परम्परागत ब्रिटिश व्यञ्जनमा यस संघको बारेमा सिक्नुहोस्
मिश्रित मसाले, कोलाका मसाले पनि उल्लेख गरिएको छ, प्राय: ब्रिटिश खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। यसको सामान्य ध्वनि नाम यो तथ्यको कारण हुन सक्छ कि यो मिश्रण कम्तिमा 1828 सम्मको सबै प्रकारको मिति हो, जहाँ यसलाई ब्रिटिश कुकबुकमा अवयवको रूपमा फेला पार्न सकिन्छ। यो एक सावधानीपूर्वक मिश्रित मसाला मिक्स हो जुन प्रायः तयार-तयार गरिएको छ। न्यानो, मसालेदार स्वादहरू धेरै पारंपरिक ब्रिटिश व्यञ्जनहरू, विशेष गरी क्रिसमस केक , क्रिसमसको हलवाती , तातो क्रस बन्स , र धेरै अन्य केक, पेइज र पकाएका सामानहरूको अंश हुन्।
मसाले मुख्यतया मीठा छन्, दालचीनीको जोडमा। यो प्रायः बेकिंगमा प्रयोग गरिन्छ, वा फलमा छिटो वा अन्य मिठो तत्वहरूसँग मिल्दछ। स्वाद केही हदसम्म धनी छ त्यसैले मसाले प्रायजसो क्रिसमस डेसर्ट्स र अन्य सेलिब्रिटी व्यञ्जनहरूमा देखा पर्नेछ। मिश्रित मसाले मात्र मिठाई केकहरूको लागि प्रयोग गर्दैन, यद्यपि स्प्रेकले वा क्यासेरोलमा दुई जना सधैँ स्वागत गर्दछ।
कस्तो मिश्रित स्पाइस हो र होइन
यद्यपि यो मसाले मिश्रणमा सानो लचीलापन छ, यसले विशिष्ट अवयवहरू जोड्दछ। मिश्रित स्पाइसमा केहि वा सबै निम्न मसालाको सन्तुलन समावेश गर्दछ: दालचीनी, धनुषाको बीउ, कालगायत, पोल्ट्री, अदरक, लौंग, अल्पस्पेस, र गति।
यद्यपि मिश्रित मसाले allspice समावेश गर्दछ, तपाईं मिश्रणको लागि एकल मसाल विकल्प गर्न सक्नुहुन्न। यी दुई प्रायः भ्रमित हुन्छन्, तर सबैस्पेस पनि जमैका काली मिर्च, मरिच, मिर्च मिर्च, पिमेन्टा, टर्की यानबहर वा नयाँ मसलाको रूपमा पनि चिनिन्छन्, र पिमेन्टा डायोका सूखे नराम्रो फल हो।
मिश्रित स्पाइस कसरी भण्डारण गर्ने
मिश्रित मसाला प्रायः गिलास जार वा सेलफेन प्याकेटहरूमा आउँछ। एक ठुलो, सुक्खा स्थानमा प्रत्यक्ष सूर्यलाइटबाट टाढा भण्डार गर्नुहोस्। फ्रीजरमा ग्राउण्ड मसाले नराख्नुहोस्, यद्यपि सम्पूर्ण मसाले बेरीले राम्रोसँग स्थिर बनाउँछ।
कसरी मिश्रित स्पाइस बनाउनुहोस्
मिश्रित मसाला सामान्यतया पूर्व-मिश्रित हुन्छ जुन मसलाहरूको सावधानीपूर्वक सन्तुलित मिश्रण हो।
घरमा सही मिश्रण बनाउन प्रयास गर्दै असम्भव छैन तर धेरै सावधान मापदण्ड लिन्छ। यहाँ अनुमानित मात्राहरू छन्:
- 1 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1 चम्मच जमीन नटमे
- 2 चम्मच ग्राउंड गति
- 1 चम्मच जमीन लौंग
- 1 चम्मच ग्राउन्ड धनी
- 1 चम्मच ग्राउन्ड अदरक
- 1 चम्मच मैदान सबैस्पेस
ध्यानपूर्वक सबै अवयवहरू र भण्डारलाई एक वाटाइट कन्टेनरमा मिलाउनुहोस्। मसाले केही महिनाको लागि ताजा रहनेछ। प्रयोग गर्नु राम्रो तरिकाले मिश्रण मिलाउनुहोस्।
मिश्रित स्पाइसमा विकल्पहरू
यदि तपाईं आफ्नो किराना भण्डारमा मिश्रित मसाल फेला पार्न सक्नुहुन्न र आफ्नै आफनो बनाउन रोज्नुहोस्, तपाई अझै पनि प्रामाणिक ब्रिटिश व्यंजन सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ। कद्दू पाई मसाले मिक्स मिश्रित मसलाको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो र त्यहि स्वाद सिर्जना गर्नेछ। एक डच स्पाइस मिक्स भनिन्छ जसले कोकेक्क्रिड भनिन्छ वा स्पेशुलास्क्रिडेन मिश्रित मसाले धेरै नै समान छ। डच मसाल मिश्रण मुख्य रूपमा डिसेम्बर 5 मा डच सिटरक्लस उत्सवसँग सम्बन्धित खानाहरूमा थपिएको छ।