाई मिश्रणमा समावेश गर्नुहुन्छ, च्याट पनि कडा हुनेछ।
नोट: तपाईंले चटनी पकाउने योजना बनाउनु अघि दिनको लिम्बूहरू प्रस्तुत गर्न आवश्यक छ। तपाईंलाई 4 आधा-प्वाइन्ट (8-औउन्स) जार र लिड चाहिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- रस को लागि 10 देखि 12 नींबू (लगभग 3 पाउंड), प्लस 2 या 3 अधिक (तल हेर्नुहोस्)
- 2 चम्मच नमक (कोष)
- 2 कप ब्राउन शुगर
- 6 लसुन स्वेटर (मिनिसिङ)
- 1/2 कप सूखे क्युरेन्ट
- 1/2 कप नींबू काली
- 1/2 कप साइडर सिरका
- 1 देखि 2 चम्मच ताजा अदरक (ग्रेटेड)
- 1 चम्मच धनिया बीज (कुचल)
- 1/2 चम्मच केनेन
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 4 आधा-पङ्क्ति (8-औंस) जार र लिडहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
- सब्जी पिकर वा तेज चाकू प्रयोग गरेर, लेन्सबाट छाती हटाउनुहोस् । केवल zest (पतली बाहिर पहेंलो छाला हटाउन को लागी सावधान रहनुहोस्) र तल निलो सेतो कुनै पनि। सजिलै जस्ट हल्लाउनुहोस् र ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्।
- काट्नुहोस् र सेतो पिठ हटाउनुहोस्। फलफूल नींबूको मासु काटेर, कुनै पनि बीउ खारेज गर्दै, र छातीमा कटोरा जोड्नुहोस्। नमक जोड्नुहोस्, गठित गर्न हलचल, र कोठा को तापमान मा रातोरात मा बस्न को लागी।
- ठूलो बर्तनमा नमकीन कटा लम्बन राख्नुहोस्। चीनी, लसुन, currants, नींबू का रस, साइडर सिरका, अदरक, धनी, केनी, र काली मिर्च झन्डा थप्नुहोस्। मध्यम गर्मी मा संयोजन गर्न हल। मिश्रण घटेसम्म लगभग 1 घण्टासम्म कुक गर्नुहोस्।
- यसबाहेक, एक ठूलो पोल पानी खान्छन्। जार र लिडहरू थप्नुहोस् र गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- जब चटनी मोटो हुन्छ, जार हटाउनुहोस् र उनीहरूको हट पानीको नुहाउन र सुक्खाबाट लिड हटाउनुहोस्। (एक फोडा फिर्ता पानी को बर्तन ल्याउनुहोस्।) चुटनी संग जार भरें। एक विस्तृत मुँहासे फन्जील प्रयोग गर्दै जार भरेर धेरै सजिलो बनाउँछ। यदि तपाईंसँग छैन भने, तथापि, केवल चम्मच चटनीमा जारमा र जाम भरा हुन्छन् जब नम पेपर टोलहरूसँग सफा किनारहरू। Lids मा फर्मले पेंच।
- जार उबलते पानीको बर्तनमा राख्नुहोस् (जार कम्तिमा 2 इन्च पानीमा राखिनुपर्छ)। 10 मिनेट को लागि उबाल जार हटाउनुहोस् र ठिकौं। कम्तिमा 6 हप्ता र 6 महिना सम्म कोठाको कोठामा भण्डारण गर्न स्वादले मिश्रण गर्न अनुमति दिन अघि। जारहरू ठुलो खोल्नुहोस्।
4 जार बनाउँछ (8 औंस प्रत्येक) chutney।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 271 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,337 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |