यो पोलिश जेलि भएका सुँगुरको खुट्टाको नुहाउने तरिकाले जुम्नी नागको रूपमा विभिन्न रूपमा चिनिन्छ (जसको शाब्दिक अर्थ हो "ठट्टा खुट्टा") , स्टडीजियनेना , जमिनी स्टिक ("ठट्टा खुट्टा"), galareta z nóżek ("जेली पैर")।
प्रायः पूर्वी युरोपियन एक कृषि समाजबाट आउँछ, यसैले नाक-टु-डिल खाने (अब आधुनिक पेट्रोल शेफ द्वारा उत्साहित) कहिलेकाहीँ कहिलेकाहीँ कृषि-जीवनको जीवनलाई जीवित राख्न एक तरिका हो।
यो नुस्खा आर्किटेक्चर वा सज्लाचा को एस्पिक-आवरण पेटू व्यंजनहरू अनुकरण गर्न प्रयास गर्दछ।
धेरै पूर्वी युरोपेली व्यञ्जनहरूमा जेलीड सुँगुरहरू खुट्टा र संसारका अन्य भागहरूमा विशेषगरी युनाइटेड किंग्डम जहाँ तिनीहरू ट्रॉटरको रूपमा चिनिन्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड सुँगुरको खुट्टा (विभाजन, खाली)
- 1 कप सूप ग्रीस (खुबै, प्याज, अजगर, आदि)
- 1 बे पत्ती
- 6 काली मिर्च
- 3
- सबैस्पिस बेरीज (वैकल्पिक)
- 2 खनिज लौंग लसुन (वा स्वाद)
- 1 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 1 पाउन्ड दुबला पोर्क (जस्तै ढोका)
- 1/2 चम्मच मर्जोरम
- नमस्ते र कालो मरिच स्वाद
- 1 चम्मच जिलेटिन (1/2 कप ठंडे पानीमा भंग भयो)
- गार्निशका लागि (वैकल्पिक):
- सिरका
- घोडा
- लेमन
- मशरूम (मरिच गरिएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सुँगुरको खुट्टा खुल्ला पार्नु र तिनीहरूलाई कागजको तौलियासँग सुत्नुहोस्।
- ठूलो बर्तनमा, सुँगुरको खुट्टा र बिस्तारै पानीले तिनीहरूलाई सफा पार्छ। पिक्सेल सूप सागहरू, बे पत्ती , मिर्चेरकोक्स, सबैस्पिस, लसुन र नुन जोड्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्, कुनै फोम छोडेर।
- पोर्क लिङ्क जोड्नुहोस्, फेरि फोडा ल्याउनुहोस्, गर्मी, आवरण घटाउनुहोस् र 1 1/2 देखि 2 घण्टासम्म उकालो वा नभएसम्म खुट्टाको हड्डी हड्डीबाट निस्कन्छ।
- पानीबाट मासु हटाउनुहोस् र यसलाई डिबोन गर्नुहोस्। धुलोबाट खसेको र सफा बर्तनमा राख्नुहोस्। पकाएको गाजर सूप साग र मासुबाट सानो टुक्रामा राख्छन्।
- यदि वांछित मार्जोरम र अधिक कुचल लसुन र नमक र काली मिर्च संग स्तोथ को माछा र गाजर को diced मांस र गाजर लौटें। एक फोडा ल्याउन र भंग भएको जेलाटिन जोड्नुहोस्, राम्रो तरिकाले शामिल जब सम्म।
- ठुलो ठोक्कियो र ढोकामा राख्नुहोस्, सानो कटोरा वा रमाईकिन्स। रातभरै फ्रिज गर्नुहोस्।
- जब सेवा गर्न तयार छ, एक सेयरिंग प्लेट अथवा व्यक्तिगत प्लेमा अनमाउन्ट गर्नुहोस्। ग्रीनिशसँग जार वा अजवा, यदि वांछित भए, र दाखिलाको विवेकमा प्रयोगका लागि सिरका, घोडामालाश, लेमन र मरिनेटेड मशरूमको साथ सेवा गर्नुहोस्।
थप ट्रोटर व्यञ्जनहरू
- रोमानियाली जेलीड सुँग फेट पकाउने विधि: रोमानियामा जेलीज्ड पोर्क एक मनपर्ने अवकाश डिस्स हो र सुँगुरको खुट्टा, कान, ढिलाहरू वा टाउकोको पोर्क मासुको संयोजन संग बनाइन्छ। यो मासु धेरै जुटामिनकारी छ त्यसैले तपाइँले ढाडको लागि अतिरिक्त जेलिनको आवश्यकता पर्दैन।
- मोरक्को कल्व्स, गोट वा लम्ब्स फीट पकाउनुहोस् : यो सान्त्वना-भोजन विशेषता जेलिनामा सेट गरिएको छैन तर राम्रो तरिकाले चटनीमा चिसो, गेहूं जाम र किशमिशको साथमा राम्रो काम गरिरहेको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 335 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 330 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,266 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 41 जी |