रिब आर्ट स्टेक शायद स्वाद भन्दा राम्रो छ - ठीक छ, सबै भन्दा टाढाको स्टेक, मोटोको रिब आँखाको उदार संगमरमरको लागी। सबै स्टेकहरू जस्तै, हड्डी-रिब-आर्टले बेग्लै कट भन्दा ठूलो ब्रेड स्वाद पाउनेछ, तर बेकारले कुनै पनि स्वादिष्ट छैन। तपाईंको स्वादको आधारमा, तपाईं रिब आँखाको अनुहार, सुत्ने रगतमा मालिश हटाउन सक्नुहुनेछ वा केवल कोसर नमक र ताजा ताजको धेरै मिर्चले ग्रिल गर्न सक्नुहुनेछ।
यहाँ एक रिब-अनुहारको लागि उत्तम माध्यमिक दुर्लभको लागि तीन विधिहरू छन्।
मृतक र ग्रील्ड रिब आंख स्टेक
- 6 लसुन क्लोव, मिनिसिङ
- 2 चम्मच कोष नमक
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 चम्मच ताजा नींबू रस
- 2 चम्मचों को ताजा गुलाबी या थिम
- 2 चम्मच ताजा जमीन कालो मिर्च
- 4 हड्डी वा बेकार रिब-आँखा स्टेक , 1 इन्च मोटी
- मिनिसिड लसुन क्लोभ ढोका बोर्डमा टाँस्नुहोस्, र माथि कोसेर नमक छिर्नुहोस्। एक महाराज चाकू प्रयोग गरेर, लसुनमा नमक पीडा गर्न मोटो पेस्ट बनाउन। लसुन पेस्ट एक मेसन जार वा कुनै अन्य जारमा एक ढक्कन संग ट्रांसफर गर्नुहोस्।
- जैतून का तेल, नींबूको रस, गुलाबी (वा थाइ) र काली मिर्च जारमा थप्नुहोस्, र यो सबै राम्रो हिला दिनुहोस्।
- रिब आँखा राखेर ठूलो भोजन-भण्डारण बैगमा राख्नुहोस्, र अन्नमा राख्नुहोस्। बैग बगाउनुहोस्, हावा बाहिर निस्कन्छ, र मसाले संग स्टेक मालिश। (वैकल्पिक रूपमा, एक ग्लास बेकिंग डिशमा स्टिकहरू राख्नुहोस्, र माथिको अचम्ममा राख्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोमा ढाक्नुहोस्।) 2 घण्टा भन्दा कम र रातभरि सम्मको लागि रिब आँखालाई ताजा गर्नुहोस्।
- गिलिङ गर्नु एक घण्टा पहिले, फ्रिजबाट स्टिकहरू लिनुहोस् र तिनीहरूलाई हटाउनुहोस्। मज्जा हटाउनुहोस्। पेपर तौलिएका साथ स्टेकहरू टाँस्नुहोस्, र तिनीहरूलाई कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्।
- Preheat ग्रिल संग कवर माथि उच्च। सफा र तेल गेट। कोसर नमक र ताजा जमीन मिर्च संग स्टेक छिड्नुहोस्।
- स्टिकहरू ग्रिलमा राख्नुहोस् र 4 देखि 6 मिनेटमा ग्रिल गर्नुहोस्। बोसो पिसाब र डिप्सको रूपमा, यसले ज्वालामुखी उर्जाको कारण हुन सक्छ। यदि यो हुन्छ भने, बार्बेक्यू भाषाहरू प्रयोग गर्नुहोस् बाक्लोबाट स्टेकहरू स्लाइड गर्न र केही क्षणहरूमा पर्खनुहोस्, जब सम्म यो तल निस्कन्छ। त्यसपछि स्टिकहरू पछाडि तातो सार्नुहोस् र ग्रिलो जारी राख्नुहोस्।
