यदि पनीर शाकाहारी हो भने सोच्दै हुनुहुन्छ? यो अतिथि पोस्ट एक लामो समय शाकाहारीबाट आउँछ जुन डेयरी उद्योगले पशु पीडाको कारणले गर्दा भूमिका खेल्दैन। यहाँ पनीर र पनीर शाकाहारी हो कि होइन मा उनको बयान खाने बारेमा के सिकेको छ। मैले बुझें, म पनि पछि देखि, एक लामो-समय शाकाहारी थियो जुन मलाई थाहा छैन कि म वास्तवमा पशु क्रूरतामा मेरो प्रभाव कम गर्न को लागि शाग हुनु आवश्यक छ।
पनीर शाकाहारी हो?
डेयरी उद्योगको डिजाइन गरेर धेरै भ्रमहरू छन्, पनीर खाने वा खाना खाए पनि शाकाहारी हो वा होइन। म उन भ्रमित दलहरु मध्ये एक थियो जो लगभग पनीर को आनंद उठाउन को लागी प्रयोग गरें र उनलाई दूध देखि बनाइयो र मलाई आफु लाई लैक्टोभेटेरियन्ट को लागी अनुमति दिइयो।
यो पनि हेर्नुहोस्: दूध शाकाहारी हो?
मेरो प्रशिक्षक, जो vegan हो, मलाई Google "एंजाइम पर्मेस पनीर" लाई भन्यो, मैले एक डराएको तथ्य सिके: अधिकांश पनीर कोक (सोसाइटी) र पाई (तरल) को उत्पादन गर्न को लागी दूध को लागी बनाइयो। दूध को कोणिकरण रेजिन को अतिरिक्त द्वारा प्राप्त गरिन्छ, जो सक्रिय संघटक एन्जाइम chymosin (पनि रेनिन को रूप मा जानिन्छ)। नुनको स्रोत भनेको नव जन्मेको ब्वाँसोको पेट हो। पशु आधारित रेननेट प्रयोग गर्न वैकल्पिक विकल्पहरू, पौधे आधारित वा GMO आधारित रेन्जिन प्रयोग गरेर, तर मानक र परम्परागत तरिका जनावर आधारित रेन्नेट प्रयोग गर्ने हो। पनीर मा प्रयोग एन्जाइम स्पष्ट रूप देखि सानो ब्वाइफ बेहतर छ, र केहि चीजहरु कभी पनि संयंत्र आधारित रेननेट, विशेष रूप देखि पर्मेसन पनीर या ग्रेना Padano या Gorgonzola को उपयोग मा विचार नहीं गर्नेछन्।
यसकारण, यी चीज कहिल्यै शाकाहारी हुँदैनन्, किनकि तिनीहरू सधैं बाछो पेट रेजिन हुन्छन्।
संसारको एकमात्र देश जुन उनीहरूको चीज लेबलमा पर्दछ र रेजिनको स्रोत देखाउन यूके हुन्छ, जहाँ चीजहरू प्रायः पोर्टल आधारित (कवक वा मशरूम) रेननेट प्रयोग गरेर प्रयोग गरिन्छ। त्यसोभए, संयुक्त राज्य र धेरै संसारमा, अधिकांश चीज शाकाहारीहरू होइनन् , बेलायतीमा, तपाईंले सजिलै हेर्नको लागि लेबल हेर्न सक्नुहुन्छ।
के कुनै चीज शाकाहारी हो, त्यसपछि?
पनीर, एक भारतीय पनीर, कुनै पनि प्रकार को रेजिन को बनाइन्छ, जस्तै कि रिकोटा पनीर छ। उत्सुकतासाथ पर्याप्त, केहि सस्ता र निचो अन्त चीजहरू अब बढी रोपण आधारित रेन्गनेट प्रयोग गर्छन्, नम्र हुन तर पैसा बचत गर्न। म वास्तवमा तिनीहरूलाई पशु आधारित रेननेट प्रयोग भन्दा बढी समर्थन गर्दछु। गाई दूध चीज मात्र होइन आफ्नै बच्चाहरूको पेट प्रयोग गर्दछ तर बकरी र भेडा चीजहरू पनि प्रयोग गर्छन्।
त्यसैले मैले पनीर खाएँ भने, के म अझै शाकाहारी हुँ?
