बेलायती फूड एक पटक मजाक को बट गरे पछि, तर नहीं
ब्रिटिश व्यञ्जनको लामो समयसम्म यसको गरिब खाना, कल्पनाको कमी, थोरै पिडा र कमजोरीको लागि "खराब" को रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। युद्धक्षेत्र राशनकरण, औद्योगिककरणको इतिहास र अहिले विशाल सुपरमार्केटहरूको प्रभुत्व, यो कुनै आश्चर्यजनक छैन कि यो गलत धारणा विकसित भएको छ।
तर, संसारको कहीं पनि जस्तो जस्तो, इङ्गल्याण्ड भरमा राम्रो र खराब खाना दुवै हुन्छ। भ्रमको कुरा हो कि देशको खाना खराब छ भन्ने कुराको गलत धारणाबाट आउँछ जुन ब्रिटिश भोजनको लागि जान्छ, के तपाई ब्रिटिश खाना वास्तवमा होइन।
तपाईं पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ कि धेरै इङ्गल्याण्डको हालको बर्तन वास्तवमा आधुनिक, राम्रो तयार छन् र धेरै स्वादिष्ट हुन्छन्। त्यसोभए ती ती ब्रिटिश खराब खाना मिथकहरूको केही आँसु पुछिदिनुहोस्।
त्यहाँ सीमित छनौटहरू छन्
मिथक: ब्रिटले मात्र माछा र चिप्स र भुइँमा मासु खाएको हुन्छ, र स्कट्सले मात्र पुष्प र हाग्गेज खान्छन्। आएर आलु र वेल्ल, लेक्समा आइरहेका छन्।
हो, ब्रिटिशले यसबाट केही खाएका छन्, तर तिनीहरू लामो खानेकुरामा आउँदो क्लासिक खाना सहित धेरै अन्य खानेकुरा पनि खान्छन्। मेनु, चीज, फलफूल, सब्जियां, डेयरी उत्पादनहरू, रोटी, ताजा माछा र मेनुमा समुद्री खानाहरू छन्। बेलायतको भोजनको रेपरटोयरमा ठूलो पड्डी, पेइज, पेस्ट्री, रोटी, सूप र स्टकहरू समावेश छन्। र यो कुन स्यान्डविच र दोहोरो चियाको आविष्कार गरिएको थियो? ब्रेकर्स कोर्स।
यो सबै एक साथ भोजन मा एक मजबूत भोजन को विरासत संग इतिहास मा खपत मा बढावा गर्दछ। ब्रिटिश खाना पनि विविध छ। यसले संकलित र धेरै अन्य संस्कृतियों को भोजन को अवशोषित गरेको छ - भारतीय पकवान चिकन तक्का मस्ला इंग्लैंड को तेस्रो राष्ट्रीय डिश मानान्छ।
हालको साताहरूमा, हाम्रो भोजनको सिद्धान्त जान्न आवश्यक छ खाना छनौट र खाना पकाउने एक महत्वपूर्ण कारक हो - र ब्रिटेन कुनै अपवाद छैन। TV, cookbooks र cooking apps, र सेलिब्रिटी शेफहरूमा कार्यक्रमहरू खाना पकाउने विस्फोटले ब्रिटिश खाना र पाक कलाको प्रोफाइल पनि बढ्यो।
त्यहाँ केवल चार सब्जिहरु छन्
मिथकः ब्रिटिशले गाजर, मटर, स्वाद र गोभी मात्र खाईन्छ।
र यो सुन्नुहोस् कि यी सब्जियां पनि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि पकाएको छ र प्रायजसो खाने भन्दा पहिले मसला गरिन्छ।
ग्रेट ब्रिटेन र आयरल्याण्ड दुवै को रूप मा मुख्य रूप देखि कृषि देशहरु को रूप मा, उनि माथि उपर्युक्त भन्दा अधिक उत्पादन गर्छन, सबै भन्दा किस्ता सब्जियों यहाँ सूची गर्न धेरै लामो छ।
