थाइल्याण्डमा, कद्दी र नारियल दूध सामान्यतया जोडिएको छ दुवै प्रकारको सुत्केरी र प्यारा इन्ट्स बनाउन। यो नुस्खामा, दुई सुन्दर रूपमा एक हल्का-घुमाइएको सूपमा एक साथ आउन सक्छ जुन तपाईंले आफ्नो मनपर्ने थाई रेस्टुरेन्टमा प्रयास गर्नुभएको हुन सक्छ। प्रोपिन स्रोतहरूको विभिन्न किसिमको सूप सहित, प्रयोग गरिने टुफू, गहिरो त्रसित टोफू, चिन्ता वा कुखुरा (विशुद्ध शाकाहारी / शाकाहारी नुस्खाको लागि, तल लिंक हेर्नुहोस्)। यसले एक खुवाएको रातमा एकदम राम्रो खाना बनाउँछ, तर एक रातको खाना पार्टीको लागि पनि एपटिजरको रूपमा सेवा गर्न अद्भुत छ। मजा लिनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 कप कुखुराको भण्डार
- 1/3 देखि 1/2 सम्म गर्न सक्छ
- मोटो नारियल दूध
- 4 Tbsp। minced
- ताजा lemongrass OR बोतल / जमे भएका तयार
- 3 काफेर लाइम पातहरू, बायाँ सम्पूर्ण, वा 1 टिस्पको विकल्प छ। लेम जेस्ट
- 3 कप कद्दू वा स्क्वाश, खुर्सानी र काटन आकार आकार मा काट
- 2 कप यम वा मीठो आलू, खुर्सानी र कुखुरामा काट्नुहोस्
- 1-2 कप नरम टोफू, क्यूब्समा कटाई वा स्थानान्तरण चक्कु वा पकाएको चिन्ता
- 1 आउछ, मिनिड, वा 1/4 कपको बैंगनी प्याज
- 3 लौह लसुन, मिनिड
- 1 औंला आकारको टुक्रा galangal वा अदरक, ग्रेटेड वा कटाईमा थोप्टो मास्टिनमा
- 1 तातो लाल मिर्च, कटाई, वा 1/4 देखि 1/2 टिस्प। सूखे कुचल मिर्च, वा 1-2 चम्मच।
- चिली चटनी
- 1/2 tsp। हल्का
- 3/4 tsp। जमीन घाटी
- 1 चम्मच। ground cumin
- 2-3 Tbsp। माछा चटनी, स्वाद गर्न
- 1/2 देखि 1 चम्मच।
- चिन्ता पेस्ट , वा 1 अतिरिक्त Tbsp। माछा सस
- 1 चम्मच। ब्राउन सुगर
- 2 Tbsp। ताजा-निचोड लिनेको रस
- 1 उदार हातखुट्टा बेच्ने पातलो चोरी
- 1/2 कप ताजा तुलसी (टपिंग)
यसलाई कसरी बनाउने?
- उच्च गर्मी मा एक बर्तन मा भंडार रखें। तयार lemongrass थप गर्नुहोस् (ताजा lemongrass प्रयोग गरी प्लस लेफ्टिनो स्टक), काफेर कोनेका पत्ते, कोट, लसुन, ग्याङ्गङ्गल वा अदरक, र चिनी। एक फोडा ल्याउनुहोस्।
- कद्दिन (वा स्क्वाश) र यम थप्नुहोस्। गर्मीको तौल थोपा र धीरे 6-7 मिनेटको लागि फोडा पार्नुहोस्।
- सूप खाना पकाउँदा, मसाले / स्वादहरू जोड्नुहोस्, प्रत्येक अतिरिक्तसँग जोड्न: हल्दी, जमीनको सतह र जीरा, माछा चटनी, चिन्ताको पेस्ट, भूराको रस। सुझाव: माछा चटनी र चिन्ता पेस्ट मेटाउन प्रलोभन नगर्नुहोस् - तिनीहरू खराब गन्ध, तर अचम्मको स्वादयुक्त सूपको लागि बनाउनुहोस्!
- जब कद्दी र यम खाने खालको नरम हुन्छ, तल्लोमा तापक्रम घटाउनुहोस्। अब नरिवल दूधमा हलचल (1/3 लाई सुरु गर्न र 1/2/1 सम्म बढ्न सक्छ यसले तपाइँलाई कसरी चासो दिन्छ भनेर निर्भर गर्दछ)।
- राम्रो तरिकाले हलचल र नमक र मसालेको लागि सूप स्वाद गर्दछ, यदि धेरै नमक वा स्वाद छैन भने अधिक माछा चटनी थप्नु हुन्छ (यो तपाईंको स्टकको 'saltiness' मा निर्भर हुनेछ)। अधिक लिम्बुको रस थप्नुहोस् भने यो धेरै नमकीन वा मीठो छ। यदि तपाईंको मनपर्नेको लागि यो धेरै खट्टा छ भने, थोडा र अधिक जोड्नुहोस्; थप मिर्च थप गरेर स्पाइस स्तर समायोजन गर्नुहोस्। यदि धेरै मसला छ भने, अधिक नारियल दूध थप गर्नुहोस्।
- सेवा गर्नु पहिले, नरम टोफू र पालक थप गर्नुहोस् र धीरे सूपमा हलचल (पालक तुरन्त विलम्ब हुनेछ)। पर्सन आउट र ताजा तुलसी र धनुषा संग कटोरा मा माथि। ध्यान दिनुहोस् कि यो सूप सामान्यतया छेउमा चावलका साथ सेवा गरिन्छ, तर यसलाई नूडल्ससँग पनि सेवा गर्न सकिन्छ। मजा लिनुहोस्!
सुझाव: अधिक gourmet शैली सूपको लागि, यो नुस्खा सुझावका पुनरावलोकनकर्ता मध्ये एक को रूपमा सेवा गर्न अघि ब्लेंडर र ब्लिट्जमा समाप्त सूप राख्नुहोस्। यसले एक क्रीम-अद्भुत सूपको लागि बनाउँछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 616 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,5 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 जी |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 33 जी |