तपाईंको आफ्नै घरपरिवारको गोठालो बनाइयो जेरीकी यो भन्दा राम्रो र यसको लायक भन्दा सजिलो छ। स्टोर-जसलाई बुढाएको जारका ब्रान्डहरू घरको जगेडाको प्राकृतिक स्वादमा केही पनि हुँदैनन्। धेरै भन्दा पूर्व-प्याकेज गरिएका झटकाहरू सुतेका हुन्छन् र खानाको रंग, संरक्षक र अन्य अनावश्यक खानाहरू हुन्छन्। यो घरपरिवार जर्को स्वाद र बनावटमा उच्च हुन्छ।
तपाईंको बीफ जेरीको लागि, तपाईं बीफ ब्रिसकेट , राउन्ड अनुहार, वा फ्ल्याक स्टेक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। बस सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो मासुको गुणस्तर टुक्रा हो। यो जर्को सोया सस, वर्कस्टर्सशायर, प्याज, प्याज, अदरक, र चिनियां पाँच मसाजको अन्नमा स्वाद गरिन्छ। आफ्नो बीफ स्लाइस रातभर खारेज गर्न को लागी अगाडी बढाने को लागी योजना बनाउनुको साथै ओवन वा dehydrator मा सुखाने समय को 8 देखि 12 घण्टा को अनुमति दिन्छ। यो नुस्खाले तपाईंको प्राथमिकता र भान्सा उपकरणको आधारमा सुत्ने तरिकाहरू दुवैका लागि निर्देशन प्रदान गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप काला सोया सॉस
- 2 tablespoons Worcestershire sauce
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच लसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच पाउडर अदरक
- 1/4 चम्मच चीनी पाँच मसाले पाउडर *
- 3 पाउण्ड दुबला बीफ ब्रिसकेट (वा चल्ला वा फ्यांक स्टेकको आँखा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मासुको माटोको पूर्णता छाँटेर छाँटकाँट अँध्यारोमा काटेर 1/8 इन्च मोटी। माटोको पछाडी माछा मार्न सहयोग पुर्याउन, मासु फ्रीजर सम्म बर्फ क्रिस्टल बनाइन्छ। टुक्रा निर्धारण पछि, अलग गर्नुहोस्।
- सोया सॉस ब्लेंड गर्नुहोस्, वर्कस्टर्सशायर चटनी , प्याज पाउडर, लसुन पाउडर, अदरक र एउटा सानो कटोरामा।
- मासुको प्रत्येक टुक्रा अनुहारमा डुबेर डुबाइदिनुहोस् । सुस्त डिशमा लेपित स्लाइसहरू राख्नुहोस्।
- बाँकी रहेको अन्नको माथिल्लो चोटि राख्नुहोस्, रातो र रातो रमाइलो।
- अर्को, ओभर सुखाने को विधि या आफ्नो प्राथमिकता को आधार मा dehydrator विधि को लागि निर्देशों को पालन गर्नुहोस।
ओवन विधि
- Preheat ओवन को निम्नतम सेटिंग (अधिमानतः लगभग 110 डिग्री फ़ारेनहाइट) मा।
- बेकिंग पानाहरूमा पेपर तौलका धेरै तहहरू राख्नुहोस्। एकल तहमा मासु व्यवस्थित गरिएको पानाहरू र अतिरिक्त टावरिंग संग आवरण गर्नुहोस्।
- रोलिंग पिनको साथ फ्लैटन मासु।
- तौलिए त्याग्नुहोस् र ओवन रैकमा मासु सेट गर्नुहोस्।
- 8 देखि 12 घण्टा सम्म सुत्न अनुमति दिनुहोस् (ओवन को तापमान मा निर्भर गर्दछ) जर्जी र ओवन को निगरानी गर्न को लागी सुनिश्चित हो।
Dehydrator विधि
- एक परत मा ट्रे मा मासुको व्यवस्था गर्नुहोस् र 10 देखि 12 घण्टाको निर्जलीकरण, मोटाईमा निर्भर गर्दछ, निर्माताको निर्देशन पछ्याउँदै।
- एकपटक सूखेपछि, तपाईंको घरको जेरीलाई प्लास्टिकको थलोमा वा ठिक, सुक्खा क्षेत्रमा कडा रूपमा राखिएको कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
* सामग्री नोट: चीनी पाँच-मसाले पाउडरले यो बीउ जर्कीलाई विशेष गरी स्वादिष्ट र जटिल स्वाद दिन्छ। यद्यपि यो मुख्यतया चीनमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै नामले भने, मसाले मिश्रण अन्य एशियाई र अरबी खाना पकाउने, विशेष गरी भारतीय व्यञ्जनहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि मिश्रणको विविधताहरू छन् भने, चीनी पाँच-मसाले पाउडरमा सामान्यतया तारा anise, लौंग, चिनियाँ दालचीनी, भाँडाको बीउ, र सिचुआन मिर्च हुन्छ।
स्रोत: जिम वोरहेज। अनुमति संग दोहोरिएको।