Carnitas (शब्द "सानो माट" को रूप मा अनुवाद) उबला / तली को पोर्क को अद्भुत मर्सिहरु जुन बाहिर को बाहिर र अंदर मा चर्बी निविदा मा क्रिस हुन्छन्। मेक्सिकोमा, परम्परागत रूपमा ताली तांबे वा स्टेनलेस स्टील बर्तनहरूमा खुल्ला आगोमा बाहिर पकाइएको छ, तर यो सानो संस्करण नियमित स्टोवमा घर बनाउन सजिलो छ र रोजगारीको कुकको लागि यो बढी व्यावहारिक बनाइन्छ।
कार्निटस स्वादिष्ट, कालो संग खाएको छ, एक राम्रो, ताजा साल्सा संग , वा ट्याकोस, तुस्टा, ब्रिटोस वा फ्लुटास को भरने को लागी। (यस नुस्खाको साथ बनाइएका सर्भरहरूको संख्या, बेशक, मासुलाई तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने अनुसार भिन्न हुन्छ।)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- फिसिङको लागि 2 चम्मचको मासु (वा सब्जी तेल)
- 3 पाउन्ड बेकार पोर्क (
- कंधे वा बट , एक टुक्रामा)
- 1 क्वार्ट भाइरस (पोर्क, मासु, वा चिकन; मासु समात्ने पर्याप्त)
- 5 लसुन लहसुन (खुबै)
- 1 सूखे बे पत्ते
- 1 मध्यम सेतो प्याज (खुर्सानी र तिमाही)
- 3 कप नारंगी काली
यसलाई कसरी बनाउने?
ठूलो, भारी बत्तीमा, कोरी वा तेलको दुई चम्मचमा गर्मी। ब्राउन मासु, सबै पक्षमा खैरो तिर फर्केर।
गर्मीबाट बत्ती लिनुहोस् र सुन्तलाको रस थप्नुहोस्। माटो को कवर गर्न को लागि पर्याप्त भाइरस डालो। लसुन, बे पात र प्याजको टुक्रा थप्नुहोस्। स्टोभमा पछाडि पछाडि राख्नुहोस् र तरल एक फोडा ल्याउनुहोस्।
गर्मीको तल घुमाउनुहोस् र मासु उकालो, लगभग 2 र 1 घण्टाको लागि कवर। खाना पकाउने समयको अन्त्यमा, ढक्कनबाट लिनुहोस् र अतिरिक्त तरल हटाउन मद्दतको लागि तापलाई हटाउनुहोस्।
जब तरल चलाइएको छ र केवल मासु र चिसो छोडिन्छ, बे पत्ती र लसुन वा प्याजको बाँकी बाँकी टुक्राहरू हटाउनुहोस्। माटो को सानो सानो माछा (गोल्फ बल आकार या सानो) मा तोडने को लागी को उपयोग गर्नुहोस र उनलाई तलना को अनुमति दिनुहोस, जब आवश्यक भए पनि थोडा अधिक या तेल जोडयो। मासुमा नमक छिर्नका लागि जब तपाई यसलाई तपाइँको कार्निटमा सिजन गर्न र कम से कम स्टोरेज वोसो राख्न मद्दत गर्नुहोस्।
तपाईंको स्वादिष्ट सानो मीट तयार छ जब मासुको किनारको किनारा खैरो र खसेको हुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई (जस्तै ठूलो आकारमा) सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं टुक्राबाट टुक्राहरू हटाउन र सानो मोर्सेलमा राख्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई पनि टुक्रा गर्न सक्नु हुन्छ - टाकोस वा बरुटोसका लागि भर्खरको रूपमा प्रयोग गर्न।
कुनै पनि बायाँ भण्डार राम्रोसँग फ्रिजमा राखिएको भण्डार; स्टोवमा प्यानमा बिस्तारै प्यान्ट गर्नुहोस् (उनीहरूलाई सम्भवतः थप तेल थप्न आवश्यक छैन) वा माइक्रोवेव ओवनमा।
- Robin Grose द्वारा प्रमाणित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 395 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 129 मिलीग्राम |
| सोडियम | 330 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 38 जी |