माछा: आधारभूत

हामी सबै जान्दछन् कि माछा मात्र राम्रो खाना खान्छ तर तपाईंको लागि राम्रो छैन। ओमेगा-3 फैटी एसिडबाट फाइदाले यसलाई कुनै पनि भोजनको लागि राम्रो छनोट दिन्छ। तर पोषण विशेषज्ञहरूले हामी पर्याप्त माछा खाएनन्। मलाई लाग्छ कि एक कारण भनेको हो कि मानिसहरू कसरी थाहा छैन यो कसरी गर्ने भनेर। यो वास्तवमा दुर्भाग्यवश हुनेछ किनभने माछा खाना पकाउन सजिलो छ .यदि तपाईं आफैले पकडाउनुहुन्छ म विश्वास गर्दछु कि तपाईं कसरी सफा र फाईल फाईल जान्नुहुन्छ।

यदि तपाईं आफ्नो माछालाई याद राख्नुहुन्छ कि ताजा र जमेको बीच फरक फरक छ। ठगीको प्रक्रियाले कोशिकाहरूलाई क्रिस्टल र ब्रेक गर्न मद्दत गर्दछ। यसले स्वाद परिवर्तन गर्नेछ। अब केहि केहि जमे भएका छ र अधिक स्वाद परिवर्तन हुनेछ। जबसम्म सम्भवतः ताजा माछा पाउँदछ किनभने यो साँच्चै मात्र स्वाद र माछाको बनावट पनि सुधार गर्दैन। तपाईंको कसाईलाई सोध्नुहोस् के माछा मासु हुन्छ र यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि ताजा को तपाईंको परिभाषा भनेको हो।

प्राविधिक रूपमा, माछाहरू माछा र शंखमा विभाजित हुन्छन्। चीज सरल राख्न को लागी म यहाँ गैर-पाल प्रकार मात्र मा छलफल गर्दैछु। अब प्राणीहरूको यो कक्षा ताजा र नुनकोट माछा मा विभाजित हुन्छ। सामान्यतया, नुनको पानीमा ठूला हड्डिहरु छन् र यसैले सजिलैसँग डिबोन गर्न सजिलो हुन्छ। ताजा पानीको माछा भारी हड्डीले वजनमा राख्न सक्दैन, त्यसैले तिनीहरूसँग धेरै सानो हड्डिहरु छन्। यहाँ बाट, माछा फ्लैट र राउण्ड माछा विभाजित हुन्छ। फ्लैट माछा समुद्र को तल को तल मा आफ्नो पक्ष मा तैरें र दुवै आँखा उनको टाउको को एक तरफ छ।

गोलो माछा हामी के माछा जस्तै जस्तो लाग्छ।

तेस्रो भिन्नता मोटो सामग्री हो। माछा या त दुबला हो, मध्यम वा उच्च फैट माछा। तलको तालिकाले तपाईंलाई केही उदाहरण दिन्छ। लान माछा 2/2% वोसो भन्दा कम मानिन्छ, मध्यम 6% मोटा माथि छ र यसको माथि कुनै पनि उच्च फ्याट श्रेणीमा छ।

जब यो माछा चयन गर्न आउँदछ, ताजा माछाले ताजा गन्ध गर्नुपर्छ, फर्म मासु र एक नरम उपस्थिति छ। यदि माछा धेरै माछा मार्ने गल्ती अरु केहि सोध्न। माछा ताजा राख्न, निश्चित गर्नुहोस् कि यो कडा रूपमा लिपटेको छ र चिसो राखिएको छ। केहि दिन भन्दा बढी ताजा माछाहरू राख्ने योजना नगर्नुहोस्। यदि सम्भव छ कि त्यहि दिन खरिद गर्ने प्रयास गर्नुहोस् तपाई यसलाई पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ। यदि तपाईं माछा पकड्न सक्नुहुन्न भने लगभग 2 दिन भित्र, यसलाई स्थिर गर्नुहोस्। जमे भएका माछाहरू ठोस र जमेको हुनुपर्छ, कडा रूपमा लिपटे।

अन्तमा, यहाँ कुकिङ खाना पकाउने केही युक्तिहरू छन्। माछासँग एक समस्या हड्डिहरु हो। ताजा पानीको माछा धेरै हड्डीहरू छन् जुन हटाउन गाह्रो हुन सक्छ। पहिलो नियम: यदि म यस प्रकारको माछा पकाइरहेछु भने म सधैँ आफ्ना अतिथिहरूलाई हड्डीहरूको बारेमा चेतावनी दिन्छु। दोस्रो, यो एक ग्यारेन्टी हुन सक्छ, तर यदि तपाईं पूरै माछा पकाइरहेका छन् भने, ग्रिलमा छालाको छेउमा टाँस्नुहोस्, अझै हड्डीको साथ। हड्डीहरूलाई बाधा नदिनुहोस् सावधान रहनुहोस्। एकपटक माछा खाना पकाउन थालेपछि हड्डीहरू माछाबाट कर्र्नु पर्छ र टाढा पर्छ। यो एक सुन्दर चाल हो र यसले राम्रो काम गर्दछ। एकपटक माछा पकाएको बेला, एक फोर्क लिनुहोस् र धीरे माछा भित्र भित्रको सतहमा चलाउनुहोस्। यदि तपाईं सावधान हुनुहुन्छ र धैर्य हुनुहुन्छ भने तपाईंले लगभग सबै पाउनु पर्छ।