Fugazza शब्द शब्द focaccia को एक अर्जेंटीना व्युत्पन्न हो, अर्जेण्टीनीयन व्यञ्जन मा महत्वपूर्ण इटालियन प्रभाव को लागी। तर यसको नाम जस्तै, फुगजाजा एक विशिष्ट अर्जेन्टिनाली व्यंजन हो। फ्यूजजाज एक प्रकारको पिज्जा हो, यद्यपि यो टमाटर आधारित चटनीको कमी छ र मोटो, हावाको हावाको टुक्रा छ। यो सँधै मीठो प्याजको ढेर संग टाँस्न सकिन्छ, र कहिलेकाँही मोजजारले पनीर सँगसँगै, र गहिरो पिज्जा प्यान वा कास्ट आयरन स्किलेटमा पकायो।
Fugazza यसको नजिक कासिन फ्युगेजेटा संग भ्रमित नहीं हुनु पर्छ, जो एक भरपूर पिज्जा छ जो पनीर देखि भरिएको छ र त्यहि प्याज संग फंसिएको छ।
फगेजजाले उत्कृष्ट एपटेकर वा मुख्य डिश बनाउँछ। तपाईं पाठ्यक्रम - जैतून, जडी बूटी, हैम्स, आदि को अन्य टुप्पो जोड्न सक्नुहुन्छ। प्याजहरू प्राय: अर्जेन्टिनामा पूर्व-पकाएको छैन, तर म क्यारिलाइज्ड प्याजको साथ माथिको फोगजाजा मनपर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 2/3 कप रोटी आटा
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच कोष नमक
- 2 चम्मच खमीर
- 1 चम्मच शुगर
- 1 कप गर्म पानी
- 1 ठूलो सेतो प्याज
- 2-3 चम्मच सूखे अरेगानो
- 1/4 कप पर्मेसन पनीर (ग्रेटेड)
- वैकल्पिक: 5 औँ। मोज़ारेला पनीर (पतली स्लाइसहरुमा काटी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सानो कटोरामा तातो पानी (100 देखि 105 डिग्री फाईल) राख्नुहोस्। पानीमा 1 चम्मचको शर्कुरा हिलो र पानीमा खमीर छिन्। 5 देखि 10 मिनेट सम्मको मिश्रण राख्नुहोस्, जब सम्म मिश्रण बबल हुन्छ।
- खडा मिक्सरको कटोरामा आटा, जैतून का तेल, र नुन राख्नुहोस् र छोटो आटा हुक प्रयोग गरेर मिश्रण गर्नुहोस्। खमीर / पानीको मिश्रण थप्नुहोस् र घुँडा सुरु गर्नुहोस्। मिश्रण एक साथ एक नरम, खिंचाव आटा को रूप मा आना चाहिए, कटोरा को किनारा देखि खींच। यदि मिश्रण धेरै गीला छ भने थोपा अधिक आटा जोड्नुहोस्, र थोडा पानी थप गर्नुहोस् यदि मिश्रण सूखी, कुरकुरा वा बढी फर्म देखिन्छ भने। 5-10 मिनेटको लागि कुना, आटा चिकनी, नरम र लोचदार हुन्छ।
- तेलको कटोराले जैतूनको तेलको साथ र कटोरामा आटा राख्दछ। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र आकारमा दबाइ सम्म आटा उचालो दिनुहोस्।
- आटा बढ्दै गर्दा, पिक र धेरै पतली स्ट्रिप्समा प्याज टुक्रा। तिनीहरूलाई ठीक्क नमक पानीको कटोरामा राख्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि लिनुहोस्। नाली प्याजले पेपर तौलहरूसँग राम्ररी सुखार्न र सुत्न दिन्छ।
- एक पटक यो बढेको बेला, आटा पंच र चिकनी बलमा आकृति बनाउनुहोस्। 1-इन्च पक्षहरूसँग 14-इन्च पिज्जा प्यानमा 3 वटा चम्मचहरू जैतून का तेल डाल्नुहोस्। प्यान को बीच मा आटा को बल राख्नुहोस र सजिलै संग आफ्नो औंलाहरु संग फ्लैट गर्नुहोस। आटा 10 मिनेटको लागि आराम गरौं।
- प्यानमा आटा फ्लैट गर्न जारी राख्नुहोस्, यसलाई सम्वन्धित गर्नुहोस् र यसलाई प्यानको छेउमा पुर्याउनुहोस्, यसलाई आटा सम्म प्यानको तल समातेपछि आराम गर्नुहोस्।
- ओहृया 450 डिग्री सेल्सियस सम्म ओवन। आटा को माथि माथि प्याज छिरी। प्याजको माथि जैतूनको तेलको चिसो बहाव, र सुकेको अयगानगो संग छिटो।
- ओवनमा फ्युजीजाजा राख्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा किनारहरू सुनन खैरोमा परिणत गर्न थाले। यदि चाहियो भने, ओउन्ड र शीर्षबाट मोजीजाला पनीरको पतली स्लाइसको साथ फ्यूजजाजा हटाउनुहोस् र ग्रिड पिर्मेसनसँग स्प्रेकल गर्नुहोस्। ओग्न र बेकमा फर्कनुहोस् जब सम्म फगाजजा सुनको खैरो र किनारको वरिपरी घटेको हुन्छ। यदि चाहिएको खाना पकाउने अन्तिम 3 मिनेटको लागि ब्रेलर भित्र ब्राउन प्याज।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र सेवाका लागि स्लाइसमा काट्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 164 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 742 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 5 g |