01 of 05
कुक ताजा, जीवंत क्र्याब्स
मोली वाटसन प्रत्यक्ष क्र्याब जहाज अचम्म लाग्दा र बर्फमा राखिएको बेलामा अचम्म लाग्दछ, तर स्थानीय केकबे सिजनको बारेमा केहि कुरा हो जुन हराएको हुन सक्छ कि डंगनेसनेस केकडाले प्रशांत महासागरबाट वा चेसपेक बेबाट निलो कुकुरबाट निकालेको छ कि छैन।
कुनै चीजको क्याब्याब तपाईंसँग छ भने, यो गाइडलाई खाने को लागि तैयार गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
बर्फ या फ्रिजमा राखिएको क्र्याबहरू असाध्यै हुनेछन्, तर उनीहरूले पनि कम देखि कम एक पैदल यात्राको साथ उठाइएका वा वरपरको वरिपरिका प्रतिक्रियालाई जवाफ दिनुपर्छ। यदि तपाइँ ट्यांक वा कूलरबाट केकडाहरू छनौट गर्दै हुनुहुन्छ भने, फिस्टी नमूनाहरूको खोजी गर्नुहोस्।
तपाईं तिनीहरूलाई साफ गर्नु अघि केकडाहरू पकाउन चाहनुहुन्छ। उमंग अधिक सामान्य छ, तर चिसो भत्काउन केलाबहरू पोर्टेबल कम पानीको लगाइबाट उगाईरहेका हुन्छन् र उनीहरूको आफ्नै केलाबीको रसहरू भरिएका हुन्छन्।
बोइलो : ठूलो फोडा पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। पर्याप्त नमक जोड्नुहोस् ताकि यो सागरको रूपमा नमस्कारको स्वाद हो। तपाइँलाई मनपर्ने कुनै पनि मसाले वा जडी बूटहरू थप्नुहोस् (पुरानो बेडाका अनुयायीहरू छन्, उदाहरणको लागि, र एक घरको संस्करण बनाउन पनि सजिलो छ)। केकडाहरू थप्नुहोस् र जबरजस्ती पकाउनुहोस् जब सम्म पकाएर 10 देखि 15 मिनेट सम्म पकाएको हुन्छ।
भाप गर्न : ठूलो बर्तनको तल निस्क्न नमकीन पानीको एक इन्च ल्याउनुहोस्। टोकरीमा ब्याम र केकबेरीमा एक स्टीमर बास्केट सेट गर्नुहोस् वा , यदि तपाइँसँग धेरै केकडाहरू छन् भने मात्र उनीहरूलाई टाढा पार्नुहोस्। क्रिबहरू पकाएर पकाएर भाप र भाप राख्नुहोस्, सानो नीलो केक्राका लागि 10 मिनेट र 15 को लागि ठूलो कठोरता र 20 मिनेट सम्म पनि ठूलो केकडाका लागि।
कुकुरबाट केकडा हटाउनुहोस् र पर्याप्त ह्यान्डल गर्न नछोडि बस्नुहोस्। तपाईं चीजहरू साथमा सार्नको लागि चाँडो पानी भित्र छिटो कुल्ला गर्न सक्नुहुनेछ। अन्य मान्छे लेटेक्सक्स दस्ताने लगाउँछन् टी आफै आफैं को गोले को गर्मी देखि रक्षा गर्छन।
02 को 05
एलेन हटाउनुहोस्
मोली वाटसन एक केकबामा "एप्रन" केकडाको तल्लो भागमा खोलको त्रिकोण हो (पुरुषमा सानो, कम, र अधिक चिन्हित छ; महिलाहरु मा यो ठूलो छ, व्यापक, र अधिक गोल)। केकबाको अगाडि तिर बिन्दु समातेर एप्रन हटाउनुहोस् र यसलाई बन्द गरेर।
03 of 05
कार्पास हटाउनुहोस्
मोली वाटसन तपाईंले एप्रन हटाउनुभएपछि, तपाईं क्याकबको पछाडि शरीर र शीर्ष शेल, वा क्यारियर बीच एक सानो प्वाइल देख्नुहुनेछ। शरीरलाई एक हातले समात्नुहोस् र शेल लाई समातेर शीर्ष खोल बन्द गर्नुहोस् जहाँ सानो छेद छ।
बाहिर निस्कने तरल पदार्थ "केकब मक्खन" भनिन्छ (यो केकडाको पछाडि यो बोसो छ) र धेरै व्यक्तिहरूले सूपमा प्रयोगको लागि वा क्रेब आफैंको लागि डुप्लिकेट सस जस्तै। यदि तपाईं केकडा मक्खन आरक्षित गर्न चाहानुहुन्छ भने, केकडा माथिल्लो-तल राख्नु र माथिल्लो पछाडि माथि र बाहिर निकाल्नुहोस् ताकि शेलले तरल जम्मा गर्छ।
अधिकांश मानिसहरूले क्यारापालाई खारेज गर्छन्, तर केही मानिसहरू शेललाई सफा गर्न मन पराउँछन् यो केकडा सलाद सेवा गर्न प्रयोग गर्दछ।
04 को 05
गिलास र म्यान्डिबल्स हटाउनुहोस्
मोली वाटसन एकपटक शीर्ष खोल चलेको बेला, तपाइँ के केराबको आविष्कार देख्नुहुनेछ। शीर्षका साथ अपारदर्शीका दुई पङ्क्तिहरू छन्, प्वाइटी गिल्स। यो स्वादिष्ट छैन। तिनीहरूलाई बन्द गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्।
केकबाको सामने, मनिबल, हटाउन आवश्यक छ - बस दुई बिन्दु चीजहरूलाई क्र्याकबाट टाढा राख्न र तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्।
05 को 05
कुल्ला क्वाब सफा गर्नुहोस्
मोली वाटसन केकडाका बाँकी भागहरू (शेल बाहेक) जुन तपाई खाना खान चाहानुहुन्छ मस्तिष्कहरू छन्। सफा जनावरहरूको संसारमा, केकडाको अनुहार सुन्दर अनौठो छ। केवल तिनीहरूलाई चिसो पानीको बिरुवा बाहिर निस्कनुहोस्।
तपाईंसँग अब पुरा तरिकाले सफा गरिएको केकडा छ। तपाईंले एक वा दुई गरेपछि, तिनीहरू छिटो जान्छन्। एक साफ केकड़ा सेवा सेवा गर्न तयार छ, यदि तपाईं आफैले केकपा मासुलाई छान्नु भएको छ (तपाईले केराबे मक्खन सहित, केकडा मक्खन सहित) को लागि प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं अन्य मा केकडा मासु प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने छनौट गर्न तयार छ केकडा केक वा गम्बो जस्तै डिश (हेर्नुहोस् विचारहरूको लागि केकडा कसरी गर्ने )।
सानो सफा गरिएको केकडाहरू सम्पूर्ण सेवा गर्न सकिन्छ, तर तपाईले काम गर्ने मानिसहरूको लागि ठूला केकडाहरू तोड्न चाहानुहुन्छ वा तपाई सेवारत गर्नु अघि के केक मासु छान्नु हुन्छ। अधिकांश केकडाहरू आधामा वा क्वार्टरमा हातले टुक्रिएको हुन्छ। ठूलो वा कडा केकडाहरू काट्नका लागि ठूलो ठूलो चाकू प्रयोग गर्नुहोस् (वा तपाईंको हात सुरक्षित गर्न)।
थप विवरणहरूको लागि कसरी क्र्याक र क्र्याब छान्नुहोस् हेर्नुहोस्।