यदि तपाईंले कहिल्यै घर बनाएको मेयोनेजको खाँचो छ भने, तपाईं जान्दछन् कि धनी स्वाद र रेशमी बनावट हामीले किराँटी पसलमा केने जस्तै केहि होइनौं। यसका लागि धेरै राम्रो कारणहरू छन् कि कसरी घर बनाएर मेयोनेज बनाउन, पहिलो र मुख्य कारणले यो अविश्वसनीय रूपले सजिलो छ र अवयवहरूका लागि कल गर्दछ जुन हामी हरेक दिन हरेक हातमा छ। घरको मेमोरी मेनो बनाउन कम्तिमा पाँच मिनेटमा खाना बनाउन प्रोसेसर प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाइँसँग खाना प्रोसेसर छैन भने, तपाईं विसर्जन ब्ल्लेन्डर (स्टिक ब्लेंडर।) सँग घर बनाएर मेमो बनाउन अन्य सजिलो विधिको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
घरको बनाएको मेयोनेज बनाउने अर्को फायदा भनेको हो कि तपाईं आफ्नै उच्च गुणस्तरको तत्वहरू जस्तै नयाँ अण्डा, स्वस्थ तेल र सिजनहरू छनौट गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाईले घरको जैविक मेनेज पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। प्रायः स्टोर-खरीदा मेयनेज उत्पादनहरू सोयाबीन तेलको साथ बनाइन्छ, जुन आनुवांशिक रूपमा संशोधित जीवहरू समावेश हुन सक्छ। यो व्यभिचारमा टाँसिएको अण्डा प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ जुन कच्चा अण्डाका लागि कल गर्दछ किनभने कच्चा अण्डाहरू सामोनलाका जीवाणुहरूको एक ज्ञात स्रोत हुन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 ठूलो
- pasteurized अण्डालय , कोठा को तापमान
- 1 चम्मच तयार पारियो, या तो डिजोन वा परम्परागत पहेंलो सरसफाइ
- 1 1/4 देखि 1 1/2 कप तटस्थ सलाद तेल जस्तै कि लाइट जैतून का तेल, अन्नपूर्ण तेल, क्यानोला, कालीको तेल, मूंगफली तेल (यदि तपाईं आफ्नो मेयनेजमा बलियो जैतूनको तेल स्वाद चाहनुहुन्छ भने, आधा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्रयोग गर्नुहोस्। आधा तटस्थ स्वादयुक्त तेल।)
- 1/4 चम्मच कोसेसर नुन वा समुद्री नुन
- 1/4 चम्मच ताजा ताली मिर्च, अधिमानतः सेतो
- रस 1/2 लियोन
- 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 2 चम्मच पानी
- वैकल्पिक: चुम्बन सेनी मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- खाना प्रोसेसरको कटोरामा अण्डा र दालहरू राख्नुहोस्। पावर खोल्नुहोस् र फिड ट्यूब मार्फत तेल थप्न सुरु गर्नुहोस्, पहिला ड्रप द्वारा ड्रप गर्नुहोस्। प्रशोधनको सुरुवातमा तेल धेरै ढिलो थप्न महत्त्वपूर्ण छ। जब मेयो मिश्रणले पाईन्छ (वा मोटाई) सुरु हुन्छ, तपाइँ बाँकी तेललाई प्रशोधनकर्तामा बहाली गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
- जब मिश्रण मोटो र क्रीम हुन्छ, नमक, काली मिर्च, नींबूको रस, सिरका, र पानी जोड्नुहोस्, र यदि प्रयोग गरिन भने केनीको चुन्च। संयुक्त सम्मसम्म पल्स गर्नुहोस्।
- फ्रिजमा एक गिलास जारमा आफ्नो घरको मेडेर मेयोनेज भण्डार गर्नुहोस्। यो प्रयोग हुने अण्डाकारको ताजगीको आधारमा एक हप्तासम्म रहनेछ।
मेयोनेज मिक्सिंग युक्तिहरू
यदि मेयोनेज धेरै थोरै हुन्छ, थोडा पानी वा नींबूको रसमा हराउँदछ जब सम्म यो सही स्थिरता हो। यदि मेयोनेज अलग हुन्छ (तेलबाट पानीबाट अलग हुन्छ), ब्लेंडर वा सफा कटोरामा थप अण्डा जिरोलाई हराउँदछ र यसलाई मेयनेज थप गर्नुहोस्, एक समयमा एक चौंकालो, लगातार समावेश हुँदासम्म धकेलिएको हुन्छ।
यदि तपाइँ सामनसेलाको डरको लागि कच्चा अण्डाहरू प्रयोग गर्न सहज हुनुहुन्न भने, तपाईं प्रायजसो सुपरमार्केटमा उपलब्ध विक्रेषित अन्डाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। किनकि घरको मेयनेजले व्यावसायिक मेयो भन्दा खराबपनको ठूलो जोखिम हो, यो केहि मेयोनेज सुरक्षा सल्लाहहरू पछ्याउन महत्त्वपूर्ण छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 94 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 31 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 1 g |