सायद, फ्रान्सेली पाकिंगले पश्चिमी संसारमा धेरै खाना पकाउने आधारभूत तरिकालाई मानिन्छ। फ्रान्सेली फ्रान्सेली भान्साको एक विशाल शेफ, एस्कोफियर, लरेसुस एट अललाई फ्रान्सको स्वीकृति र स्वीकृति विधिको पदोन्नति र स्वीकृतिको लागि जिम्मेवार बनाइएको छ। यद्यपि, यो यी प्रविधिहरूको वैधता र सफलता हो जसले तिनीहरूलाई यति प्रिय र सम्मानित बनाएको छ र हामी कसरी उनीहरूको बिना व्यवस्थित एक आश्चर्य छ।
राज्यहरूमा, जूलिया बालिकालाई यस्तो व्यापक सजावटको लागि फ्रांसीसी खाना पकाउने चमत्कारको लागि धन्यवाद गर्नुपर्छ; फ्रांसीसी कला को कला मा मास्टर मा उनको टोम्स अझै पनि क्लासिक्स को रूप मा मानिन्छ।
त्यसोभए के यो वास्तवमा फ्रान्सेली मात्र होइन तर व्यञ्जनको अन्य रूपहरु मा मात्र यी आधारभूत तरिकाहरू प्रयोग गरिन्छ?
फ्रान्सेली पाक कलाको आधारभूत तरिका के हो?
फ्रान्सेली शेफहरूले धेरै प्रयोगात्मक खाना पकाउने विधिहरू प्रयोग गर्दछ जुन अन्य ठाउँमा प्रयोग गरिन्छ, तर प्रत्येक फ्रांसीसी भान्साको हृदयमा केही आधारभूत प्रविधिहरू छन् जुन एक पटक महसुस गर्दछन्, तपाईंको अर्को खानामा खाना पकाउने खाना, जुनसुकै व्यञ्जन तपाईं पछ्याउनुहुन्छ।
- फलामबाइङ एक हदसम्म खतरनाक प्रविधी हो जुन यसमा सामग्रीहरू (प्रायः मासुको रस र साउन्सको आधार) को तापमान बढ्दै जान्छ, धेरै हिसाबले र धेरै प्रकारको रक्सी थपिन्छ (ब्रान्ड सोसाइटीको साथ मनपर्छ)। यस्तो उच्च तापमानमा, शराबले चाँडै जलाउँछ र यो पछिका बाहिरी बालीहरू जो खानामा बाँधिएका छन्।
- Sautéing (शब्द फ्रांसीसी स्टोर देखि - कूद गर्न आउछ) यो अनिवार्य रूप देखि सुई फ्राइकिङ हो जहाँ खाद्य खाना पकाने को लागि न्यूनतम मात्रा मा गरम वसा प्रयोग गरिन्छ, सबै भन्दा प्रसिद्ध आलु आलु। खाना धेरै छिटो पकाएको छ, शाब्दिकले गर्म खाना मा कूद। यो विधि दायरा-शीर्ष पकाएर मात्र प्रयोग गरिन्छ।
- पोषण भोजनलाई पकाउने बनावट बनाउनको लागी उबलते पानीमा उकालो र अधिकतम स्वादको साथमा खाना पकाउनु राम्रो तरिका हो। तथापि, माछा सबै भन्दा सामान्य हो, तथापि, माछा, चिकन र अक्सर सब्जियां पनि पोषण हुन सक्छ तर सधैं पानीमा, दूध र स्टक पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ यो फेरि स्वाद व्यतीत गर्न सक्नेछ।
- बिरिला र ग्रिलिंग लगभग समान छन् किनकि उनीहरूले खानाको तेलको एक टुक्रा पकाएर (वा स्टोभ ग्रिल प्रयोग नगरी, बारबेक्यू होइन) प्रत्यक्ष, मध्यम ऊँची गर्मीमा। धेरै उच्च ताप्लेट प्रयोग गरी खाना पकाउनु, जलाउनु पर्छ, त्यसैले सावधानी संग सम्पर्क गर्नु पर्छ।
- जहाँ ब्रेसिङ (सामान्यतया मासु) ऊँची गर्मीमा खसेको छ तब सानो खाना पकाउन स्वादयुक्त तरल प्रयोग गरी पकाउन सकिन्छ। यो मासुको सट्टा कटौती खानाको लागि उत्तम तरिका हो।
- बेक खाना पकाउन ओवन प्रयोग गरेर एक सुखाने को ताप विधि हो ।
एलेन लेमम द्वारा अपडेट गरिएको