लोबस्टर देखि कलमरी सम्म
केही खानेकुराहरू समुद्री खानाको रूपमा ग्रिलबाट प्राप्त गर्न धेरै नै छन्। शंख, विशेष गरी, ग्रिल शानदार देखि आउन सक्छ, तपाइँले थाहा पाउनुभएको छ कि तपाईं के गर्दै हुनुहुन्छ। जब यो शेलफिश आउछ, समय सबै कुरा हो। उदाहरणका लागि, सागर स्केलप्स, सेकेन्डको विषयमा राम्रा रबरबाट जान सकिन्छ। तर चुनौतीलाई तपाईंलाई डराउन नदिनुहोस्। स्मोको ग्रिल स्वाद पनि अपेक्षाकृत सस्तो शेलफिशले पाँच-स्टार पेट्रोल खानेकुरामा परिणत गर्न सक्छ।
सबैभन्दा पहिला, शेलफिशद्वारा हामी के मतलब बुझ्दछौं। निस्सन्देह, तपाईं सोच्न चाहानुहुन्छ कि यो गोडासँग माछा हुन्छ। दुर्भाग्यवश, यो सरल छैन। कस्तूरा दुई मुख्य कोटीहरू, केकडाहरू जस्तै चिल्लो पदार्थ, चिन्ता र लोबस्टर र क्लम्स, ओइस्टर्स, र स्क्विड जस्ता मलहरू । अक्टोपस सँगै स्किड (कैलामारीको रूपमा खाएको) मल्टुक्सको उपश्रेणी है सिफेलपोड भनिन्छ।
शेलफिशको मासु खाएर लाभ उठाउन, यसलाई सीधा ताप र आगोमा उजागर गर्नुपर्छ। उदाहरणको लागि, जब गिलिंग चिन्ता गर्दा तपाईँलाई शेल हटाउन आवश्यक छ वा तपाइँले पनि तिनीहरूलाई उछ्याउन सक्छ। खोलबाट बाहिर मासु कि स्वाद स्वादमा सुत्न अनुमति दिन्छ। त्यसै गरी, चट्टान र ओइस्टर सजिलै आफ्नो गोलेहरूमा भाप गर्नेछ र धुवाको स्वाद पाउनेछैन। निस्सन्देह, केही चीजहरू शेलमा सजिलै सजिलो छन् त्यसैले हरेक खोल हटाउन वा चिन्ता गर्नुपर्दैन।
सामान्य नियमको रूपमा, सबै मछाल जस्तै शेलफिशलाई मध्यम-उच्च उच्च गर्मीमा ग्रीक हुनुपर्छ।
तपाईं रस मा रहन र मासु बाहिर सुत्न भन्दा छिटो यसलाई पकाउनु पर्छ। साना चीजहरू जस्तै मध्यम चिन्ता वा स्क्रैप्सहरू स्किभरहरूमा राखिनुपर्दछ (म बांसहरू मन पर्छ किनकि यो अझ राम्रो छ) वा एक ग्रिल वाक वा समान ग्रिल सुरक्षित cookware मा पकाउने।
एक आगो आगो र ग्रिलको लागि सुरक्षित खानाको साथ अर्को समुद्री भोजन समुद्री खाने को समय चुनौती हो।
यदि तपाईंले शेलफिशमाथि विजय गर्नुभयो भने यो कठिन र रबडी हुनेछ। निस्सन्देह, यो चुनौती हो किनकि तपाईं यसलाई तयार पार्नुहुन्छ। शरीर ओपेरा हुनेछ र यसको चमकदार सतह हराउनेछ। सामान्यतया, तपाईंले गर्मीबाट ब्रुङ्गको बस छुनु पर्छ। चिन्ताको साथ, सम्पूर्ण सतह गुलाबी हुन्छ। यो समय ग्रिल गर्न समय हो। यसलाई अझ राम्रो छ र चेक गर्न धेरै लामो छ।
गिलिंग मोलसहरूको बारेमा ठूलो कुरा सजिलो हो। तातो ग्रिलमा राखियो तिनीहरूले मिनेटको कुरा पकाउनु पर्छ। यो patio छोडे बिना एक एपसेटकर्ताको सेवा गर्ने एक राम्रो तरिका हो। सबैजना यति प्रभावित हुनेछन् र ती चाँडो अन्य चाँडै घुमाउन सक्नुहुन्छ जब ती सानो उपचार चाँडो गायब हुन्छ।
