विशेष घटक सुपर स्वस्थ र धेरै फूड्स मा ठूलो छ
प्राय: समय व्यंजनहरू एक सुनहरा रङ छ - के तपाईंले कहिल्यै सोचेको छ कि यो कस्तो उज्ज्वल सुनको मूल्य दिन्छ? जवाफ हल्का छ।
टर्मेरिक के हो?
Turmeric, केहि भाषाहरु मा curcuma को रूप मा पनि जाना जाता छ, एक rhizome को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ। वनस्पति परिभाषा निम्नानुसार छ, " एक मोटो बिरुवाको स्टेम जुन भूमिगत हुन्छ र त्यसबाट जगेडा र जराहरू बढ्दै गएको छ। " टर्मेरिक उज्यालोको रूपमा एउटै रिजोम वर्गीकरणमा छ र तिनीहरू प्रायः प्रयोग गरिन्छ।
Turmeric भारतीयबाट आउँछ र एशियाई व्यञ्जनहरु र पारंपरिक दबाइ मा धेरै लोकप्रिय छ।
जब हल्दी र अदरक जडहरू ताजा छन्, बाहिर बाहिर हेर्छन्। यो एक राम्रो नज़र दिन को लागि महत्त्वपूर्ण छ किनकी एक अन्य संग विनिमेचन छैन। मेरो व्यक्तिगत अनुभवमा, मैले ताजा तुलसीलाई पाएको छु सामान्यतया पतला हुने र टाढाको बाहिरी छाला छ। ताजा अदरकको रूखसँग हल्का पहेंलो-भूरी छाला छ, जबकि टर्मेरिकसँग यो सुन्तला रंग छ। जब तपाईं हल्का प्वाल पार्नु हुन्छ यसले यसको सुन्दर वाङी सुनको रंगबाट प्रकट गर्दछ। Turmeric कच्चा बेचीन्छ वा यो उबलाएको छ र सूखे कि हामी विभिन्न किस्महरुमा प्रशोधन गर्नुको कारण हामी हाम्रो किराने पसलहरु को मसाले बिस्तारमा भेट्टाउँछौं।
टर्मेरिक स्वर र चिसोले के गर्छ?
टर्मिकको गन्ध पार्थिव हो र अदरक भन्दा बढी प्युङ्गेंट। स्वाद केहि पार्थिव र अरोमेटिक टोन पछि यसको लागि थोडा तुच्छ छ, तर सामान्यतया, स्वाद हल्का विचार गर्न सकिन्छ।
त्यहाँ साँच्चिकै कच्चा हल्दरी र सूखे र भुइँमा पाउडर बीचको स्वादमा फरक फरक छैन। कुल मिलाएर, हल्दीको गंध र स्वाद धेरै सुखद छन्।
टर्मेर आफैलाई चिनी मिर्चको रूपमा मसालेदार छैन, र यो पनि कि अदरक छ कि उत्तेजना छैन; तर यो अँध्यारो, चिली, र अन्य मसालेदार सामग्रीको साथमा जोडा मिलाउँछ।
जब स्वाद बलियो नहुन सक्छ, हल्दीले अनगिनत खानाहरूमा राम्रो स्पर्श थप्दछ - यो केवल करीको लागि होइन।
Turmeric को लागि प्रयोग गरिन्छ?
पाक प्रयोग: भारतीय र धेरै अन्य एशियाई व्यञ्जनहरुमा, टर्मेर व्यंजन र पेय को लागि एक स्थान को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। यो प्रायः धैर्य मसलाहरु संग सीजनिंग मिश्रणहरु जस्तै करी पाउडर र अधिक जस्तै बनाउन को लागी संयुक्त हुन्छ। तपाईं आफ्नो क्री मसाले मिक्स बनाउँदछ वा टाँस्नु हुन्छ भने , टर्मिक प्रायः को लागी एक संघटक हो। धेरै करीव व्यंजनहरू न केवल तयार क्री मसाले मिश्रण वा टाँस्नुहोस् प्रयोग गर्दछ, तर थप ताजा वा भुइँमा उज्यालो पाउडर। यो किरणमा सुनको रंग भएको जुन परिणामले आकर्षक बनाउँछ।
तर के तपाईंलाई थाहा छ कि यो हल्का देखि आफ्नो पहेंलो रंग हुन्छ कि केवल करी छैन? सुनको रूट हाम्रो किराना पसलको धेरै खानेकुरामा धेरै सामान्य घटक हो। यो व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ किनकी यसले स्वाभाविक रूपमा र सस्तो रूपमा खाद्यान्न एक आकर्षक पहेंलो रंग दिन्छ। केहि अवस्थामा, बिरुवाको बिरुवाको सट्टा प्रयोग गरिन्छ किनकी उनि एकदमै समान रंग उत्पन्न गर्दछन। चाल खाद्य लेबलहरूमा ध्यान दिनुपर्छ ताकि तपाईं धेरै कम बर्दाश्तको लागि जैफन मूल्यहरू तिर्नु हुँदैन। निम्न खानाहरूले सबैलाई हल्कासित जोड्न सक्दछ त्यसैले तिनीहरू पहेंलोको आफ्नो हस्ताक्षर छाया: सरस्रा, मेयोनेज , दही, सलाद ड्रेसिंग, मार्जिनिन, चिकन भाइरस र बेलुन क्युब , मसाले मिक्स र अन्य।
यो छैन कि यो खराब कुरा हो कि टर्मिक धेरै फूड्समा थपिएको छ, वास्तवमा, हल्दी एकदम स्वस्थ छ; यो केवल तथ्य हो कि एक को लागि तिनीहरूले भुक्तान गर्दै छन् र उपभोग को बारे मा सजग हुनुपर्छ।
वाणिज्य डाई: खाद्य पदार्थको रंगाईको अलावा, कपडा र धागो रंग्न प्रयोग गरिन्छ।
औषधीय र कस्मेटिक उपयोग: सम्पूर्ण एशिया र धेरै परम्परागत पूर्वी औषधीय औषधहरुमा, हल्दिक यसको धेरै स्वास्थ्य लाभहरुको लागि इनाम छ। सुनको "चमत्कार" मसाले, जस्तै कि यो कहिले काँही उल्लेख गरिएको छ, यसको एंटीब्याक्टेरियल र एंटीसेप्टिक गुणहरूको लागि, एन्टिओक्सिडेंटको रूपमा प्रयोग गरिएको छ, लडाईको सूजनको मद्दत गर्न, गठियाको उपचार गर्न, रक्तचापको बिचलन गर्न, ब्रेनको प्रकार्य सुधार गर्न, हृदय रोग र यति।
Turmeric skincare regimens मा पनि प्रयोग गरिन्छ, किनकि यसले छाला को समस्या को एक विस्तृत श्रृंखला को उपचार गर्न को लागि मदद गर्दछ र एक सफाई र विरोधी बुढापेपण उपचार हो।