- स्टेकहरू माथि फ्लिप गर्नुहोस् र 4 देखि 6 मिनेट अधिक ग्रिल गर्नुहोस्। मध्यम दुर्लभको लागि, स्टिकहरू ग्रिल बन्द गर्नुहोस् जब तिनीहरूको आन्तरिक तापक्रम 125 डिग्री -128 डिग्री फिर्तीमा छिटो पढ्ने थर्मामीटरमा पुग्छ ।
- स्टिकहरू प्लेटहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, तर तिनीहरूलाई सेवा गर्नु अघि 5 मिनेट पर्खनुहोस्।
सूखी रूबल विधि
यो विधिले फ्याँकिएको बीउ र रातो चिलानी काली मिर्च झन्डाको प्रयोग गर्दछ। चिन्ता फ्लेक्सको फन्सेल र फ्लाइट इफेक्टको एइस स्वाद विशेष गरी राम्रो तरिकाले रिब आँखाको अमीर जीवन्तता संग काम गर्दछ।
- 1/4 कप फनेल बीउ
- 1 चम्मच रातो चिल फ्लेक्स
- 2 चम्मचौं कोसेर नमक
- 4 हड्डी वा बेकार रिब-आँखा स्टेक, 1 इन्च मोटी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- मध्यम गर्मीमा एक सानो सूखी कुखुरालाई न्यानो गर्नुहोस्, त्यसपछि पनि भित्तामा फेर्ने बीउ छिटो पार्नुहोस्। टोस्ट 1 देखि 2 मिनेट सम्म, बीउ सम्म खैरो लाग्न थाल्यो। गर्मीबाट स्किलेट हटाउनुहोस्, र फ्यानलाई एक कफी वा मसाले चिनारीमा पठाउनुहोस्।
- एक पटक वा दुई पटक चक्की पल्स गर्नुहोस्। फनेललाई सानो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र चिल फ्लेक्स र कोसेर नमक जोड्नुहोस्।
- स्टिकहरू ग्रिङ्ग गर्नुअघि 35 देखि 40 मिनेटको कोठाको तापमानमा आउन दिनुहोस्। जब तपाईं ग्रिलको लागि तैयार हुनुहुन्छ, पेपर तौलहरूसँग सुत्ने स्टेकहरू पेन्ट गर्नुहोस्, त्यसपछि स्टेकका दुवै पक्षमा जैतूनको तेललाई मालिश गर्नुहोस्। स्टिकहरूमा फेलेल-चिउराको रगतलाई छिटो पार्नुहोस्, मसालेमा थिच्नुहोस् तिनीहरूलाई पालन गर्न।
- Preheat ग्रिल ऊ उच्च, त्यसपछि गेट सफा र तेल। माथिको निर्देशन अनुसार स्टिक ग्रिल गर्नुहोस्। स्टिकहरू 5 मिनेट अगाडि सेवा गरिरहेका छन्।
साधारण नमक र काली मिर्च विधि
- 4 हड्डी वा बेकार रिब-आँखा स्टेक, 1 इन्च मोटी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- कोसेसर नमक
- ताजा मिर्च मिर्च
- स्टिकहरू ग्रिङ्ग गर्नुअघि 35 देखि 40 मिनेटको कोठाको तापमानमा आउन दिनुहोस्। जब तपाईं ग्रिलको लागि तैयार हुनुहुन्छ, पेपर तौलहरूसँग सुत्ने स्टेकहरू पेन्ट गर्नुहोस्, त्यसपछि स्टेकका दुवै पक्षमा जैतूनको तेललाई मालिश गर्नुहोस्। लाइसेन्सले कोसेर नमक र ताजा जमीनले काली मिर्चसँग स्टेकहरू सिजन गर्दछ।
- Preheat ग्रिल ऊ उच्च, त्यसपछि गेट सफा र तेल। माथिको निर्देशन अनुसार स्टिक ग्रिल गर्नुहोस्। स्टिकहरू 5 मिनेट अगाडि सेवा गरिरहेका छन्।