हरित थाई सबै थाई व्यंजनहरूको सबैभन्दा लोकप्रिय हो, र यो थाई ग्रीन क्री चिकन नुस्खा सरल बनाउनको लागी, अझै पनि यो मनपर्छ जस्तै यो तपाईंको मनपर्ने थाई रेष्टुरेन्ट बाट आयो। सबैभन्दा हरियो करीरी व्यञ्जनहरूको विपरीत, यो एक प्याकेज गरिएको पेस्टका लागि कल गर्दैन - बरु, सबै चीज ताजा हुन्छ, यसको परिणामस्वरूप उत्तम सम्भावित स्वाद र सबैभन्दा ठूलो स्वास्थ्य फाइदा। केवल एक महान थाई हरित करी को लागि यिनी आसान दिशाहरु को पालन गर्नुहोस तपाईं फेरि र फेरि गर्न चाहते हो!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1.5 lbs./0.7 किलो कुखुरा (अनावश्यक जांघ वा छाती, रङहरू वा टुक्राहरूमा काटिएको)
- 1 दूधको नारियल गर्न सक्छ
- 2 कप चेरी टमाटर
- 1 जक्र (अर्ध-चम्मचमा फसेको)
- 2 देखि 3 काफेर लेम पातहरू (उपलब्ध ताजा वा सबैभन्दा एशियाई खाना पसलहरूमा स्थिर वा 1 टिस्प।
- 1 ह्यान्डल थाई तुलसीले ताजा, उदार रकम वा मिठो बासीलाई स्थानान्तरित गर्दछ
- 2 चम्मच। नरिवल तेल (वा अन्य सब्जी तेल)
- ग्रीन क्री पेस्टका लागि:
- 2 देखि 4 थाई चिल्लो (सानो हरियो, वा 1 देखि 2 जेलिपाने काली मिर्च)
- 1/4 कप सुई (या बैंगनी प्याज, diced)
- 4 लसुन लौह (मिनिसिङ)
- 1 टुक्रा galangal (थम्बनेल वा अदरक, ग्रेटेड)
- 1 स्टक
- lemongrass (ताजा मिनी या 3 tbsp। जमे भएका या बोतल तैयार lemongrass)
- 1/2 tsp। धनियाँ (जमीन)
- 1/2 tsp। cumin (जमीन)
- 3/4 देखि 1 चम्मच।
- चिन्ता पेस्ट
- 3/4 कप कोरिया (तातो ढीलो वा सेलिन्ट्रो पातहरू र दालहरू, कटाई)
- 1/4 देखि 1/3 कप थाई तुलसी (तातो ढीलो वा मीठो तुलसी)
- 1/2 tsp। मिर्च (सेतो जमीन)
- 3 चम्मच। माछा सस
- 1 चम्मच। चिनियाँ (भूरा)
- 2 चम्मच। कागको रस
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै प्रोसेसरमा सबै "हरियो करी पेस्ट" सामग्री राख्नुहोस्, र टाँस्ने प्रक्रियामा। आवश्यक भएमा, केहि Tbsp थप गर्नुहोस्। अवयवहरूलाई मिश्रण गर्न मद्दत पुर्याउन नारियल दूध (कर को तरल भाग)। छुट्याइएको।
- पत्तीको दुवै पक्षबाट टाढै फाँटेर चिल्लो पातहरू तयार पार्नुहोस्। केन्द्रीय स्टेम खारेज गर्नुहोस्। त्यसपछि, कैंची प्रयोग गरेर पत्तियां पतली स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। छुट्याइएको।
- मध्यम ऊँची उचाई मा एक ठूलो ज्वरो वा ठूलो फ्राइङ प्यान गर्नुहोस्। तेल जोड्नुहोस् र वरिपरि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि हरियो करी पेस्ट थप्नुहोस्। सुगन्ध (1 मिनेट) जारी गर्न छोटो स्टिर-फ्राइ, त्यसपछि नारियल दूधको 3/4 जोड्नुहोस्, लगभग 1/4 रिजर्भेसनको लागि (यदि तपाईंको नारियल दूधको मोटो क्रीमसँग शीर्ष माथि हो, यो भाग रिजर्भ गर्नुहोस्)।
- चिकन जोड्नुहोस्, जोड्न को लागी उत्तेजित। जब करी सॉस एक फोडामा आउँछ, मध्यम वा मध्यम-कममा गर्मी घटाउनुहोस्, जब सम्म तपाइँ एक राम्रो उबाल पाउनुहुन्न। आवरण र 5-8 मिनेट उकालो गर्न अनुमति दिन्छ, वा चिकन सम्म पकाइएको हुन्छ। कहिलेकाहीं हलचल।
- ज्यूसिनी र टमाटरहरू जोड्नुहोस्, साथै लिम्बुको पट्टि (वा चिहान घेरा) को स्ट्रिप्स, राम्रोसँग जोड्ने। 4 देखि 6 मिनेट अर्कोमा सिम्मर गर्नुहोस्, वा जब सब्जहरू नरम हुन्छ तर अझै पनि बनाइन्छ र रंगीन।
- नुनको लागि स्वाद-परीक्षण गर्नुहोस्, 1 देखि 2 चम्मच थप गर्नुहोस्। माछा सॉस यदि नमस्कार पर्याप्त छैन। यदि तपाईं मीठा करी चाहानुहुन्छ भने, अझ बढि थप चिनी थप्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै नमस्कार वा मीठो छ भने, चिहान वा नीबूको रसको निचोड थप गर्नुहोस्। यदि धेरै मसला छ भने, अधिक नारियल दूध थप गर्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि यो करी नमकीन, मसालेदार, मीठो र खट्टाको सन्तुलन हुनुपर्छ, साथै कड़वा (कडा ताजा ताजा तुलसी गार्निशमा पाइन्छ)।
- पक्षमा चावलको साथ कटोरामा सेवा गर्नुहोस्, अतिथिहरूलाई आफैं थप्न अनुमति दिन्छ। प्रत्येक भाग माथि 2 देखि 3 चम्मचको बहाव संग। आरक्षित नारियल दूध, साथै ताजा तुरुन्त छिटो। थप कटा रातो रातो र हरियो मिर्च थप्नका लागी जोडाईले मनपर्छ। ENJOY!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 788 |
| कुल मोटा | 46 जी |
| पागलिएको बोसो | 25 g |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 146 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,245 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 g |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 56 g |