काजम्म एक सर्बियाई / क्रोएशन् ताजा, अप्रत्याशित या "नयाँ" पनीर एक अनपसर्जीकृत, अपोमेटेड दूध बाट बनेको छ।
यो सामान्यतया एक एपेटाइजर ( लेप्निजा से काजमोमम ) को रूप मा रोटी संग काम गर्दछ, तर यो पनि एक हैम्बर्गर पेटी ( प्लाज्स्केविका सा काजमोमम ) को बक्के संस्करण मा पिघलिएको को रूप मा, साथै साथ मासु शंकु मासु (रिबिक यू काजुम्मु) संग धकेलिएको छ, या पिटा रोटीमा cevapcici sausages संग।
यदि बायाँबाट किण्वन, वृद्ध काजमलाई बलियो स्वाद छ र पहेंलो रङ हो, र पेस्ट्री (पिटा) को लागि जब्बेनिया भनिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 क्वेर्टहरू अनस्पिस्टराइज्ज, अनोमेग्जाइज (कच्चा) गाई वा भेडा दूध
- 1 चम्मच नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक माध्यम सससेन मा, दूध एक रोलिंग उबाल मा ल्याउछ। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र बिना स्टिरिंग (4 देखि 5 घण्टा) बिना पूर्ण गरौं। माथि क्रीम र कफी फ्रिज गरेको क्रीमबाट स्किम गर्नुहोस्।
- उबल र ठुलो प्रक्रिया धेरै चोटि दोहोर्याउनुहोस्, क्रीम छोडेर यसलाई फ्रिजमा एक कन्टेनरमा थप्नुहोस। नमक जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। एक वाटाइट कन्टेनरमा स्टोर 2 हप्ता सम्म प्रशोधन गरिएको छ।
नोट: परम्परागत काजमलाई कच्चा गाई वा भेडा दूध उकालो गरी बनाइएको थियो र यसलाई कार्लिसको रूपमा चिनिने, उल्लो कटोरामा राखियो। दूध चिसो भएकोले, क्रीम माथि माथि उठ्यो र सतहमा एक पतली परत बनाइयो, जुन स्किम्मेड गरिएको थियो र एक सानो काठको ट्याब्लेटमा एक सेवारो भनिन्छ। उबलिएको र स्किमिङ प्रक्रिया धेरै पटक दोहोर्याइएको थियो जबसम्म ट्याब पूर्ण भयो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 51 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 35 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 3 जी |