सलाद संधै गर्मी को समय को समयमा खाने को लागि एक राम्रो भोजन मध्ये एक छ। वास्तवमा सलाद भनेको वर्षको कुनै पनि समय खानेकुरा राम्रो छ तर मेरो मनपर्ने गर्मीको व्यंजन मध्ये एक छ ताइवान 5-स्वादको सस (五味 with) सँग यो स्क्विड सलाद हो। मेरो पति मात्र आफ्नो साँझको थारुमा सलाद गर्न को लागी मात्र छ तर मैले यो दिन बनाएको र सबैजनाले मेरो छोरीलाई समावेश गर्थे।
ताइवान 5-स्वाद स्वाद ताइवानमा समुद्री खानाको लागि एक लोकप्रिय डुप्लिकेस सस हो। ताइवान मानिसहरूले कच्चे ओइस्टर्स, पकाएको झीलहरू, पकाएको स्क्विड, अक्टोपस र मुसेल्ससँग यो चटनीको सेवा गर्छन्। तपाईंले ताइवानमा हरेक समुद्री खाना रेस्टुरेन्टमा यो सस देख्नुहुनेछ।
यो नामको रूपमा यो पाँच-स्वाद सॉसले पाँच विभिन्न स्वादहरू गहिरो बनाउँछ; खट्टा, मीठो, कचौरा, मसालेदार र कुखुरा। मैले यो भित्तामा केही जैतूनको तेल थपेँ किनभने म आशा गर्दछु कि मानिसहरूले यो चटनी मात्र एक डुप्लिकेस सस भन्दा सा सलाद ड्रेसिङको रूपमा प्रयोग गर्न सक्दछन्। तपाइँ आफ्नो व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुसार सीजनको रकम समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। मैले भेट्टाउन खोजेको बेलामा यूकेमा सुपरमार्केटबाट भान्सा पाईएको भान्सा निकै खट्टे छ त्यसैले कहिलेकाँही म यो चटनी मीठा बनाउनको लागी एक सानो सिग्नल थप्दछु। तपाईं सिरका को चावल सिरका, शरी सिरका वा सेतो शराब सिरका साथ बदल्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाईं क्रिश्चियन क्रस काटेर निश्चित हुनुहुन्न वा तपाईं सोच्नुहुन्छ कि यो एकदम धेरै परेशानी हो वा धेरै लामो हुनेछ, त्यसपछि ग्रिडमा स्क्वाडलाई काट्नुहोस् वा सजिलै पाईन्छ। कुनै पनि विधि पूर्ण छ। पाक कला दुवै मजेदार र निशुल्क हुनु पर्छ र तपाईंलाई कहिल्यै नुस्खाको रूपमा बाँध्नु हुँदैन। जब म ठीक भोजन भोजन को रूप मा काम गरें हामी व्यंजनहरु द्वारा बाध्य भए, र त्यो खाना पकाने को परिदृश्य को लागि ठीक थियो, तर मेरो व्यक्तिगत खाना पकाने मा म धेरै सुधार गर्न चाहन्छु। त्यो अर्को तरिका अरू कसैको प्राथमिकता खाने खाएर तपाईं आफ्नै खोजी गर्दै हुनुहुन्छ।
साथै यदि तपाईंलाई उबलिएको वा फ्लेन्चर्ड स्क्विड मनपर्दैन भने, तपाईं स्क्विड चार्जिल गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।
मलाई आशा छ कि तपाईं मेरो गृह देश ताइवानबाट यो सरल, द्रुत र स्वादिष्ट सलाद डिश मनपर्छ।
यदि तपाईं यस तरिका नुस्खा मनपराउनुहुन्छ भने कृपया मेरो पुस्तकको "होम-स्टाइल ताइवान पाक कला" हेर्नुहोस्
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सलादका लागि:
- 370 ग्राम / 13 1/8 औंस स्क्वाइड ट्यूब (सफा, धोएको र क्रस-कट)
- 140 ग्राम (5 औंस) ब्रोकोली (सानो फ्लोरेट्समा कटौती)
- 6 बच्चा मक्का (आधा मा कटौती)
- 6 चेरी टमाटर (आधा कटौती)
- पाँच-स्वादको लागि:
- 2 चम्मच केचअप
- 1 tablespoon demerara sugar
- 1 चम्मच प्रकाश
- सोया सस
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- आधा चम्मच कालो सिरका
- 1 चम्मच अदरक (पतला कटाई)
- 1 चम्मच लहसुन (पतला कटाई)
- 1 चम्मच धनी (पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रियाहरू:
- सबै सामग्रीहरू एक सानो कटोरामा पाँच-स्वादको ससको मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई कम्तिमा 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- साउसापेनमा केही पानी खसाल्नुहोस् र यो निविदा नभएसम्म ब्रोकोली ब्लान्च गर्नुहोस्। यसलाई पानीबाट निकाल्नुहोस् र ठंडा पानीको तुरुन्तै ठुलो पार्नुहोस्। त्यसपछि पानी निस्कनुहोस्। यसलाई छोडेर छोड्नुहोस्।
- ब्लान्कोड ब्रोकोलीबाट पानी राख्नुहोस् र बच्चाको मकैलाई त्यसै तरिकामा बनाउनुहोस्। तुरुन्तै चिसो पानीको तल ठुलो पार्नुहोस् त्यसपछि पानी निस्कनुहोस्। यसलाई छोडेर छोड्नुहोस्।
- 30 सेकेण्डका लागि स्क्विड ब्ल्याक गर्न चरण 3 पानी प्रयोग गर्नुहोस् त्यसपछि तुरुन्तै चिसो पानीको तल ठोक्नुहोस्। त्यसपछि पानी निस्कनुहोस् र यसलाई छोड्नुहोस्।
- ब्रोकोली, बेबीको मकई, चेरी टमाटर र सिग्रिड प्लेसिंग प्लेटमा राख्नुहोस् र तपाइँ माथिको चटप सुत्न सक्नुहुनेछ वा तपाइँ मात्र साइडमा चटपिट गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसैले मानिसहरूले डुप्लिकेट ससको रूपमा चट्याउन सक्दछन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 636 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 531 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 जी |
| आहार फाइबर | 14 जी |
| प्रोटिन | 36 g |