अचानक बिर्सिएको बिशेष काल एक खाद्य हिट हुन्छ
यसले धेरै महिनाको स्टिकहरू किण्वित किण्वित सॉस पाउन 18 महिना लाग्छ। Worcestershire सॉस धेरै संस्कृतियों मा पाया किण्वित माछा चटनी को परंपरा मा पालन गर्दछ, जस्तै प्राचीन रोम मा गेहूं । Worcestershire सॉस एक इतिहास छ कि स्वाद र पेय पदार्थ र खतरनाक पेय जस्तै खूनी मैरी, सीजर सलाद, स्टेक, ओइस्टर, र भंग भएको अन्डा।
Worcestershire सस को उत्पत्ति
Worcestershire सॉस भारत मा यसको जड छ, तर वास्तव मा दुर्घटना द्वारा बनाईएको थियो 1835 मा इंग्लैंड वेचेस्टर, नामकरण मा।
लेए एन्ड पेरेरिन्स कम्पनी भन्छन् कि भगवान स्यान्ड्स (जसको पहिचान विवाद भएको छ) धेरै वर्ष सम्म सफलतापूर्वक बंगाल को संचालन गर्न पछि देखि रिटायर गर्न इङ्गल्याण्ड को घर लौटेको थियो। उनले आफ्नो मनपर्ने भारतीय सॉस छोडेका थिए कि उनले औषधी भण्डार मालिकहरू जॉन लिया र विलियम पेर्निन्सलाई उचित अनुकरणको साथ लागु गरे।
केम्यास्टहरूको मूल उद्देश्य स्टोरमा बिक्री गर्न केही ब्याच राख्न थालेको थियो, तर माछा र सब्जिङ मिश्रण यस्तो बलियो गन्ध थियो कि उनीहरूले अन्यथा निर्णय गरे र सेलारमा भण्डारण गरे। यो दुई वर्षसम्म बिर्सियो जब सम्म यो सफा-अप मिशनको समयमा पुन: पत्ता लगाइयो। ब्याच एक आश्चर्यजनक स्वाद सॉस मा वृद्ध भएको थियो जुन बोतलबी थियो र चाँडै ग्राहकहरु संग एक गर्म वस्तु बन्छ।
वर्कस्शियर सॉस को प्रचार गर्नु
ली र पेरिसले सफलतापूर्वक ब्रिटिश यात्री जहाजहरूमा स्ट्यान्डर्ड्सलाई इन्कार गरेर उनीहरूको भोजन कक्ष सेटअपमा सफलतापूर्वक बिचलित पारेको थियो। यो चाँडै एक ब्रिटिश स्टेपल बनेको थियो, मुख्यतया स्टिक सॉस को रूपमा , र थप दुनियाभरबाट हटाइयो।
बोतलहरू अझै पेपरमा लिपिन्छन् जुन मूलतः तिनीहरूलाई समुद्री यात्राका बेला तोड्नदेखि जोगाउनको लागि प्रयोग गरिएको थियो। Worcestershire सस को व्यावसायिक रूप देखि बोतल मसाले को रूप मा जाना अमेरिका को आयोत गर्न को लागी, 1839 मा न्यूयर्क मा पुगयो।
संरक्षित नुस्खा मूलतः समान रहेको छ। तथापि, विज्ञापनहरू अब "तपाईंको कपाल सुन्दर बनाउ" मा पर्दछ। कम्पनीले 1876 मा वर्क ट्रेडमार्क श्वसन शब्द को ट्रेड ट्रेडमार्क गुमायो, त्यसैले यो त्यहि सॉसहरूको लागि सामान्य शब्दको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
के वर्कसेर्सहाउस ससमा जान्छ
Worcestershire सॉस को लागि पूर्ण नुस्खा अझै सम्म यस अपस्केल मसाला, ली र पेरिस को मूल purveyors द्वारा खुलासा गरेको छ। मूल बोतलले अवयवहरूलाई जौरी माल्ट सिरका, आत्माका सिरका, गुलाबी, चिनी, नमक, एन्चोइली, इमर्जिन निकासी, प्याज, लसुन, र अपरिचित मसाले र स्वादहरू देखाउँछ। केहि अतिरिक्त अवयवहरु जसमा लेमन्स, सोया सस, अचार र मिर्च शामिल हुन सक्छ।
वर्ल्डवाइड वर्कसेर्सशायर सॉस
Lea र पेरिस विस्सेर्सशायर सॉस को अमेरिकी संस्करण ब्रिटिस नुस्खा बाट भिन्न छ। माल्ट सिरकाको स्थानमा असीमित सेतो सिरका प्रयोग गरिन्छ र तीन गुना बढी चिनी र त्यहाँ तीन पटकभन्दा बढी सोडियम प्रति एक-तेस्रो औंस हुन्छ। यूएस संस्करणलाई पनि सानो सेयरिङ आकारको साथ लेबल गरिएको छ, एक चम्मच ब्रिटिश / क्यानेडियन एक चम्मचको विपरीतमा सेवा गरिरहेका छन्। परिवर्तनको लागि कुनै व्याख्या छैन, तर धेरै आयात गरिएका सामानहरू अमेरिकाका लागि विशिष्ट छन्
यदि तपाईं सामग्रीहरू र कुनै पनि additives मा अधिक नियन्त्रण चाहानुहुन्छ भने तपाईले आफ्नो घरको मेकअप वर्सेर्सशायर सॉस बनाउन सक्नुहुन्छ।