खाना पकाउने विधिको रूपमा, यो एक राष्ट्रीय मजाक थियो कि आइतवार को भुट्टा ओवनमा राखिएको थियो सब्जियों को फोडा गर्न को लागि राख्नु पर्छ। धन्यबाद ती दिनहरू गएका छन्, र तपाई ब्रिटिश खानामा भेट्टाउनुहुनेछ कि प्रायजसो सब्जियां अहिले भाप छ, वा तिनीहरूको तातोपानी र पोषण मूल्य राख्नको लागि न्यूनतम खाना पकाउनुहोस्। शिक्षाको लागि शुभकामना।
त्यहाँ भोजनको लागि कुनै सभ्य स्थान छैन
मिथक: यो एक सभ्य रेस्टुरेन्ट खोज्न गाह्रो छ, र पब सबै तर हराएको छ।
यो 30 वर्ष पहिले भएको हुन सक्छ - ब्रिटिश रेस्टुरेन्टहरूमा मुख्य स्टेकहाउसहरू हुन्छन् जुन सर्वोच्च स्टेक, चिप्स र प्याज के छल्लेहरू हुन्छन् - तर धन्यबाद ती दिन लामो समय बित्यो। र यो लन्डनमा मात्र होइन। ब्रिटिश आइल्यान्ड र आयरल्यान्डको बीचमा सबै ठाउँहरूमा खाने ठाउँहरू भेट्टाउन सकिन्छ। तपाईंले पक्का गर्ने ठाउँ चयन गर्नु अघि तपाईलाई समीक्षाहरू हेर्न सक्नुहुन्छ।
तिनीहरूले पूर्णतया विनाश नहुन सक्थे तर ठूलो ब्रिटिश पब दुःखलाग्दो रूपमा कमी छ।
अधिकतर पब स्वामीहरूले पेयहरू मात्र बिक्री नगर्ने बिलहरू तिर्दैनन्। धेरैले "गस्ट्रो-पब" मा परिणत गरेका छन् जहाँ ब्रिटिश खाना जोडिएको छ, र सामुदायिक मनोभाव जसले एक पब सँगै बनाएको छ र कोठालाई अधिक तालिकाको लागि हटाइयो। तर यूके र आयरल्यान्डको माध्यमबाट सभ्य पबहरू पत्ता लगाउन सकिन्छ र फेरि पत्ता लगाउन सकिन्छ भने यदि तपाइँ राम्रो पाहुना गाइडहरू राम्रो छनौट गर्न सक्नुहुन्न भने एक फेला पार्नका लागि।
त्यहाँ कुनै सामान्य भोजन टाइम्सहरू छैनन्
मिथक: ब्रिटिशले दोपहरको भोजनमा खाना खाए, खाना खानको सट्टा चियामा खाना खान र खाना खाएर खाना खाए।
यो एक भ्रामक छ, यो निर्भर गर्दछ कि तपाईं यूकेमा कहाँ छन्-उत्तरमा, उदाहरणको लागि, रात्रि खाना खाने को लागी तर देशको दक्षिण भागमा होइन। र भ्रम मा जोडने को लागि, शब्दावली ब्रिटिश आइलियल्स मा भिन्न हुन्छ। (छनौट शब्द प्राय: बेलायतमा सामाजिक वर्गको सूचक मानिन्छ।)
यहाँ ब्रिटिश खाना खाने सर्तहरूको द्रुत अनुवादक हो:
- नाश्ता पनि ब्रिक्की भनिन्छ, सबै ठाँउमा।
- उचाई-बिहान कफी ब्रेक।
- लंच-केही क्षेत्रहरूमा यसलाई रातो खाना भनिन्छ। आइतबार दोपहरको भोजन पनि प्रायः आइतबार रात्रि खाना भनिन्छ, विद्यालयमा भोजन पनि स्कूल डिनरको रूपमा उल्लेख गरिएको छ।
- दोपहर चिया-पारम्परिक रूपमा लगभग 3:00 बजे वा 4:00 बजे खाएको थियो
- चिया खाएको प्रारम्भिक साँझ र दिन (मुख्य खाना) को मुख्य भोजन, र मुख्यतः उत्तरी श्रमिक वर्ग शब्द मानिन्छ।
- खाना खाएर सुत्न भन्दा ढिलो देखि खायो।
- सुपेर-एक साँझ खाना खाने र सुत्न भन्दा पहिले नास्ता। (खाना खाने को लागि निमन्त्रणा भनेको मतलब थियो कि खाने को लागि निमन्त्रणा को तुलना मा व्यवस्था अधिक आरामदायक छ, जो सामान्यतया अधिक औपचारिक हुन्छ।)