1 9 50 मा प्रोफेसर डा। रबर्ट सी बेकर द्वारा कर्नेल विश्वविद्यालयको फार्म होम एक्स्टेन्सनमा बनाइएको यो बारबेक्यू सॉस हो। उनी कुखुराको किसानलाई सहयोग गर्न सानो कुखुराको खपत बढाउन खोज्दै थिए र एक बारबेक्यू नुस्खा विकसित भएको थियो जसको केन्द्रीय न्यूयर्क राज्यमा मुख्य आधार भएको छ। उनले साइकरिसको सारांश न्यू यर्क स्टेट फेयरमा बेकरको चिकन कूप खोलेर खोलेका छन्, यसले पछिल्लो 60 वर्षको उमेरमा 1 लाखभन्दा बढी Cornell बारबेक्यू मुर्गहरू बेचेको छ। उनले एक बुलेटिन, "बारबेक्यू चिकन र अन्य मासु," पनि प्रकाशित गरेको छ, जसमा यो तपाइँको नुस्खा र अरू पनि समावेश गर्दछ, यसको आफ्नै आउटडोर गड्ढे ग्रिलको निर्माण कसरी गर्ने। तर चिन्ता नगर्नुहोस् - यो नुस्खाले पनि एक कोइराला ग्रिलमा काम गर्दछ।
के यो बिरुवा र बर्बादी चटनीले अन्य बारबेक्यु ससबाट फरक बनाउँछ जुन अण्डा हो। जब सिरका र तेलको साथ इमुलेटेड यो मोटो स्थिरता बढ्छ, मेयोनेज जस्तै। यसले चिकनलाई छालाको रूपमा छाला र मासु घुमाउन र चिकनलाई अद्भुत स्वाद दिन्छ। यो ससलाई अर्को पटक प्रयास गर्नुहोस् जब तपाइँ पंखहरू, ड्रमस्टिकहरू, जांघहरू, वा मासुको मासु लगाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप सिरका
- 1 कप सब्जी तेल
- 1 अन्डा
- 3 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1 चम्मच पोल्ट्री मसाले
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै सामग्रीहरूलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र सुचारु सम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
- चटनी अग्रिम 24 घण्टा सम्म बनाउन सकिन्छ र केही दिनको लागि फ्रिजमा हावाको तल्लो कन्टेनरमा भण्डार गरिएको छ।
पाक कला सुझावहरू
यद्यपि चटनीले कच्चा अण्डा समावेश गर्दछ, सिरका को ठूलो मात्रा कुनै पनि जीवाणुहरू जो हुन सक्छ भनेर मार्न मद्दत गर्दछ। यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाइँ साल्मोनेलाको कुनै सम्भावना हटाउन अघि बायाँहरू उचाउन सक्नुहुन्छ।
तथापि, तपाईले चटनीको प्रयोग गर्न निर्देशन दिइन्छ जब बास्केटबल र कुनै पनि बाँकी बास्टा चटनीलाई छोडिदिनुहोस् किनभने कच्चा चिकन चट्याउन सक्दछ।
तपाईं यो चटनी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ र / वा चिसो चटाइको रूपमा। यदि तपाईं खरानी छनौट गर्नुहुन्छ भने, कम से कम 1 देखि 2 घण्टा सम्म चिसोमा चिकन (तर रातभर अझ राम्रो हुन्छ)। अथवा, खाना पकाउँदा बस चट्याउनको लागि चटको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं एक संयोजन पनि गर्न सक्नुहुन्छ, 1/2 चटनीको प्यालामा र त्यसपछि बाहिरी प्रयोग गरेर प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं टाँस्नुको रूपमा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, कुक समयको अन्तिम 10 देखि 12 मिनेट बर्खास्त गर्न रोक्नुहोस्। चटनीले कच्चा अण्डाको कारणले, यसले चिकन गुजारा समाप्त भएको समयमा चटनी राम्रो तरिकाले पकाउने सुनिश्चित गर्नेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 45 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 439 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |