आफ्नो एस्प्रेसो फोम को पूर्ण स्वाद को आनंद लें
एस्प्रेसोको संसारमा, सबैले सही कर्मको लागि प्रयास गरिरहेको जस्तो लाग्छ। यो त्यो हस्ताक्षर ट्यान-रंगे फोम हो जुन एस्प्रेसोको ताजा खुल्ला शटका शीर्ष माथि पुग्छ। जबकि यो ठूलो कफी कफीको माध्यमिक पक्ष प्रतीत हुन्छ, त्यहाँ यो धेरै थोरै छ।
अहिल्यै पर्याप्त, क्रिम वास्तव मा विवाद र प्रतियोगिता संग आउछ। क्या सृष्टि एक सही एस्प्रेसो को चिन्ह छ? के यो प्राप्त भएमा यो अतिव्यापी फोम हो कि हो, तर यदि तपाईं गर्नुहुन्न भने कुनै ठूलो सम्झौता छैन?
कलकत्ताको बारेमा किन यति धेरै हेरचाह गर्नुहुन्छ? यी प्रश्नहरूको जवाफ दिनुभन्दा पहिले, हामी क्रमामा बुझ्न आवश्यक छ।
क्रीम भनेको के हो?
क्रीम एक स्वादपूर्ण, सुगन्धित, रातो-भूरी भूरा हो जुन एस्प्रेसोको एक शटको माथि पुग्छ। यो गठन भएको छ जब हवा बुलबुले ठीक-ग्राउंड कफी को घुलनशील तेल संग गठबंधन गर्दछ। केही मान्छे "गिनिस्स प्रभाव" को रूपमा यो उल्लेख गर्दछ किनभने यो लोकप्रिय आइरिशियन स्टाउटको पिरोमा टाउको झल्किन्छ।
एस्प्रेसो शटमा क्रिमको बलियो उपस्थितिले गुणस्तर, ग्राउन्ड-ग्राउन्ड कफी र एक कुशल बारस्ता (व्यावसायिक कफी निर्माता) लाई संकेत गर्दछ। क्रिमले एस्प्रेसोलाई ड्रिप कफी भन्दा पूर्ण स्वाद र लामो aftertaste दिन मद्दत गर्दछ।
सही कलकर्म के हो?
उनीहरूले एकदम सही सृष्टि हुने कुराबारे बिभिन्न कुराहरूको बारेमा फरक धारणा पाउनेछन्। लक्ष्य एक क्रिमा संग espresso को एक शट खींचने को लागि छ कि मोटो छैन, न त धेरै पतली, र एक छ कि लगभग दुई मिनेट को लागि छ।
समस्या निवारण क्रिएम जटिल हुन सक्छ, तर यहाँ केहि चीजहरू मनमा राख्नका लागी छन्।
- यदि तपाईं कपमा धेरै क्रिम छ भने, तपाईंसँग कम एस्प्रेसो हुनेछ। धेरै बारस्टेस क्रिमाको लागि प्रयास गर्दछ जुन एस्प्रेसोको लगभग 1/10 हो।
- भन्दा बढि निष्कर्ष, कम से कम निकासी र आफ्नो पीडा को coarseness सबैले क्रिममा असर गर्न सक्छ।
- यदि तपाईंको क्रमाma "ड्रपहरू" (एक मिनेट भन्दा कम भएपछि) जान्छ, तब निष्कर्ष धेरै छिटो थियो वा कफीको रूख पनि धेरै हल्का थियो।
- गुणस्तर एस्प्रेसो मेसिनबाट निकासीमा 15 र 30 सेकेण्डको बीचमा लिनु पर्दछ, यद्यपि यो एक मेशिनबाट अर्कोमा फरक पर्दछ।
