म यो स्वीकार गर्नेछु: म सामान्यतया स्वस्थ नूडल्सहरू जस्तै पूर्ण गेहूं वा खैरो चावल नूडल्स वा पास्ता जस्तै छैन। तथापि, यी खैरो चावल नूडल्सहरू फरक फरक छन्! थाइल्याण्डले ब्राउन चावलको कालीका नूडल्स निर्यात गर्न शुरू गरेको छ, त्यसैले मैले सोचेको छु कि उनीहरूलाई एक प्रयास दिन सक्थे, र धेरै खुसी लाग्यो। यी खैरो चावल नूडल्स उत्कृष्टतः हल्का हुन्छन् (भारी नभए जस्तै सबै भन्दा खैरो नूडल्स र पास्ता)। उच्च स्वाद र शियाक मशरूम र बोक चियासँग जोडिएको यो डिश एक स्वस्थ कम-फ्याट उपचार हुन्छ जब तपाई आफैलाई नूडल्स वा पास्तालाई उत्साह गर्नुहुन्छ। मजा लिनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 प्याकेज / 7 औंस ब्राउन चावल वर्दीको नूडल्स (मलाई थाइल्याण्डमा बनाइएको "मामा" ब्रान्ड जस्तै)
- 2 वटा मुटुको कुखुरा
- 2 अण्डा (वेगान्स अण्डाले छोप्न सक्छ, वा 1/4 कप नरम टोफुलाई बदल्न सक्छ)
- 1 चम्मच माछा चटनी (या शाकाहारी माछा चटनी या सोया सस)
- 4 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 देखि 2 रातो मुर्गी (ताजा, मिनीकृत; तपाईको मस्यौदा कस्तो छ कि मसाले तपाईको चाहानुहुन्छ वा धेरै नम्र नूडल्सको लागि छोडिन्छ)
- 1 सानो प्याज (diced)
- 2 कप शटाइक मशरूम (कटाई या मशरूम को मिश्रण)
- 2 कप बोक चिया (कचरा टुक्रा वा स्ट्रिप्समा कटाई; पातहरु बाट देखिने सेतो स्टकहरू)
- 2 देखि 3 कप बियर ब्रेक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (कालो वा सेतो)
- 4 चम्मच तेल (जस्तै कि हलचल को लागि आवश्यक)
- 4 चम्मच श्वेत शराब (या हलचल-फ्राइङ को लागि शेरी; शोर को स्थान ले सकते हो)
- गार्निश: लेमन पट्टि
- गार्निश: 1/2 वटा प्याला (ताजा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- भाइरस (यदि यो क्यूब्सबाट बनाउनुहुन्छ भने, केवल एक गिलासमा कप अथवा कटोराको माईबलमा उबलते पानीको साथ मिश्रण गर्नुहोस्)।
- अण्डाहरू जोड्नुहोस् र जबरजस्ती बटुल्न नसक्नु र ज्वरो बढाउनुहोस् (अधिक वा कम घुमाउनुहोस्)।
- माछा सस, शाकाहारी माछा चटनी, या सोया सॉस मा हलचल। छुट्याइएको। यदि टोफू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ: नरम टुफुलाई भाइरसमा हिंड्नुहोस् जस्तै तपाई अण्डासँग गर्नुहुनेछ।
- मध्यम ऊँची उचाई मा एक डक वा ठूलो फ्राइकिङ (यो ठुलो हुनुपर्छ) राख्नुहोस्। 1-2 Tbsp थप्नुहोस्। तेल र वरिपरि घुमाउनुहुन्छ, त्यसपछि लसुन, चिनी र पकाउने प्याज जोड्नुहोस्। हलचल-फ्राइ 1 मिनेट, वा सुगंध नभएसम्म। जब भीड / फ्राइङ प्यान सुत्ने हुन्छ, एक टाँस्नुहोस्। शराब / शेर वा श्लोथ को तेलको सट्टा।
- मशरूमहरू थप्नुहोस् र अर्को 2 मिनेट हलचललाई जारी राख्नुहोस्, वा जब सम्म मशरूम नरम बनाइन्छ।
- बोक चियाको "whiter" टुक्राहरू थप्नुहोस् र अर्को मिनेट वा दुईलाई हल गर्नुहोस्, नरम नभएसम्म।
- अब तपाईले पहिले गर्नुभएको भाइर-अण्डा (वा भाइर-टोफु) मिश्रण जोड्नुहोस्, साथै बोक चियो ग्राउन्स, जोड्न जोडिएको छ।
- जब यो सूप-जस्तै मिश्रण बबल गर्न सुरु हुन्छ, मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस् र नूडल्स थप गर्नुहोस्। चिन्ता नगर्नुहोस् यदि नूडल्स (जसरी सामान्यतया वर्ग वा आयताकार आकृतिहरु मा सुकेको हुन्छ) को लागी हेर्नुहोस् कि उनि केवल शीर्ष मा "अस्थायी" हो । तपाईंको चम्मच वा स्पटुला प्रयोग गरेर, ती भाइरसमा तल थिच्नुहोस्, त्यसपछि ती बिस्तारै तिनीहरूलाई घुमाउनुहोस् र अर्को तिर सँगै गर्नुहोस्। बिस्तारै तिनीहरू गर्म तरल र अलग मा तल नरम हुनेछन्।
- नूडल्स नरम हुँदा, सबै भाइरस अवशोषित भएको बेला टर्निंग गति प्रयोग गरी मध्यम तापक्रममा घुमाउन जारी राख्नुहोस् (लगभग जसो तपाईं एक सलाद टोग्नु भएको थियो)। यो राम्रो तरिकाले गरौं, नूडल्स धेरै पतली र सजिलै आँसु पुछिन्छन्।
- जब सबै भाइरस अवशोषित भएको छ (लगभग 5 मिनेट पछि) गर्मी बन्द गर्नुहोस् र सेम फुर्तीहरू थप्छ र कालो वा सेतो मिर्च माथि छिन्। फेरि, यी अवयवहरू मिश्रण गर्न "टाउको" पोड गर्नुहोस्।
- नूडल्स टेस्ट गर्नुहोस्। यदि तिनीहरूले बढी नुन चाहिन्छ भने, 1 थप टाँसेर छिट्नुहोस्। माछा चटनी, शाकाहारी माछा चटनी, या सोया सॉस नूडल्स मा अधिक र गठबंधन गर्न को लागि टच। यो गरौं जबसम्म चाहिएको स्वाद प्राप्त हुन्छ। यदि तपाईंको स्वादको लागि पनि नमस्कार, 1-2 टिबी निचोल्नुहोस्। ताजा चूने या नींबू रस को नूडल्स मा र गठबंधन गर्न को लागि टच। नोट: आफ्नो नूडल्स को सुदृढताले तपाइँको भाइरसको साथ कसरी सुरू गर्ने थियो भनेर निर्भर गर्दछ, त्यसैले तपाई अनुसार समायोजन गर्न सक्दछ।
- सेवा गर्न: नूडल्स बाहिर व्यक्तिगत प्लेटहरूमा भाग्नुहोस् र प्रत्येक कोरिन्डर स्प्रेको साथ साथै ताजा लेमको पछाडिको माथिल्लो भागमा राख्नुहोस्। अथवा, सबै नूडल्सहरू ठूलो सेवा गर्ने प्लान्टमा हान्नुहोस्। ताजा धनुषको साथ छिराउनुहोस् र छेउमा छेउको छेउहरू थप्नुहोस्। यदि चाहियो भने, छेउमा थाई चिनी चटनीको सेवा गर्नुहोस्, र ENJOY!