तपाईं एक ग्रिल सुरक्षित पैन मा ग्रिल क्लम्स, मूसल या ओस्टर्स चाहेंगे या एल्यूमीनियम पन्नी को एक टुकडा (यसमा छेद को एक जोडे पंच)।
सीधा ज्वाला गोलेहरूलाई जलाउन सक्छ र यो अनप्लशल हुन जान्छ। स्क्वाड, वा यो मामला क्यामरीरीमा अझै पनि मोल्लसकिङ एक फरक माछा हो। यो चिन्ता गर्नुपर्दछ जस्तो धेरै ग्रीक हुन्छ।
शेलमा मोलस छनौट गर्दा निश्चित गर्नुहोस् कि गोडाहरू बन्द हुन्छन् वा ट्याप हुँदा बन्द गर्नुहोस्। शेलमा क्लम्स, ओइस्टरहरू र मसेलहरू कुनै पनि बालुवा हटाउन ठण्डे पानीमा पछाडि राखिनुपर्छ। एक मध्यम माथि उच्च गर्मीमा सधैँ ग्रिल गर्नुहोस्।
क्लमहरू मात्र चिसो पानीमा धोईन्छ र दाँतमा राख्नु आवश्यक छ। केहि मिनेटको लागि ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र त्यसपछि गोडा खोल्न पर्खनुहोस्। जब तिनीहरू गर्छन, हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
मिसुलहरू अझ बढी तयारीको आवश्यकता पर्दछ। ती गोठालाहरूलाई बिरुवाबाट सफा गर्नु आवश्यक छ कि तिनीहरू आगो लाग्न सक्छ। एक पटक उनीहरूले क्लम जस्तै खाना खाए। तपाईंले तिनीहरूलाई ग्रिल राख्नु अघि यी सानो मर्सल्स सेवा गर्न तयार हुनुहोस्।
Oysters एक अपवाद संग बस क्लोज जस्तै ग्रिल।
अस्टेरियाको आकारको कारण तपाईं कप साइडको साथ जुनिसमा राख्न चाहानुहुन्छ। त्यहाँ बजारमा रहेका उत्पादनहरू तपाईंलाई यस्ता चीजहरू ग्रिल गर्न मद्दत पुर्याउँदछ। ग्रेट ग्रेट एक विशेष रूप देखि डिज़ाइन ग्रिल टपपर हो जो अस्टर्स र मुसेल्स को सही स्थान मा राख्छ ताकि उनको रस भाग को बिना पकायो।
स्केलपप्स सामान्यहरू गोडाबाट बाहिरिए। यो अद्भुत ग्रील्ड हो किनभने प्रत्यक्ष पहुँच जुन मासु धुवाँमा छ। यद्यपि तिनीहरूले चाँडै ओभरकोट र सुत्न सक्छन्। Skewers मा प्लेस, एक मध्यम ऊँची गर्मी मा ग्रिल र केहि पिघल मक्खन काम राख्नु को लागी तिनीहरूलाई ठिक गर्न पहिले तपाईं तिनीहरूलाई ग्रिलबाट हटाउनुहोस्। सबै शेलफिश जस्तै, तपाईं ग्रीसको दाँतबाट यी मर्सल सेवा गर्न चाहानुहुन्छ।
सामान्यतया जब क्रसस्टेसिन्सहरू गिलिङ गर्न तपाईँ गोडाहरू हटाउन वा तोक्न चाहानुहुन्छ। यो न केवल पकाउने को लागी अनुमति दिन्छ मात्र तर मासुमा स्वाद स्वाद परिचय गर्नेछ।
केकडा विभिन्न आकार र आकारमा आउँछ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भिन्नता कडा र सोफेमा छ। Softshell केकडाहरू सफा गर्न सकिन्छ र सीधै ग्रिड गर्न सकिन्छ। तिनीहरू पाउनेछन् जब मासु मासुको ओपेरा छ। सामान्यतया 10 मिनेट पछि सामान्यतया मध्यम गर्म ग्रिल एक पटक झल्किन्छ।