- तपाइँको मेशिनलाई गोली मार्नु अघि मर्मत गर्न र मर्मत सफा गर्न सफा गर्न को लागी यो सुनिश्चित गर्न को लागी यो राम्रो तरिकाले काम गर्न जारी राख्ने कोसिस गर्नुहोस्। एउटा गद्दा मेशिनले तपाईंको एस्प्रेसोमा थोडापन पनि योगदान गर्नेछ।
क्रेमा प्रभावित गर्ने कारकहरू
तपाईं आफ्नो एस्प्रेसोको क्रमामा पूर्ण नियन्त्रणमा हुन सक्नुहुन्न। एक शट खींचने को प्रविधी को सिद्ध को परे, क्रमामा निम्न कारकहरु द्वारा प्रभावित हुन सक्छ।
तपाइँका फलहरू कसरी ताजा हुन्छन्? ताजा भुना हुआ सेम एस्प्रेसोमा बढी क्रिममा बनाइन्छ। यो कारणले गर्दा कफी बीन तेलहरू बहावट प्रक्रियाबाट बाहिर निस्किन्छन्। यदि तपाईंको स्थानीय कफी घरले आफ्नो सेमलाई घुमाउनुहुन्छ भने, तपाईले उनीहरूको बारेमा थप स्पष्ट क्रिममा छ भनेर सूचना दिन सक्दछ जुन साइटमा भुमिका छैन।
तिम्रो सेम कस्तो छ? सामान्यमा, गाढा फल , कम क्रमामा तपाईंसँग हुनेछ। यो तेलको कारणले होसियार, प्याकेजिङ र पीसिंग गर्दा रमाईरहेछ। त्यसपछि फेरि, एक धेरै हल्का भुइँमा एक आदर्श क्रिममा उत्पादन गर्न ज्ञात छैन। तपाईं धेरै कफी कम्पनीहरूलाई एस्प्रेसो रोस्ट प्रदान गर्नुहुनेछ, जुन तेलको सही मात्रा हुनुपर्छ।
सेम कसरी प्रसोधन गरियो? स्वाभाविक रूप बाट प्रसोधित बीन्स प्रायः सबै भन्दा राम्रो क्रिममा उत्पादन हुनेछ किनकि ती तेलहरू धेरै बाँकी छन्।
तपाईंको एस्प्रेसो म्यानले कसरी शट लिन्छ? गृह उपयोगको लागि बेचेका थुप्रै एस्प्रेसो मिसिनहरू स्वचालित नियन्त्रणमा छन्। यो सुविधाजनक छ जब, प्रक्रियाले मैन्युअल रूपमा गोली हानेर तुलनामा क्रिमको गठनलाई सीमित गर्न सक्छ। केही स्वचालित यन्त्रहरू नक्कल सिर्जनामा सिर्जना गरेर यसका लागि बनाउने प्रयास गर्छन्।
क्या क्रेमा साँच्चै महत्त्वपूर्ण छ?
जब यो राम्रो क्रमामा एस्प्रेसोको एकदम सही कपको परिभाषा हो जस्तो देखिन्छ, यो केहि महत्त्वपूर्ण छैन जस्तो कि यो केहि हुन सक्छ। यो एस्प्रेसो स्वादमा थपिन्छ र चाहिएको छ। यद्यपि, वास्तविकतामा, यो सही क्यामेरा बिना एस्प्रेसोको ठूलो चश्मा कपको लागि सम्भव छ।
आखिर, एस्प्रेसो स्वादको बारेमा छ, है ना? यदि तपाईं आफ्नो कपको आनन्द लिनुहुन्छ भने, त्यो वास्तवमा सबै कुरा हो। क्रिममा ब्लुज पाउनुहोस् वा सोच्नुहोस् कि तपाइँ राम्रो तरिकाले राम्रो शट निकाल्नका लागि प्रयासमा असफल भए।
सम्झनुहोस्, सेम, रूट, र मेशिनले ठूलो भूमिका खेल्छ र एक वा सबैले तपाईंको पक्षमा चीजहरू जोगाउन सक्दैन।