शाकाहारीको रूपमा, म यो सिक्न गाह्रो थियो र मलाई त्याग्नुपर्ने थियो कि म वास्तवमा कुनै शाकाहारीमा थिएन भने म खाडी पेट युक्त पनीर खाएको थिएँ। मैले पछि देखि नै एक भान्सा को रूप मा बदल दिए छ किनकी म रेजनेट को उत्पादन गर्ने केहि समर्थन नहीं चाहता। मैले यो तथ्य साझा गरेको छु जस्तो कि धेरै मानिसहरू।
तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ कि कसरी गाई महसुस गर्छ उसको बच्चाहरु लाई केवल एक व्यक्ति को लागी उसलाई यो सेक्स को देखने को लागी लुटने को लागि: यदि पुरुष - उसलाई मार र वहाँ को लागि, वा केहि महीनों को लागि को रूप मा राख राखन को लागि; यदि महिला: थप डेयरी उत्पादनको लागि प्रयोग गर्न र अधिक बच्चा ब्वाँसोहरू रेन्टेनेटको लागि मार गर्न। मेरो पनीर-ओहोलो साथीहरू जसले यो भयानक तथ्य स्वीकार गर्न इन्कार गर्न अस्वीकार गर्दछ, भन्छन् कि कारीगरी निर्माताहरूले त्यस्तो काम गर्दैनन्। ह्याक हाँ, उनी केवल रेन्टर को एक खेत बाट कि यो "उत्पादन" मा माहिर छ।
यो अभ्यास पनीर बनाउने मा नयाँ छैन, र युरोपियनहरू यसको बारेमा जान्न चाहन्छन्, तर अमेरिकन थाहा छैन। म बस तपाईं सबै जान्न चाहानुहुन्छ के तपाईं यो खाए के हुन सक्छ कि तपाईंले के सोच्नुभएको थियो तपाईंले के सोच्नुभएको छैन र अभ्यास को समर्थन। म एक आलोचना को सुझाव दि्छ कि सबै चीजहरु को लेबल यदि उनि जानवर आधारित रेननेट या संयंत्र को उपयोग गरेर प्रयोग गरिए हो। बेलायतीमा शाकाहारी चीजहरूले तिनीहरूलाई "V" र तिनीहरूको सामग्री निर्दिष्ट गरे। यदि तपाइँ "इन्जाइम" देख्नुहुन्छ भने तपाई यसलाई मान्न सक्नुहुन्छ कि यो पशु आधारित र रेन्जनेटका लागि कोड हो। उपभोक्ताहरूलाई सुरक्षित राख्न र उनीहरूलाई वास्तवमा खाने र समर्थन गर्ने कुरालाई सूचित गर्न संयुक्त राज्यद्वारा एकै प्रणालीलाई अपनाईएको हुनुपर्छ।
बिरुवाको नवजात बाली पेट एंजाइमहरू शाकाहारी होइन ।
त्यसोभए के गर्नु शाकाहारी हो?
त्यहाँ कुनै पनि प्रकारको पनीरको स्वाद जस्तै एक पोषक तत्व खमीर र वेगनेटबाट बनेको सेक्सी पिर्मेस्यान चीज (पर्म एक ब्रान्ड हो।
मलाई नसोध्नुहोस् कि उनी कसरी त्यो नाम प्रयोग गर्न सक्थे ... किनकि इटालीमा पेमेमेसन पनीर बनाउने राजधानी हो। म सिर्फ नवजात जनावर लागि बोल्ने अप, कुनै पनि कम्पनी द्वारा समर्थन छैन छु।
बजारमा एक धेरै लोकप्रिय उत्पादन अबीला सिञ्ज हो। गेडा मार्केटर्स शाकाहारीहरु र प्रोटीन को लागि आफ्नो शिकार मा एथलीटहरु लाई लक्षित गर्दै छन्। याद गर्नुहोस्, छांछ एक चीज उत्पादन देखि rennet प्रयोग गरेर-उत्पादन हो। गेहूं पनीर कपडाबाट बाहिरिने पानीको सामान हो। तिनीहरूले यो पाउडर र बस यसको स्वास्थ्य फाइदाहरू छलफल गर्दछन्, तर यदि तपाईं शाकाहारी भत्काउने चीज हुनुहुन्छ भने, तपाईं पूर्ण प्रकोभनकारी खानेकुरा हुनुहुन्छ। सच बताउन माफ गर्नुहोस्। Whey कुकीज, चकलेट र मा पनि पाइन्छ, त्यसकारण कृपया खाद्य लेबल सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस्, अब जान्न के लागी हेर्न को लागी।
छोटो, सर्वोत्तम र एकमात्र तरिका, यो सुनिश्चित गर्नको लागि तपाईंको आहार पशुपक्षी क्रूरतामा योगदान पुर्याउन पूर्ण रूपमा रक्सी आहार - अण्डा रहित र डेयरी-मुक्त को लागी छ।