पुरातन समयमा यहूदी स्त्रीहरूले मन्दिरको पुजारी ( कोहेन ) को लागि रोटी भनिन्, सानो रोटी खाए , सानो रोटी खाए।
यरूशलेमको पवित्र मंदिरको विनाश पछि, यहूदी स्त्रीहरूले पूजाहारीको भागको सम्झनामा रोटी बनाउँदा सानो चुरोट ( चला ) जलाउन थाले।
समयको साथमा, चाल्ला सम्पूर्ण रोटीको सन्दर्भमा आउँथ्यो, बरु भाग मात्र अलग र जलायो।
यो पारंपरिक, अनिवार्य छैन, को लागि चाला ब्रेड एक बहादुर हड्डी ब्रेड हुन।
कठिनाई: औसत
समय आवश्यक: चलाह बनाउनको लागी लगभग 3 घण्टा आवश्यक छ। यो आटा बढ्नको लागी समय समावेश गर्दछ।
यहाँ कसरी छ:
- आटा तयार पार्नुहोस्
10 मिनेटको लागि एक सानो मात्रामा लुकेर पानी र प्लस 1 चम्मचको शिरमा भत्काउने खमीर। त्यसपछि Challah Recipe प्रयोग गरी रहेका बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस्। - कनाड आटा
यसको निरन्तरता नभएसम्म घने आटा कडा र चिकनी हुन्छ (15-20 मिनेट)। यदि आटा धेरै नरम हुन्छ भने आटा जोड्नुहोस्। यदि आटा धेरै फर्म छ भने, पानी जोड्नुहोस्। - आटा उठाउनुहोस
आटा ठूलो, तेलको कटोरामा राख्नुहोस्। त्यसपछि आटा घुम्नुहोस् त्यसैले आटाको माथि पनि तेल लगाइनेछ। आटा आवरण गर्नुहोस्, यसलाई न्यानो स्थानमा राख्नुहोस् र यसलाई आकारमा 1-2 (2 घण्टा) अनबुट गर्नुहोस्। यदि नुस्खा यसको लागि कल गर्छ भने, हावा जेबहरू हटाउन आटा पंच गर्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई अर्को 1/2 घण्टाको लागि उठाउन दिनुहोस्। - चल्ला अलग गर्नुहोस्
यस बिन्दुमा, यहूदी महिलाले अलग-अलग चल्ला नाउँ गरेको बाइबिल आज्ञा पूरा गर्न सक्छन्।
- शुभकामनाएँ
यो प्यान्स को चिकन को लागी जरूरी छ जसमा चाला पकाउनु पर्छ ताकि पक्की पनी पछि पल्ला देखि चाला हटाउन सकिन्छ। - आटा विभाजित गर्नुहोस्
आटाको टुक्रामा विभाजित गर्नुहोस् र प्यान भन्दा सानो देखि रोटीहरूमा आकार। Challah को लागि सबै भन्दा पारंपरिक आकार बहादुर छ। यस पृष्ठमा आरेखणले कसरी तीन दृढ चल्लालाई कसरी खिच्न सक्छ । यो भिडीयोले कसरी देखाउँछ कि कसरी छठे ढाँचाहरू प्रयोग गरेर एक चोरालाई कसरी ब्रेक पार्छ।
- अनुहार उठाउनुहोस्
आटालाई प्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई फेरि बढ्न नदिनुहोस् जबसम्म यो आकारमा डबुल (लगभग 1/2 घण्टा)। - Preheat ओवन
350 डिग्री फारेनहाइटको लागि ओवन पहिले। - Glaze Challah
पानीको केही बिरुवाहरू संग एक अण्डा जिरोलो वा अण्डा जिरोलाई मार्नुहोस्। केही मानिसहरू अण्डा जिरोमा चम्मचको चकलेट जोड्छन्। अण्डा ब्रश प्रयोग गरेर, चल्लाको माथिल्लो र छेउमा अण्डा जङ्गल फैलाउँछ। अण्डा जिरोका साथ चम्किलो भएको बेला पोलीको बीउ वा तिलको बीउले चिल्ला को माथिमा छिद्रण गर्न सकिन्छ। - बेक चालाह
नुहाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ। तयार चला खानुपर्छ, तर अँध्यारो छैन। म सामान्यतया 30 मिनेटको लागि मेरो चल्ला मिलाउँछ वा तल पर ट्याप हुँदा यो खोप लगाउँदछ। पछाडि पानाबाट तुलसीलाई हटाउनुहोस् र तार रैकलाई ठोक्नुहोस्।
सुझावहरू:
- धुलो आटाको लागि बिस्तारै आटा आउँनुहोस्।
- आटा पर्याप्त समय उठाउन दिनुहोस्।
- राम्रो तरिकाले प्यान गर्नुहोस् ताकि चाला सजिलै पछाडि पछि आउछ।
- सावधान हुनुहोस् वा चालाह भन्दा माथि पकाउनु हुँदैन।