यो एक पुरानो र पारंपरिक इटालियन नुस्खा हो, र उत्तम किसिमका "किसानको खाना" पनि; यो विनाश र जाडोको समयमा विगतमा बनाइएको थियो ती धेरै गरीबले गेहूंको आटा खर्च गर्न सक्षम पारे।
छाती काट्ने आटा, वास्तवमा, धेरै स्वादिष्ट छ, र गरिबी संग यसको संगोष्ठी अहिले पूर्णतया लुकेको छ। अर्को शब्दहरुमा: यो नियमित पास्ताको लागि एक सुरुचिपूर्ण र पोषक शरद ऋतु विकल्प हो।
यो नुस्खामा, छातीपट्टि आटा ताजा गेस्टका लागि आटा बनाइन्छ, जो कि अनियमित आकारहरू ( स्ट्राची ), वा लामो, संकीर्ण, फ्लैट नूडल्स ( ट्यागलीटेल ) मा काटिएको हुन्छ। पास्ता पिघला मक्खनको एकदमै साधारण ससमा सेवा दिइन्छ, ताजा ऋषि पत्ती संग स्वाद गरिन्छ, ताकि पोषक, पार्थिव छातीमा स्वादको माध्यमबाट चमक गर्न अनुमति दिन्छ। तपाईं सेवा (जबरदस्त) ताजा तालीकृत पिर्मिगोियानो - रेजिगुओ पनीर को धूल जोड्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2/2/1 कप सबै आलोचनाको आटा
- 4/5 कप / 100 ग्राम छाती काट्ने आटा
- 4 अन्डा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप नपढिएको मक्खन
- 1 ऋषि पात
- नमक स्वाद
- काली मिर्चको स्वाद
- वैकल्पिक: ताजा तालीम
- पिर्मिगियानो- रेजिगुनो पनीर
यसलाई कसरी बनाउने?
आलुहरू सँगसँगै उचाल्नुहोस्, एक काठको सतहमा घाउमा बनाउनुहोस्, चक्रमा एक कुहिरो स्कूप गर्न ज्वालामुखी जस्तै आकार बनाउनुहोस्, र अनुहारमा अण्डा घुमाउनुहोस्, जुत्ताको तेल र नुनको चुरोट।
10-15 मिनेटको लागि आटा घुँडा हाल्नुहोस्, वा जबसम्म दृढ र लोचदार छैन (ताजा पास्ता आटा बनाउने निर्देशनहरू हेर्नुहोस्)। ढोका को मोटाई को बारे मा आटा रोल गर्नुहोस, र फेरि चादर को अनियमित टुकडे मा एक चाकू या रेड्रीट पेस्ट्री पहिया (शब्द स्ट्रासी को अनुहार) को उपयोग गरेर या एक पेस्ट्री मिसिन को माध्यम ले लंबी, पतली tagliatelle मा काटने को लागि चलाएर को उपयोग गर्नुहोस।
पास्ताको लागि उच्च गर्मीमा उड्न पानीको ठूलो बर्तन सेट गर्नुहोस्।
त्यसोभए, मितीले सानो बर्तनमा मस्तिष्कलाई कम गर्मीमा पिच्छे पिउँदो, जो स्वाद दिनेछ। सुरक्षित पाना 1-2 मक्खनको लागि मक्खनमा अवरोध गरौं, त्यसपछि पाना हटाउनुहोस् र यसलाई रद्द गर्नुहोस्। पिघ्ने मक्खनले नमक र काली मिर्चसँग स्वाद दिन्छ।
जब पास्ता पानी रोलिंग उर्ल पुग्छ, पानीमा 1-2 वटा चम्मचको मोटो समुद्री नुन जोड्नुहोस्। जब यो रोलिंग फोडामा फर्काउँछ, पास्ता थप्नुहोस् र 1-2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् (पास्ता ताजा हुनु पछि यो धेरै चाँडै पकाउनु हुनेछ)।
पास्ता नाली, यसलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस् र बिस्तारै बिरालो-मक्खन मक्खन संग टाँस्नुहोस्। उनीहरूलाई प्रयोग गर्न चाहनेहरूको लागि छेउमा ग्रेटेड Parmigiano संग सेवा गर्नुहोस्।
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 545 |
| कुल मोटा | 42 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 9 |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 862 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 12 जी |