यदि तपाईं बाल्कन, ग्रीस, टर्की र पूर्वी भूमध्यसागरमा भ्रमण गर्नुभयो भने, तपाईं सम्भवतः स्वादिष्ट, तहघाती बैग्लैंन्ट र मासु क्यासरोलसँग 'मोसुकाका ' भनिन्छ। Moussaka एक क्षेत्र हो कि यस क्षेत्र मा यस क्षेत्र मा सेवा को रूप मा एक पल्ट थिए जो साम्राज्य साम्राज्य को एक भाग थियो।
मस्साकाको आधारभूत अवयवहरू हेप्प्टन, टमाटर र ग्राउन्ड भेडा वा मासु समावेश गर्दछ। प्रत्येक देशमा नुस्खाको आफ्नै भिन्नता छ।
उदाहरणको लागि, ग्रीक कुकुर कहिलेकाहिँ रातो रक्सी वा मासु मिश्रणमा पोर्ट जोड्दछ, आलु र अन्य सब्जिहरु मिश्रणमा र बेकमाल सस र पनीरको साथ क्यासेलको माथि राख्नुहोस्। टर्कीको व्यञ्जनमा, 'मस्काक' लाई सामान्यतया भेडाको मासु संग बनाइएको छ। एक प्रकारको बिक्कमेल र कश्मीर पनीर संग टाढाको छ, जबकि 'मस्काका' को क्लासिक संस्करण सेतो सर्ट को स्थान मा कटा हुआ मिर्च र टमाटर संग फिसलिएको छ।
टर्की-शैली 'मुस्काकका' यो नुस्खाले सेतो सस र पनीर सँगै माथि वा बिना बनाउन सकिन्छ। बस बेंचमिल को हटाउनुहोस् र टमाटर र मिर्चको स्लाइस संग मासु परत को माथि राख्नु पहिले यो ओवनमा राख्नु भन्दा पहिले।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 वटा बिरुवाहरू
- 2 कप सब्जी तेल (फ्राइकिङको लागि)
- 1 प्याज
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मिर्च (हंगेरी, वा अन्य हरियो, मीठो मिर्च)
- 1 पाउंड / 600 ग्राम जमीन बीफ (दुबई)
- 1 ठूलो टमाटर
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच सबैस्पेस
- 3 ठूला टमाटरहरू
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच शुगर
- 1/2 चम्मच अयगानो
- 3 चम्मच मक्खन (वा मार्जारी)
- 3 चम्मच आउँ
- 3 कप दूध
- 1 कप पनीर (ग्रेटेड टर्की कासार, वा अन्य हल्का, पहेंलो पनीर)
- गार्निश: मीठो रातो काली मिर्च स्ट्रिप्स वा स्लाइस र / वा हरियो काली मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईंको बैग्लुङ पिरोल्न शुरु गर्नुहोस्। सब्जी पिकर प्रयोग गरी एक अन्तमा सुरू गर्नुहोस् र अन्त्यको पट्टीलाई अन्त्यमा अन्त्य गर्नुहोस्। उही चौडाइको पिक्सेलको पट्टी छोड्नुहोस्, त्यसपछि अन्त्यमा अर्को पट्टीलाई अन्त्य गर्नुहोस्।
- यो दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म तपाईको बैङ्ट एक धारीदार ढाँचामा छीलिएको छैन। सबै बैजनीलाई यो तरिकामा छर्नुहोस्।
- ¼ ½ मोटीको वरिपरि स्लिप गर्नुहोस्। सबै बैग्लस स्लाइसहरूलाई नमस्कार पानीको ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र उनीहरूलाई लगभग 30 मिनेटमा भिजाओस्। यसले तीव्रता हटाउँछ।
- पतली रङ मा हरियो काली मिर्च। टमाटर घुमाउनुहोस्। पेइल र प्याज काटेर पक्कै टाँस्ने र टाँस्ने यो तेलको 1 चम्मच निविदा सम्म सम्म।
- हरियो मिर्च स्लाइसहरू थप्नुहोस् र नरम नभए सम्म फ्राइङ जारी राख्नुहोस्। खैरोड नभएसम्म गन्तब्य बीउ र तौल थप्नुहोस्। ग्रेटेड टमाटर, टमाटर पेस्ट र मसलाहरू थप्नुहोस्।
- प्यानको आवरण गर्नुहोस् र मासुलाई लगभग 10 मिनेटको लागि दिनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- अन्य तीन टमाटरहरू घुमाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो साउसेपमा राख्नुहोस्।
- टमाटर पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अयगान्डा र शर्कु जोड्नुहोस् र चटनीलाई लगभग 10 मिनेटसम्म घुम्न दिनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- पानीबाट बैग्लस स्लाइसहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई कागज तौलहरूसँग सुक्नुहोस्।
- दुवै तरकारीमा सब्जीको तेलमा त्रास र सुनको भूरा सम्म दुबै पक्षमा तान्नुहोस्। तिनीहरूलाई कागज तौलिएमा राम्ररी पकाउनुहोस्।
- एकल तह बनाउन तलको तल्लो ब्रेक ट्रेको तल तलको रेखामा राख्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि टुक्राहरू बीच कुनै अंतर छैन।
- बैजनीमाथि टमाटर चट्याउनुहोस्। अर्को, माटो मिश्रण संग टमाटर चटनी पत्र राख्नुहोस्।
- ठूलो प्यानमा, उच्च गर्मीमा मक्खन पिघ्यो। आटा थप्नुहोस् र काठको चम्मचको साथ केहि चोटि बारी गर्नुहोस्।
- दूध र सिजन थप गर्नुहोस् र तार चिकिस प्रयोग गरी मिश्रणलाई चिकन बनाउनको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंको ब्रोमेल सस तयार छ जब यो हलवाको निरन्तरता हो।
- मासु परतमा हट बेकामेल सस डालो, यसलाई पूरै ढाक्नुहोस्। क्यासेरोलको शीर्ष माथि समान स्लीभ पनीर छिर्नुहोस्।
- एक 360 F / 180 सी ओवनमा क्यासेलले पकाउनुहोस् जब सम्म माथिल्लो सुनको भून हुन्छ।
- ओवनबाट क्यासेल हटाउनुहोस् र यसलाई कम्पासमा काटेर कम्तिमा 10 मिनेटको लागि बाँकी राख्नुहोस्।
- टर्की-शैली चावल पायलफ संग आफ्नो 'मास्कका' सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 941 |
| कुल मोटा | 76 g |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 48 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 जी |
| आहार फाइबर | 13 g |
| प्रोटिन | 28 जी |