मकई tortillas आज मासा हरिना , एक विशेष प्रकार को मकई आटा देखि बनाइयो। जब यो स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त हुनुपर्दछ, प्रशोधन र प्याकेजिङको समयमा ल्हाटको साथ क्रस-प्रदूषणको साथ एउटा समस्या छ। धेरै मास हरिना उत्पादनहरू मिल्लिएका छन् र ती सुविधाहरूमा प्याकेज गरिन्छ जसले गेहूं, राइ, र / वा जौलाई पनि संभाल्छ। मास हरिना को लागी "ग्लुटेन-फ्रि लेबल" को लागी हेर्नुहोस्।
तपाईंको प्यान्ट्री वा फ्रीजरमा एक ब्याट्री प्रमाणित ग्लुटेन-मुक्त मास हरिरा राख्नुहोस् र तपाईले यसलाई मनपर्छ, सजिलो, स्वादिष्ट मकई अर्किलसस बनाउन सक्नुहुनेछ। तपाईलाई चाहिन्छ तीन साँच्चै सरल सामग्रीहरू, मासा हरिना, नमक र पानी हुन्। एक नुस्खा धेरै भन्दा बढी आधारभूत छैन।
एक tortilla प्रेस homemade tortillas बनाउन सबै आवश्यक छैन तर एक प्रेसले चाँडो एक राम्रो, वर्दी tortilla चाँडै बनाउँछ। वाक्सका पेपर र टाइल (वा प्लेट) को टुक्रा अचम्मको राम्रो काम गर्दछ जुन विशेष उपकरणहरू खरिद गर्न अचम्मको आकारमा छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप / 232 ग्राम ग्लुटेन-मुक्त मास हरिना मकईको आटा
- 1 चम्मच / 5 ग्राम कोसर नमक (वा समुद्री नुन)
- 1 1/2 कप / 350 मिलीलीटर पानी (तातो)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरामा ग्लुटेन-मुक्त मास हरिना र नमक राख्नुहोस्। तातो पानीको लगभग 1 कप डुलो र ठूलो चम्मच संग मिश्रण गर्नुहोस्। अधिक पानी जोड्नुहोस्, एक समय मा एक चम्मच सम्म जब सम्म तपाईं आटा को एक नरम बल बनाउन सक्षम छैन। तपाईले आटा कोमल बनाउनुको लागि गर्म पानीको सम्पूर्ण मात्रालाई नरम बनाउन सक्दछ, नरम र आकारमा सजिलो।
- सफा सतहमा खुट्टाको बल राख्नुहोस् र 12 देखि 16 बराबरको टुक्राहरू विभाजन गर्नुहोस्। सानो बल मा रोल र एक नम तौलिया संग आवरण जब तपाईं प्रत्येक बल एक फ्लैट tortilla मा फ्लैट।
- मध्यम गर्मीमा कास्ट आयरन ग्यालरी वा भारी सुरक्षित गैर-स्टिक कुञ्जी बिर्सेर। गल्तीमा कुनै बोसो वा तेल थप नगर्नुहोस्।
- आकार tortillas र त्यसपछि, एक समय मा एक, प्रत्येक कष्टिला गर्म griddle मा र खाना पकाउनुहोस्। लगभग 1 मिनेट पछि या जब तुस्किला बस ब्राउन सुरु हुन्छ फ्लिप गर्नुहोस्। यसले लगभग 2 मिनेट लिन पर्छ। स्ट्याक पकाएको आशिलिलास र तौलियामा लपेटो वा थोस्किला कटोरामा राख्नुको लागी उनीहरुले न्यानो सम्म तातो राखे।
अनुस्मारक: सधैँ सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको काम सतहहरु, बर्तन, प्यान र उपकरण ग्लुटन देखि मुक्त छन्। निर्माताहरूले बिना नोटिस उत्पादन ढाँचा परिवर्तन गर्न सक्दछन्। जब संदेहमा, खरीद नगर्नुहोस् वा उत्पादनको लागि निर्मातालाई सम्पर्क गर्नु अघि उत्पादन लुटन भन्दा मुक्त छ भनेर प्रमाणित गर्न अघि प्रयोग नगर्नुहोस्।
मासा हरिना पोषण नोट्स
मासा हरिना सुकेको मकैबाट बनाइएको छ जुन विशेष पानीको पानीमा लिम पानी भनिन्छ। चूना पानीमा जग्गाको मकई मक्काले मसा हरिनालाई सादा cornmeal भन्दा अधिक पाचन योग्य बनाउँछ। कागती पानी, जसमा कैल्शियम हाइड्रोक्साइड हुन्छ माटोको आटाको पोषण मूल्यमा सुधार गर्दछ।
मसा हरिना को एक महत्वपूर्ण पोषण विशेषता यो निकोसिन, वा भिटामिन बी 3 सजिलै संग अवशोषित हुन्छ जब यो cornmeal मा बाँधिएको छ कि भिजेको छैन। खेतहरु जो अनावश्यक मकई मा उच्च आहार को खाने मा पाइलाagra भनिन्छ एक गंभीर नियासिन कमी बीमारी को विकास को लागि उच्च जोखिम मा हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 52 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 146 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |