Giora शिमोनीको जन्मे "हनुकुका लाटेक्सका विभिन्न किसिमका विभिन्न सब्जियोंको प्रयोग" ले यो लिपि लेके ल्याटसले आफ्नी पत्नीको "पहिलो इनाम" जिते। किनकि तिनीहरूले आलु समावेश गर्दैनन् भने, तपाइँ खाना प्रोसेसर बाहिर निस्कन वा तपाईंको कुखुराको टुक्रालाई बक्स मैदानमा खसाल्नु पर्ने आवश्यकता पर्दैन। र जब तिनीहरू सम्पूर्ण गहुँको आटासँग बाँधिएका छन्, तिनीहरू फाइबरमा अमीर हुन्छन् र परम्परागत आलु लाटेक्स भन्दा कार्बोहाइड्रेटमा कम हुन्छन्।
नोट्स र टिप्स परीक्षण गर्ने पकाउनुहोस्:
- सामान्य नुस्खा नियमित रूपमा गहुँको आटाको लागि भनिन्छ; हामीले यसलाई सेतो पूरै गेहूंको आटासँग परीक्षण गरेका छौं, जुन समान पोषक तत्व छ, तर एक अधिक नाजुक स्वाद छ।
- मूल नुस्खाले 1/4-इन्च राउन्डहरूमा लिक्सहरू फिसाउनका लागि बोलाइएको छ, तथापि यो पहिलो पटक उनीहरूलाई लामो समयसम्म विभाजन नगर्न ठीक ट्याक्स सफा गर्न गाह्रो हुन्छ। (आधामा कटौती गर्नुहोस् यदि तिनीहरू पतित हो, वा ठूलो भएमा तिनीहरूलाई तिमाहीमा राख्नुहोस्।) उनीहरूलाई लम्बाइको पहिलो पटक पनि मतलब छ कि तपाईं सानो पारवाहीको कटौतीको साथमा जानुहुन्छ, जसले ब्याटरको माध्यमबाट बढी समान रूपमा वितरण गर्नेछ।
- किनकि यो लेक ल्याटक्स को स्वाद स्केलियन पेनकेक्स को सम्झना छ, उनि tamari-based dipping sauces with well paired; मैले तलका लागि एक वैकल्पिक नुस्खा समावेश गरेको छु। खट्टा क्रीम वा मोरक्को टमाटर-मरिच डुबोटको रूपमा माथ्बुले भनिन्छ ।
- मूल नुस्खा उपज 14 देखि 16 लेटेक थियो; हामी करीब 24 सम्म पुग्यौं। ध्यान दिनुहोस कि उपज अन्ततः तपाईंको लक्सको साइजमा निर्भर हुनेछ, र तपाइँले तपाइँको लिक्कत कसरी बनाउनुहुन्छ।
- आकारको लागि, शिमोनले बताउँछ कि तपाईंले "पान्केक [यति] ठूलो बनाउनु हुँदैन जुन तिनीहरू बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै बिछ्याउँछन्।" यी टिप्स , एक प्यान चयन गरेर, दायाँ तेल छान्नुहोस् र तपाईंको फ्राइकिङ्ग तापमान विनियमित गर्न सक्नुहुनेछ, तपाईले उत्कृष्ट लाइटकसलाई पनि मद्दत पुर्याउनुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- लेक Latkes को लागि:
- 4 ठूला लीकहरू, लामो समयसम्म चिसो वा चिसो र चौथो तिर 1/4-इन्च टुक्राहरूमा काटियो
- 4 ठूला अण्डाहरू, हल्का पीडा
- 1 कप सेतो सम्पूर्ण गेहूंको आटा
- Matzoh भोजन
- 1 चम्मच समुद्र वा कोसर नमक
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/4 चम्मच तुलसी (वैकल्पिक)
- तेल, फ्राइकिङको लागि
- तमरी डिपिङ ससका लागि (वैकल्पिक):
- 2 tablespoons tamari सोया सस
- 1 चम्मच अशुद्ध चावल सिरका
- 1 चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
- 1 चम्मच टोस्टेटेड तिलको तेल
- 2 लौंग लसुन, खुट्टा र पतला कटा
- 1 चम्मच पतला ताजा अदरक
यसलाई कसरी बनाउने?
- ल्याटेकहरू बनाउन: ओवन पहिले 200 डिग्री एफिएच गर्नुहोस्। पङ्क्तिपत्र पेपरको साथमा ठूलो आकारमा पकाएको पानालाई रेखा बनाउनुहोस् । पेपर टावरहरूसँग एक प्लेट वा तार रैक लाइन गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- ठूलो स्टक बर्तन वा डच ओवनमा , केही इन्च पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। कटाई लिक्सहरू थप्नुहोस्। 5-7 मिनेटको लागि कम, आवरण, र सिम्मरमा गर्मी घटाउनुहोस्, वा लिक्स निविदा र उज्यालो हरियो नभएसम्म।
- एक कलरडरमा लीकहरू पकाउनुहोस्, र खाना पकाउने प्रक्रिया रोक्नको लागि चिसो हिँड्ने पानीमा कुल्ला।
- ठूलो मिश्रण कटोरामा लेक्स राख्नुहोस्। पिटेको अन्डाहरू थप्नुहोस्। आटा वा मोजाह खाने संग समान रूपमा छिटो गर्नुहोस्। नमक, मरिच र तुरुन्तको मौसम, र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची गर्मी मा, एक फ्राइंग पैन मा केहि चम्मच तेल को गर्म गर्नुहोस। जब तेल तातो छ भने, चिसोले चिसोमा खसेको छ, ख्याल राख्ने प्यानमा नराख्नु। पेनकेक्सहरू एकदम ठोक्नु हुन्छ त्यसैले तिनीहरू बीचमा राम्रो खाना पकाउनु हुँदैन। प्रत्येक पक्षमा लगभग 2 देखि 3 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्, वा बीचमा फ्याँकिएको नभएसम्म लट्टेहरू दुवै तिर र फर्म बीचमा। सजिलैसँग फ्राइकिङ प्यानबाट कागजको तौलहरू थप तेलको नाली गर्न तान्नुहोस्, त्यसपछि पकाउने पानामा राख्नुहोस् र तपाइँले ल्याटिनका बाँकी बाँकी राखेर ओवनमा तातो राख्नुहोस्।
- वैकल्पिक डुप्लिकेट सस बनाउन: एक सानो कटोरी मा, सोया सस, सिरका, मेपल सिरप, तिलको तेल, लसुन र अदरक सँगसँगै बिस्कन्छ। डुप्लिकेट सस, वा तपाईंको मनपर्ने toppings सँग ल्याटेकहरू सेवा गर्नुहोस्।