हार्ड खोल वा लाइभ केकडाहरू पनि सफा गर्न आवश्यक छ। लाइभ केकब्याक तयार गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका पहिलो पटक तिनीहरूलाई उबलते पानीमा टाउको फ्याँक्नु हो। एक केकडा सफा गर्न, यसलाई फ्लिप गर्नुहोस् र ट्रेलर ट्याबबाट घण्टी ट्याबबाट हटाउनुहोस् र शेलबाट हटाउनुहोस्। प्रवेश द्वार र गिलहरु सफा गर्नुहोस्। धुलो र नाली। ग्रिल खोल बन्द। तपाईं पकाउने कोसिस गर्न सक्नुहुनेछ (खाना पकाउने सफापूर्वक)।
क्रेफिश लगभग 400 किस्महरू आउँछन्। प्राणीहरू जस्तै यो सानो लोबस्टर एक स्वादिष्ट उपचार ग्रील्ड हो। उखुलो पानी हेडफिस्टमा लाइभ क्रेफिश फ्याँक्नुहोस्। साढे साढे तिर, काट्नुहोस् बीचमा। तीव्र चाकूको साथ हेडमा सुरू गर्नुहोस् र पूरै मार्फत काट्नुहोस्। आंतन ट्रयाक हटाउनुहोस् (यो क्रेफिशको लम्बाइ दौडेर पतली नस जस्तो देखिन्छ) र आँखाको पछि मात्र रेतीली चकलेट। पंजाहरू घुमाउनुहोस् र पूर्ण रूपमा कुल्ला गर्नुहोस्। ग्रिल गर्न, कट साइड माथि ग्रिल राख्नुहोस्। पिच्छे मक्खन वा अन्य अन्नको साथ टाँस्नुहोस्।
जब शेलले उज्यालो रातो र पूर्ण खाना पकाउँदछन्। मासु सेतो हुन्छ। कहिले सम्पन्न हुँदा हटाउन महत्त्वपूर्ण छ। यो तत्काल पढ्ने थर्मामीटर प्रयोग गर्न उत्तम छ। मासुको तापमान 165oF पुग्छ। कम्तिमा दुई स्थानहरूमा परीक्षण गर्नुहोस्।
लोभर्सहरू क्रेफिशको रूपमा धेरै नै तयार छन्।
ठूलो साइजको कारण, एक लम्बस्टरले लामो खाना पकाउनु पर्छ तर लगभग 10 देखि 15 मिनेटमा हुनुपर्छ। पूरा खोल उज्ज्वल रातो नभएसम्म हल भयो lobsters खोललाई तल राख्नुहोस्। मासु र सेतो सम्मसम्म खाना पकाउन जारी राख्नुहोस् र मासु 1657 एफ को तापमान सम्म पुग्छ।
प्रजा र चिन्ता धेरै समान छन् तर फरक छन्। धेरै मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि कुनै पनि ठूलो चिन्ता एक झरना हो। वास्तवमा, प्रायः भण्डारहरूले उनीहरूलाई यो तरिका बेच्छन्। एक झींगा वास्तव मा एक सानो माइन लोबस्टर पंजे र समान शरीर को संरचना को धेरै नै समान छ। यद्यपि त्यस्ता आकारहरूको कारणले तपाईं झ्यालखाना र चिन्तालाई उस्तै उस्तै पार्नुहुन्छ। चिन्ता र झिल्लीहरूमा ग्रिल स्वाद प्राप्त गर्न, तपाईँले गोलाहरू हटाउनु आवश्यक छ (र जब तपाईं यसमा हुनुहुन्छ)। धेरै ठूलो चिन्ता वा प्रेमीहरू ग्रिलमा दाहिने जान सक्छ, तर तपाईं साना व्यक्तिहरूलाई स्केवरहरूमा टाढ्न चाहानुहुन्छ। यो एक तातो ग्रिलमा छिटो पकाउनुहोस् त्यसैले तिनीहरूलाई नजिकको नजर राख्नुहोस्। जब द्रुत द्रव्य फ्लिपमा गुलाबी हुन्छ र जारी राख्नुहोस् जब सम्म तिनीहरू समान रूपमा गुलाबी हो। हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। यो अर्को डिश हो जुन तपाईं ग्रिलबाट प्लेटमा सीधा लिन चाहानुहुन्छ।